Misy karazana karazan-tsakafo maro isan-karazany - Mihinam-panafody any amin'ny firenena maro ity sakafo nentin-kena avy any atsinanana ity. Ny fiovan'ny pilaf rehetra dia tsy azo isaina, ankoatra izay, ny tompom-paty tsirairay dia manana ny tsiambaratelony momba ny fandrahoana sakafo mahomby. Fa inona ilay "standard"? Ahoana ny fomba tsara handraisana pilaf, mba hahatonga azy ho mendri-kaja sy mamy? Hizara ny tsiambaratelon'ny fikarakarana ny pilaf miaraka aminao ianao anio.
Ahoana ny fomba hanamboarana pilaf Uzbek?
Ozbekistana no firenena izay nanjary niely be indrindra ny pilaf, noho izany dia heverina fa razamben'ity lovia ity izany. Eto dia fantatry ny olona ny tsiron-tsakafo rehetra ao amin'ny torolàlana ho an'ny pilaf tsara sy mahazatra. Ny mpiteny Uzbek pilaf dia ahitana ireto fitaovana manaraka ireto: tongolo, karoty, hena, tavy, vary ary rano.
Tombontsoa ho an'ny pilaf:
- Sakafo (tandroka) - 1.5 kg;
- vary - 1 kg;
- menaka voajanahary na matavy - 3/4 kaopy;
- karaoty lehibe - 5 pcs;
- bobongolo lehibe - 5 pcs;
- tongolo lay - 2 loha;
- ny rano;
- zava-manitra.
Ny vary maimaim-poana ho an'ny pilaf dia matetika voamaina na boribory. Zava-dehibe ny tsy manosika doka ho azy. Sakafo dia ampiasaina amin'ny fomba maro samihafa: zanak'ondry, henan'akoho na kisoa matetika. Mba hanamboarana ny hena juicier, ary pilaf - bebe kokoa hohanina, dia tokony hohetezina ny elany, eo amin'ny 200 grama tsirairay avy.
Ho an'ny tena pilaf, ny zava-miseho rehetra dia manan-danja, anisan'izany ny fomba fihinanana legioma. Ny tongolobe dia tokony hokombanana amin'ny antsasaky ny boribory, ary tokony hohetezana ny karaoty, mololo lehibe. Amin'ity endriny ity dia hihena ny legioma.
Plov tadiavin'ny zava-manitra: barbery, zira, cammerika, dipoavatra mainty, ary mazava ho azy, ny tongolo lay dia tena tsara ho an'ny vary.
Ny fomba fanaovana pilâr marina: ny dingana amin'ny fanomanana ny vokatra
- Mamolavola vary amin'ny sombin-tsigara, mipetraha amin'ny sira vitsivitsy ary manondraka rano. Avelao hipoitra ny gony.
- Hetezo ny hena sy ny legioma.
- Mitsangàna menaka na matavy ary atsipazo ao Kazan. Rehefa mafana ny menaka, dia ny hena atodiny ao anatin'io baomba matevina io. Ampio ny tongolobe ary ento amin'ny loko volamena. Mitondrà karôta farany. Mihinàna, ento ny alimo ho alokaloka volamena. Season miaraka amin'ny zava-manitra, sira ary dipoavatra.
- Asio rano ao anaty rano mba hanakatona ny ao anatiny fotsiny, ary hamony ny hafanana ambany.
- Asio rano ho an'ny pilau.
- Miaraka amin'ny vary dia afoy ny rano sira. Esory ny masomboly eo ambanin'ny rano mangatsiatsiaka. Esory ny fotokarena mba hisorohana ny fahaverezan'ny vary.
Ahoana ny tokony hialana amin'ny pilaf?
Esory amin'ny vary ny vary sy ny legioma. Eo afovoany, tadiavo ny akanjo tongolobe. Amin'ny alalan'ny colander, arotsaka amim-pitandremana amim-pitandremana ny vary amin'ny rano mangatsiaka - ny rano dia tokony ho 1,5-2 cm eo ambonin'ny sereal. Mitondrà pilaly amin'ny vay, ary ampidino kely ny hafanana ary atodiho mandra-pahavitan'ny rano tanteraka. Aorian'izany dia afeno ny afo, aforeto ny pilaf miaraka amin'ny servieta ary atopaho ny elatrao. Amin'ny ora iray dia ho vonona ny sakafo.
Ahoana ny fomba hanamboarana ny pilaf tsara avy amin'ny akoho na vorona hafa?
Pilaf miaraka amin'ny sakamalao dia tena malaza androany, satria lasa sakafo ara-sakafo sy mora. Satria ny vorona dia zavatra tsy mahazatra ho an'ny pilaf, dia mora ihany koa ny resipe,
sakafo:
- Sakan'ny henan-kisoa (na turkey) - 1 kg;
- vary - 1 kg;
- tongolo - 300 g;
- Karoty - 500 g;
- ny sira;
- zava-manitra.
fiomanana
Afindrano ireo legioma. Esory kely ny vorona. Amin'ny menaka voajanahary ao anaty vilia iray, aforeto ny tongolobe mandra-pahitam-peo volamena, ampio hena sy karaoty. Tsara ny hamongorana ny zava-drehetra. Salt ary misasava ny fifangaroan'ny legioma sy ny akoho, add water to cover the content, and pour in the lid for about 20-30 minutes. Fenoy ny vary (raha tianao, manasa azy, ary ny pilasy). Apetaho amin'ny rano mangatsiaka ny fako miaraka amin'ny endritsoratra 1.5-2 cm ary mitsindrona ao ambany fanina mandritra ny antsasak'adiny. Mialohan'ny hanompoanao, dia omeo vary ny hena sy legioma.