Mackerel dia trondro tena ilaina sy matsiro, ary mba hitehirizana ireo zavatra ilaina rehetra ao aminy, dia ilaina ny manomana izany amin'ny fomba mahasalama, toy ny marinating (fermentation), ny siramamy sy ny fiterahana. Noho ny antony sasany dia toa tsy mahaliana loatra ny makiram-boina (efa nihinanao ve io?).
Azonao atao ny manamboatra makarakara malefaka miaraka amin'ny lemaka. Mba hanaovana izany dia mila manapaka ny makadamia miaraka amin'ny filetsa ianao, manapaka amin'ny tranombakoka, ampiana kely, ary avy eo dia manondraka ny sira miaraka amin'ny sira sy mofomamy ary miala amin'ny 20 minitra farafahakeliny. Na ao amin'ny fomba faran'ny Far Eastern: mandevona sira miaraka amin'ny sira sikla. Ho haingo. Na izany na tsy izany, ny fanangonana azy dia hampiasaina kokoa amin'ny fampiasana sesika voankazo sy voa-maina. Saingy rehefa manangom-pitaka dia mampiasa sira (na soja soja, izay misy sira ihany koa mihoatra noho ny ampy).
Fa rehefa vita ny fako dia tsy misy sira sy soy sira, izay tsy dia mahasoa loatra ho an'ny vatan'olombelona.
Tsy dia sarotra loatra ny manamboatra makarakara mofomamy miaraka amin'ny menaka vita amin'ny menaka ao anaty oven ao anaty rantsantanana, na dia tsara kokoa aza ny foibe.
About the sleeve. Ny akanjon'ny Chef dia natao amin'ny cellophane, izay varo-maitso avy amin'ny voajanahary. Noho izany, amin'ny fampiterahana, ny cellophane dia afaka (ary azo inoana indrindra fa) mba hitoka-tsakafo ao anaty sakafo, raha tsy mahazatra amin'ny fomba mahazatra, dia zavatra tsy ilaina amin'ny vatany izany. Noho izany, ny foil dia tiana kokoa.
Rehefa mividy makroely isika dia mifidy trondro vaovao na frozen vao mangatsiaka nefa tsy manimba ny hoditra sy ny faty, amin'ny maso mazava.
Mackerel noketrehina tamin'ny lemaka
sakafo:
- mackerel - 2 tapitrisa;
- Lemon-1;
- tsaramaso fanao (fotsy mainty, akondro);
- menaka kely na menaka;
- Ahitra isan-karazany (parsley, basil, koriandriaka, sns.) ny alika aromatika.
fiomanana
Esory tsy ho eo amin'ny makrela ny makirao, azonao atao amin'ny lohanao. Hanjono tsara ny trondro izahay ary hitandrina tsara, fa manasa azy amin'ny rano mangatsiaka.