Afaka mamolavola sy manova ny tsindrin-tsakafo ny glaucous. Amin'ny voalohany dia toa toa sarotra loatra ny miomana, saingy tsy izany no zava-misy. Misy safidy maro samihafa amin'ny fanamboamboarana an'io fety mahavariana io, ny tsirairay dia afaka mahita safidy ho an'ny tenany.
Ahoana ny fomba fanaovana mofomamy miaraka amin'ny sôkôla?
Ny fomba hamonoana sôkôla amin'ny glauze dia fanontaniana iray izay mahaliana ny olona rehetra izay handrahoana io fanokanana io voalohany indrindra. Ny soso-kevitra nomena etsy ambany dia hanampy amin'ny fanatanterahana tsara ny asa sy ny fanaovana sangan'asa tena tsara.
- Sarobidy kokoa ny siramamy amin'ny famonoana, amin'ny fampiasana rano fandroana. Raha tsy miraharaha an'io fitsipika io ianao ary manandrana manamboatra azy mivantana eo amin'ny afo, dia mety hampidi-doza izany.
- Ny sakafo arosoin'ny sôkôla dia tokony ho maina tanteraka.
- Raha te haka glaze mamirapiratra ianao, dia mila ampidirinao ao.
- Ny gllaogy dia tsy misaraka ary tsy misaraka, fa ny karazana sôkôla ihany no ilaina.
- Raha avela ilay fery, dia azo afindrafindra izy, ary avy eo dia miempo ao anaty rano fandroana ary ampiasaina indray.
Mofomamy mainty - tsindrin-tsakafo
Ny fofon'ny sôkôla mangidy dia mifandanja tsara amin'ny tsindrin-tsakafo samihafa. Ary miaraka amin'ny fanampiany dia afaka manamboara zava-pisotro misy alikaola. Mba hanaovana izany, tsotsofoka tsotra fotsiny ao anaty voankazo, alim-borona na voanjo ary miandry ny fialany feno. Ny sôkôla amin'izany dia tsara kokoa ny mampiasa bitter tsy misy fanampiana hafa.
sakafo:
- kafe mangidy mangidy - 150 g;
- siramamy maitso - 100 g;
- Kitay maina 20% - 250 g.
fiomanana
- Ny siramamy dia miorim-paka amin'ny tsiranoka, mifangaro tsara, napetraka amin'ny afo kely ary mitarika ho amin'ny fanapotehana azy.
- Ampio ny sôkôlatom-pirahalahiana matevina ary miandrasa mandra-pahatonga azy ho tony.
- Esory ny masony amin'ny afo, ary mifohaza hatramin'ny farany.
- Mifangaro avy hatrany amin'ny tsindrin-tsakafo avy hatrany ny glasy mainty.
Miloka sôkôla miloko
Ny mofomamy misy sôkôla, izay aseho etsy ambany, dia lasa loko maitso matevina. Raha te-hahazo moka maoderina ianao, dia afaka manampy cacoa amin'ny siramamy. Dia ho lasa mainty ny loko, ary ny tsirony dia ho maina kokoa. Raha azo atao, ny glasy dia azo aketsaina miaraka amin'ny vanillin.
sakafo:
- mofomamy rôlo - 100 g;
- ronono - 60 ml;
- Sand amin'ny siramamy - 50 g.
fiomanana
- Mafana ny sôkôla.
- Ario ao anatin'ny ronono.
- Miaraka amin'ny hafanana ambany, ento amin'ny vay.
- Ampio siramamy, atsofoka ary avy eo dia atombohy amin'ny vinaingitra ary manofa amin'ny dity maniry.
Mainty ny sôkôla
Ny sôkôla fotsy mangatsakatsaka ho an'ny mofomamy dia vonona tsotra sy haingana. Ary miposaka tsara ny sôkôla, dia tapaka kely izy ary mafana ao anaty rano fandroana. Ity no fepetra ilaina amin'izany vokatra mamoafady izany. Ny fampangotrahana glaze dia tokony ampiharina amin'ny vokatra avy hatrany raha mbola mafana hatrany izany.
sakafo:
- ronono - 50 ml;
- sotro fotsy - 200 g;
- siramamy ampiana - 180 g.
fiomanana
- Ny sôkôlà sôkôla dia tapaka kely ary nipoitra tao anaty vilia iray napetraka tao anaty rano.
- Ampiasao ny antsasaky ny ronono ao anaty siramamy vita amin'ny vovoka, misorata tsara ary atsipazo ao anaty sôkôla voapoizina.
- Mandrobà mandra-pahazoam-boninahitra, masira matevina.
- Omeo ny ronono sisa tavela ary afapo miaraka amin'ny mixer.
- Ny mofomamy fotsy hoditra dia mangataka avy hatrany amin'ny mofomamy nefa mbola mafana ihany.
Mafana ny sôkôla sy ny ronono
Ny mofomamy misy sôkôlà sy solika dia mamirapiratra ary mijery tsara ny tsindrona rehetra. Raha matevina loatra ny masony dia misy rano na ronono mafana ao anatiny. Amin'ity angon-draketa ity dia tsy hitovy ny glasy, izay ampy handrakotra ny mofomamy misy 24-28 cm.
sakafo:
- mofomamy rôlo - 100 g;
- menaka - 50 g;
- rano fisotro - 20 ml;
- kakaô poopy - 30 g.
fiomanana
- Mipoitra amin'ny fomba tsara ny sôkôla.
- Ampiasao ny menaka, kakaô ary mangarano tsara.
- Raha ilaina, mandehana rano kely mafana, manaova ary ampiharo ny sôkôla eo amin'ny mofomamy.
