Maro ireo mpankafy mofomamy miaraka amin'ny mastic no maniry ny miparitaka amin'ny loko ganache. Ganache ho fanangonana ny mofomamy ho an'ny mastic dia ahafahana manome alokaloka hafa fotsiny amin'ny fikarakarana efa vita, fa koa hanamora ny fampiharana ny mastic sy ny fananganana azy. Amin'ny teknika sasany amin'ny fanaovana ganache mastic vakiana etsy ambany.
Chocolate ganache mastic - recipe
Ganash dia mofomamy foana noho ny sôkôla, ary tonga lafatra amin'ny sôkôla rehetra: mainty, fotsy, ronono, mitovy ny teknika fikarakarana sy ny hoso-doko rehetra hitoetra ho mitovy. Ho an'ny fikarakarana, tsy afaka mitondra siramamy volo ianao ary mbola betsaka kokoa noho izany misy karazana fanampiny. Mariho ihany koa fa ny tsiro sy ny kalitaon'ny sôkôla dia hisy fiantraikany amin'ny tsiro vita amin'ny mofomamy vita, ka manome safidy ho an'ny vokatra voaporofo.
Ny tsiambaratelo fototra dia tsotra ary avy amin'ny ampahany amin'ny 5: 1, izany hoe kaonty sôkôla dimy amin'ny ampahany iray amin'ny crème, noho izany ho an'ny sôkôla kilao dia mila 200 gram of cream. Atsipazo ny sôkôlà ho toy ny halehibeny, ary apetaho amin'ny crème izy ary apetraho ao anaty mikrofo . Aorian'ny 30 segondra dia aforeto ny ao anatiny ary avereno ao amin'ny mikrô fiavana mandritra ny fotoana mitovy. Avereno ny fomba fanao mandra-pahatonga ny sôkôla rehetra hivoaka tanteraka. Aorian'izay, esory amin'ny sarimihetsika ilay ganache mba tsy ho lasa ny rivotra ary ataovy ao anaty hatsiaka. Rehefa afaka adiny 6, dia azo ampiasaina ny ganache, saingy tsy maintsy avela hijanona ao anatin'ny hafanana mandritra ny ora iray izy io. Rehefa mafana kely ny ganache, zarao amin'ny roapolo mena ny kitay, avereno indray ilay dessert mandritra ny ora iray ary manaparitaka ny mastic.
Amin'ny fampitahana, ganache dia voaomana amin'ny sôkôla fotsy ho an'ny mastic.
Ahoana ny fomba hanamboarana mastic-ganache mastic?
Azo antoka fa bebe kokoa ny ganache no ho azo raha tsy mampiasa crème, fa maitso mena. Ny fomba toy izany dia afaka miasa raha mampiasa sôkôla maitso ianao.
sakafo:
- sôkôla mainty - 320 g;
- Crème crème - 220 ml.
fiomanana
Rehefa tapaka ny sôkôlà dia atsofohy ao anaty mikrôla mandritra ny antsasak'adiny, mamafiso ary avereno ilay dingana mandra-pahalevona tanteraka. Rehefa voadio tanteraka ilay sôkôla, dia apetaho amin'ny serizy masira iray izy, ampio ny ampahany manaraka aoriny ny fanovozana ny teo aloha. Ny crème vita dia azo ampiasaina mivantana, tsy mila mialoha ny fialana.