Ny sweet sweetheart of lukum (rahat-lokum: avy amin'ny anaran'i Tiorka dia azo adika ho "ampahany" na "zavatra mahafinaritra") dia malaza be any amin'ny firenena maro eran-tany. Ny recipe lukuma dia fantatra nandritra ny 500 taona mahery. Araka ny dikan-teny samihafa, dia noforonina tamin'ny alàlan'ny alimanakan'ny torka Ali Muhiddin Haji Bekir ho an'ny sultan Tiorka io fako io. Ny mpitondra ny Brilliant Porta dia nanana zava-mamy vaovao hanandramana. Ny zafikelin'i Hadji Bekir tamin'ny 1897 dia nanolotra ny hatsaram-panahin'ny rahat-lukum tao amin'ny fampirantiana Bruxelles. Nofaranana medaly volamena ny fahamendrehana, ary ny fifanarahana ara-piraisam-pirenena dia nanao fifanarahana tsara ho an'ny famokarana rahat lucum tany amin'ny firenena eoropeanina. Maro ny karazana lucum fantatra. Ny endriny, ny lokony, ny tsiro sy ny anarana dia miankina amin'ny famenoana, ary koa ny endriky ny singa. Ohatra, ny lukum dia mety amin'ny endriky ny kibay na sarin'endrika biby - ho an'ny ankizy.
Ahoana ny fomba hanamboarana lukum?
Amin'ny ankapobeny, ny fihinanana lukuma - zavatra tsotra, fa mila ny fahazotoana, ny fotoana, ny saina sy ny faharetana. Amin'ny ankapobeny, ireo karazan-tsakafo maoderina lukuma, raha tiana, dia tsy sarotra ny mamorona famoronana, mazava ho azy, manaraka ny teknolojia fototra. Noho izany, rahat-lukum, ny resipe dia fototra, izay tena ankasitrahan'ny mponina, ny tompona zaridaina, fianakaviana miaraka amin'ny ankizy maro ary tia tia mahandro sakafo mahasalama.
sakafo:
- 4 litatra rano;
- 750 g of corn starch;
- 5 kg siramamy;
- 10 g asidra citrique.
fanomanana:
Manasitrana ny rano ao anaty fonon-tsakay matevina (na, tsaratsara kokoa, ao anaty kesika). Mifangaro siramamy sy tsiranoka isika - ny zavatra rehetra dia tsy maintsy levona tanteraka. Amin'ny hafanana ambany, miaraka amin'ny fampihetsiketsehana tsy mitsaha-mitombo, dia manadio ny hafanana mandritra ny ora iray sy sasany fara-fahakeliny (tsy dia kely loatra, ala!). Ny zavakanto marina, anisan'izany ny fanaovana siramamy, dia mitaky ezaka ezaka. Indraindray misy be marenina. Raha ny marina dia ity no fahasarotana lehibe indrindra amin'ny famokarana lukuma. Ny fotony ("lokomena fotom-bary") dia tokony ho mibaribary, ary amin'ny mangatsiatsiaka dia mora simba.
Ampidiro fanta-daza
Avy eo - ny fantasy ny mpanadio. Azonao atao ny mampiditra azy ireo amin'ny ankapobeny (mono na sangan'asa, matanjaka sy ranom-boankazo) mankany amin'ny tsy mifangaro, izay mamaritra ny tsirony. Ohatra, 150-200 grama of kakaô na sôkôlà voasesika - ary mahazo lokomoka siramamy. Azonao atao ny manamboatra mofomamy-ronono - tena malaza amin'ny ankamaroan'ny ankizy sy olon-dehibe maro. Tsara ny manampy voanio voasesika (afaka mampiasa azy). Afaka mampiasa voankazo sy voankazo ianao. Ao an-tanindrazan'ny tsindrin-tsakafo, any Torkia, malaza be ny lucum tantanana - nefa mitandrema, ny fitondran-tena toy izany dia afaka mamoaka mamy be. Ny ampahany betsaka amin'ny additives dia tsy tokony hihoatra ny 1/3 amin'ny lanja fototra. Tsara ny manamarika fa heverina ho toy ny singa tsy maintsy arahina ny Haji Bekir
Fifandraisana farany
Amin'izao fotoana izao dia avelao hikorontana ny rano (izay tsara ilay poti, azonao atao ny manaparitaka azy amin'ny papier vita amin'ny chef). Apetraho amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy ny fiasana ary hamadika ilay tapa-bozaka eo aminy. Hetezo ny lozam-bozaka lozamoa ho an'ny ampahany amin'ny halehibe ary tadidio izy ireo amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy na eo amin'ny tendron'ny kôkônôfa. Eny, vonona rahat-lukum homemade. Ity dia tsindrin-tsakafo mahafinaritra, afaka manompo azy miaraka amin'ny dite, kafe, karkade ary zava-pisotro mitovy. Na izany aza, aza mihodina indrindra - ny siramamy sy ny tsiranoka rehetra! Izany no antony tsara kokoa hanesorana ny tongolobe tsy dia kely loatra.