Sôkôla sy ronono
Ny sôkôla sy ny mofomamy mofomamy dia mora indrindra hiomanana. Ilaina ihany ny mampiasa sôkôla avo lenta, raha tsy izany dia tsy afaka miempo ny vokatra. Ampiharo io mofomamy amin'ny mofomamy io dia tokony ho mafana avy hatrany, avy eo dia hihoatra ny habaka, ary ny penina dia hositranina bebe kokoa.
sakafo:
- tsoka maina - 100 g;
- ronono - 50 ml.
fiomanana
- Voakapa kely ny sôkôla, napetraka ao anaty vilia maina ary mihintsana.
- Aokafanao ao anaty ronono ny rivotra ary mampihetsi-po, mandra-pahatongan'ny olona manjaka.
Chocolate and cream glaze
Ny sôkôla sy ny glaza glaze dia vahaolana tena tsara ho an'ny fanamboarana zava-mamy atody. Mivoaka mora sy malefaka izy ary mitovy amin'ny ganache ny rafitra. Io glaza io koa dia mahafinaritra tokoa ny manamboatra tsindrin-tsakafo hafa. Ny tena zava-dehibe amin'ity tranga ity dia ny safidy tsara amin'ny crème. Tokony ho vaovao izy ireo ary tsy tokony ho latsaky ny 35% ny vontoatiny matavy.
sakafo:
- fotsy fotsy - 100 g;
- menaka, voajanahary - 40 g;
- mofomamy mamy - 3 tbsp. lovia kely.
fiomanana
- Voapetraka ao anaty vilia ny sôkôla ary reraka ao anaty rano.
- Ampio ny menaka ary atsofoka mandra-pahavitahany.
- Asio siramamy amin'ny dity maniry, ary asio siramamy ao anaty sôkôla ary asio.
- Amin'ny fampiasana kitapo mofomamy na kitapo maina miaraka amin'ny tendron-tsombona, dia ampiharina amin'ny mofomamy. Ny glasona dia tena tsara ho an'ny sôkôla fotsy sy crème.
Saron-tsakafo mainty no manjelanjelatra ho an'ny pensily
Be mpitia malaza vao haingana. Ireo mofo madinikao amin'ny tsora-kazo dia mety amin'ny fotoana rehetra, ary indrindra fa haingana izy ireo dia hisidina eny amin'ny fety. Ny lakaolon'ny volom-borona vita amin'ny sôkôla fotsy dia hahatonga ireo tsindrona ireo ho mahaliana kokoa. Ary ny vokatra azo avy aminy dia tsy maintsy fenoina.
sakafo:
- fotsy hoditra fotsy - 4 tbsp. lovia kely;
- siramamy ampiana - 4 tbsp. lovia kely;
- varimbazaha mena - 4 tbsp. lovia kely;
- ronono - 4 tbsp. lovia kely;
- ronono 82,5% ao anaty tavy - 50 g.
fiomanana
- Ny fitaovana maina dia mifangaro.
- Ny milina dia napetraka eo amin'ny latabatra, misy menaka ary ampidirina amin'ny ririnina.
- Ampio ny sôkôla ary hasaina.
- Ao amin'ny lanja azony dia miditra tsikelikely ny fifangaroana ary mihozongozona haingana mba tsy hisakafo.
- Ampio ilay loko ary ento manjelanjelatra ny hafanana mafana, esory ny solaitra avy amin'ny plastika ary, mafana hatrany hatrany hatrany dia mihena hatramin'ny 30 degre.
Mirarona ny lakolosy fotsy
Ny sôkôlà mamirapiratra, izay omena etsy ambany, dia toa sarotra loatra amin'ny fijery voalohany. Raha ny marina, ny zavatra rehetra dia tsotra kokoa. Ny firavaka toy izany, na dia ny biskuit tsotra indrindra, dia hiverina ho sangan'asa malaza. Mampiasà gliosida amin'ny mofomamy dia tokony ho avy hatrany rehefa avy mahandro, ambara-pahavaratra.
sakafo:
- rano 80 ml;
- sôkôla fotsy - 180 g;
- siramamy kristaly tsara - 180 g;
- gelatine - 20 g;
- siramamy glucose - 180 ml;
- ron-tsolika - 120 g;
- gazy titanika - 10 g.
fiomanana
- Vidina rano kely ny gelatin, ary avela hivoatra mandritra ny iray volana sy tapany.
- Asio ranom-boasary, ampio dioksidana, siramamy sy siramamy glucose.
- Apetraho eo ambony latabatra ny fitoeran-javatra, ento amin'ny vilany ary mahandro, manoka, minitra 2.
- Esory avy amin'ny afo ny fitoeran-drano, ampio ronono vita amin'ny ronono miaraka amin'ny sôkôla voatoto ary asio mandra-pahavitrihana.
- Afangaro ny jelly.
- Izany rehetra izany dia voatsikera miaraka amin'ny mixer ary raha ilaina, dia ampiasaina ny loko.
- Avy hatrany, ny fitaratra mitaratra ny sôkôla dia ampiharina amin'ny tandindom-bokatra.
Mofomamy ny sôkôla
Vokatry ny sôkôla ary ny dibera dia vita mora sy tsotra. Ny tena manan-danja dia ny fisafidianana ny fitaovana tsara sy ny fingotra. Azonao atao izany ao anaty rano fandroana, na azonao ampiasaina amin'ny oven misy mikraoba. Mba hampiasana haingana ireo singa vao haingana, dia tsy maintsy voatsindrona aloha izy ireo.
sakafo:
- bitter chocolate - 100 g;
- menaka voajanahary - 25 g.
fiomanana
- Ao anaty rano ny sôkôla miaraka amin'ny dibera.
- Ao amin'ny fofom-biriky mafana amin'ny dunk.