Fantatra fa vahoaka maro no manana ny karazany manokana khinkali, ny fiovàna malaza indrindra dia Zeorziana, fa Dargin hinkal, noho ny antony tsy fantatra, dia mijanona ao anaty alokaloka eo anivon'io fianakaviana io. Nanapa-kevitra ny hamerina ny rariny izahay ary hanokana fitaovana iray ho an'ity recipe ity, ary tsy maintsy manandrana ny teknolojia mahandro toy izany ianao.
Nolavin'ny darginsky hinkal - recipe
Ity hinkal ity dia antsoina hoe sarin-drakitra noho ny karazana fihoaram-peo: ny roapolo dia mikodiadia anaty horonan-taratasy ary avy eo dia tapaka kely amin'ny ampahany kely. Ny kodiarana vita amin'ny kodiarana dia voadidy, ary ny fizarana dia manamarina amin'ny fomba nisokatra ny koba, raha toa ka mampihodina azy amin'ny sisiny maimaim-poana.
Ao anaty khinkala azonao atao ny manamboatra voanio tsara, saingy ny maro dia tia manodina tsotra izao ny menaka.
sakafo:
Ho an'ny raraka:
- Rano na zanak'ondry - 1,1 kg;
- tongolo - 115 g.
For hinkala:
- paiso - 115 g;
- ronono - 90 g;
- menaka legioma - 45 ml;
- ronono - 240 ml;
- koba - 540 g;
- masira - 10 g.
fiomanana
Apetrao ny sakafom-bozaka, ary apetraho amin'ny rano miaraka amin'ny tongolobe ny henam-pako. Mialà sasatra mandritra ny adiny iray sy sasany, ary aza adino ny manala tsimoramora avy hatrany. Voninkazo vita amin'ny sakay sy hena no tena ilaina amin'ny hinkala.
Ho an'ny fitsapam-pahaizana samihafa, dia avelao ny leviora amin'ny ronono mafana miaraka amin'ny menaka misy menaka ary alatsaho ao anaty lafarinina ny vahaolana. Aorian'ny famolavolana ny koba ara-doko, avelao izy handohalika mandritra ny 15 minitra, ary avy eo dia mihodina. Vangio ny elanelan'ilay ravin-kazo mihintsana miaraka amin'ny dibera mipetaka ary mitsarà amin'ny voan-javatra, avy eo mametafeta ny zava-drehetra ao anaty horonan-taratasy mafon-koditra ary atsipazo ao amin'ny 2 cm. Ao anatin'ity fanasan-tsakafo ity, ny tongo-drivotra Dargin dia mivoaka eo amin'ny 40 minitra eo ambonin'ny vodin-drano, ary avy eo dia nanompo miaraka amin'ny hena, saha ary voatabia voatabia.
Ny fomba fikarakarana ny hinkala darginsky tsy misy voany
sakafo:
- koba - 390 g;
- masira - 10 g;
- rano mafana - 240 ml;
- menaka voly - 35 ml;
- siramamy - 5 g.
fiomanana
Eto dia ny fomba fiomanana dia mitovy tanteraka amin'ny fandinihan-kisoa ny famokarana koba ho an'ny dite, ary noho izany talohan'ny hanamboarana an'i Darginsky hinkal, dia manosihosy rano mafana ary manadio levy ao. Rehefa alefa ny diky, atsipazo ao anaty menaka ary apetaho ny lafarinina. Mofo 20 minitra eo ho eo no ahafahana mandry amin'ny elastika, ary avy eo dia mihodina araka izay azo atao. Apetaho ao anaty horonan-taratasy ny plastika ary atsofohy amin'ny 2-2,5 cm. Mialà eo amin'ny 8-10 minitra eo ho eo.