Sakafo be dia be no ampiasaina amin'ny sakafo mahandro. Ny hena vy dia tsy maintsy atao avy amina sirloina, fa tsy avy amin'ny fofona. Amin'ny lafiny tena tsara, 80% ny henan'aretina ary 20% matavy. Ny votoatin'ny kalôria mitovitovy isaky ny 100 g ny vokatra dia 254 kcal. Matetika izy ireo no mihinana sakafo hariva miaraka amin'ny henan-kisoa. Ny habetsaky kalorika amin'ny henam-pako amin'ny henihin-kisoa dia avo kokoa ary mihena hatramin'ny 314 kcal.
Tombom-bary mahasoa sy fanangonam-bozaka
Ny voankazo voarara dia manankarena amin'ny vitamina A, B, K. E ary singa maromaro maromaro, izay misy fiantraikany tsara eo amin'ny rafi-pandrefesana, ny rafi-pandehan'ny nify sy ny genito. Sakay vita amin'ny ravin-tany, tokony ampiasaina amin'ny aretina hoditra, anemia, rehefa miala amin'ny ratra. Mahasoa kokoa ho an'ny fahasalamana sy ny tarehimarika ny fihinanana sakafo ho an'ny mpivady. Amin'ny alalan'io fomba fitsaboana io, ny hena voapoizina dia mitazona ny toetra mahasoa rehetra misy azy ary misy kalôria vitsy kokoa. Ohatra, ny kôlôjika afa-tsy ny kafe avy amin'ny heniheny mba hanjonoana dia 152 kilao monja.
Firy isan-karazany amin'ny vatomamy no miankina amin'ny fomba omanina. Ankoatra ny lovia aotomamy, 100 grama amin'ny vokatra dia ahitana 254 kcal. Io karazanà kalôria avy amin'ny henan-tany io dia vokatry ny voka-bidy goavana. Noho izany, ny henan'efitra dia vokatra mahasalama.
Ny 20% ny henan'ondry dia matavy, 17% ny proteinina izay mora simba ary misy amina asidra ilaina ho an'ny vatana. Tsara homarihina fa rehefa mofomamy na mikarakara, ny ankamaroan'ny proteinina dia tsy mitahiry amin'ny hena fotsifotsy, satria tsy mandefitra ny hafanana. Avy aminy ny elastina sy ny collagène , izay proteinina amin'ny vatan'ny fifandraisana ary manompo amin'ny fanorenana ligaments sy cartilages. Ny proteinina toy izany dia hitoetra ao anaty kisoa mangatsiaka.