Lagman dia lovia nentim-paharazana, izay voaomana any amin'ireo firenena ao Azia Afovoany. Misy foana ny poti-mofo sy ny hena, ary ny singa sisa tavela dia miova arakaraka ny toerany. Mety ho ny lovia voalohany, ary ny faharoa, fa ny haton-koditra natsipy dia safidy kokoa.
Vongan-dranomamy any Ougour
sakafo:
- beefana - 400 g;
- menaka legioma - 3 tbsp. lovia kely;
- legioma - 300 g;
- ranom-boasary - 200 g;
- ravinkazo vaovao - 1 bunch;
- zava-manitra.
fiomanana
Voasary tsara ny menaka, maina miaraka amin'ny menaka ary manapaka kely. Tao anaty fonosana iray mampangotraka, nanafana ny menaka bitika kely ary nokarakarain'ny voalavo voalohany, ary avy eo nopotehina legioma. Azon'izy ireo alaina izay azonao - Bolgaria, tsaramaso, tsaramaso, tongolo, karaoty, sns. Ny sira sy dipoavatra rehetra dia hanandrana, ampio rano kely voapoizina, rakotra amin'ny takelaka ary mamony ny hena miaraka amin'ny legioma mandritra ny 15 minitra amin'ny hafanana mafana. Izay ihany, efa vonona ilay sombiny.
Ny koban-koban-koditra dia mihodina any amin'ny lafin-tany matevina, mizara izany ho anjarantsika isika, mamorona karazana sombin-koditra tsirairay avy, ary mametraka izany amin'ny lafiny samihafa, mba hahazoana volombava kely. Manao izany amim-pitandremana sy amim-pitandremana izahay, mba tsy hahavery ny koba. Atsangano tsara ny fonosana, alatsaho ao anaty rano ilay izy ary apetaho amin'ny afo mahery izy ary ento ao anaty vinaingitra.
Aorian'izany, manipy ny poti-tsinay isika ary mijanona amin'ny làlana, tsy misy mijanona, ka ny koba dia tsy mifikitra amin'ny ambany sy ny an'ny hafa. Raha vantany vao tonga ny pèler, dia atodiho avy hatrany ny afo, aripaho tsara ny rano ary ampio menaka vitsivitsy misy menaka, misotro. Aparitaho ao anaty saosy ny savony, atsipazo avo ny hafanana mandritra ny 5 minitra mandra-pahalevona ny rano.
Ny lambam-pandriana matsiro amin'ny fomba ofisialy
sakafo:
- zanak'ondry - 500 g;
- menaka zavamaniry;
- tomato paste - 100 ml;
- biriky - 3 tapitrisa;
- atody - 2 tapitrisa;
- tongolo lay - 5 denticles;
- zava-manitra.
Ho an'ny fitsapana:
- koba - 500 g;
- rano - 200 ml;
- atody - 1 sombina;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Andeha hodinihintsika ny fomba hanamboarana lelam-borona natono. Voalohany dia mametafeta ny koba ho an'ny pasteurs homemade . Ao anaty rano, atsipazo ny atody, atsipazo sira, manaraha tsara ary ampidino tsikelikely ao anaty lafarinina. Mamefy ny volany isika mandra-pahatongan'ny kôlônina manjary masiaka sy mihandrona. Aorian'izany, dia roahintsika ao anaty vilia iray izy io, mandrakotra azy io miaraka amin'ny vilia iray ary apetrany antsasak'adiny. Apetaho amin'ny kofehy matevina ny koba ary esoriny amin'ny totozy amin'ny milina iray. Avelao haingana ny pasteo, mba ho mora maina.
Mitsangatsangana ao anaty lavaka fantsom-drano, atsofoka ao anaty fatana, ento amin'ny vay, manipy paty ary mahandro mandra-pahavitrika. Avy eo dia atsipintsika ao anaty paty izany ary ento miaraka amin'ny menaka misy menaka. Ny Zanak'ondry dia voasasa, hanala ny sarimihetsika, hanala ny taolana ary hanapaka ny hena ho kobay kely. Manala ny ampongabendanitra avy amin'ny vala izahay ary manimba ny semirings. Ny tongolo gasy dia nopotehin'ny gazety.
Mitsidika menaka voajanahary ao Kazan izahay, mamafana azy tsara, mandohalika ray iray ary manala azy mandra-pahatongan'ny volamena. Taorian 'izany dia niparitaka ny saka, manipy zava-manitra mba hisafidy sy hifangaro tsara. Aorian'izany dia apetraho eo amin'ny hena ireo voatabia sy tomato voatavo, ampio ny masomboly tongolo ka afangaro indray. Eny, efa saika efa vonona ny saosy, dia napetrakay ho an'ny fotoana izany.
Ary ento miaraka aminao ny menaka fanosotra iray hafa, manafana dity menaka vitsivitsy, mikapoka ny atody ary mandatsaka azy ireo. Manapaka ny omeleta avy amin'ny andaniny roa izahay, ary avy eo dia tapaka kely. Ampio ny poti-tsakazo manoloana ny menaka, manambatra azy, manaparitaka ny saosy voankazo voamaika, mangatsiatsiaka mandritra ny minitra vitsy, mampihetsi-po foana. Nataonay tao anaty takelaka lalina ny fatana efa nomanina, nafafy voanio voanio voajanahary, ary nanolotra izany teo ambony latabatra.