Ny lovia iray manokana dia khash - iray amin'ireo sakafo tranainy indrindra, tena malaza ary ankehitriny ny ankamaroan'ny vahoaka ao Kaokazy sy Transcaucasia. Manana toetra miavaka manohitra ny fananganana. Ny tenifototra amin'izao fotoana izao dia lasopy vita amin'ny ronono, mafana, manankarena ary manankarena, vita amin'ny tongolo vy, indraindray miaraka amin'ny mararin'ny loko iray. Soso-kevitra momba ny sakafo khash amin'ny fampiasana ny tongony sy ny jirofo, fa koa ny hena avy amin'ny loha dia fantatra ihany koa. Ao Azerbaïdjan sy Iran, ny soup dia voaomana tahaka ny zanak'ondry khash, tsy mitovy ny fomba famokarana; antsoina hoe soup kaalle-pacha na kallya-pache. Amin'ny lafiny sasany, mitovy amin'ny sobolan'ny poloney poloney ny khash, amin'ny fanomanana izay ampiasana ny kisoa indraindray.
Zavatra tsy ampy / fanononana tsy ampy amin'ny teny esperanto
Misy ny fiheverana fa tsy tia zavatra telo i Khash: cognac (ny vodka ihany no ampiasain'ny khash), ny vehivavy (satria tsy tokony hihinana tongolo lay izy ireo amin'ny maraina) sy ny toeram-pandehanana lava (raha adika fotsiny izany). Araka ny fomban-dry zareo sasany, ny fikarakarana sy ny fampiasana ity lovia ity dia niavaka tamin'ny fomba ofisialy.
Momba ny teknolojia amin'ny lovia
Ahoana ny hanomanana khash? Ny tongon-kena dia voadona amin'ny afo misokatra, manadio tsara, manasitrana amin'ny antsy ary misasa amin'ny rano mangatsiaka. Avy eo, dia rarana izy ireo ary mihosena rano mangatsiaka mandritra ny andro. Isaky ny 2-3 ora mila manova ny rano. Ao Armenia, misy tongotra vonona efa napetraka mandritra ny 10-12 ora any amin'ny rivotra madio mangatsiaka - fomba mahazatra nentim-paharazana, sa tsy izany? Avy eo dia mahandro amin'ny hafanana ambany mandritra ny 6-8 ora farafahakeliny. Tsy mahasoa (na azo ekena) ny mandatsaka rano amin'ny dipoavatra, fa tsy rano mangotraka, mazava ho azy, amin'ny endriky ny rano mangatsiaka. Voanjo maranitra, nopetahana tsara ary nanasa, nanondraka rano mangatsiaka tao anaty fonosana iray ary niova mandra-pahatongan'ny fanjavonan'ny fofona manokana. Tsara kokoa ny manova ny rano imbetsaka (3-4 heny) aorian'ny famoahana sy ny fofona mandritra ny 15-20 minitra. Mofomamy mandra-pahazotoana. Ny menaka mangotraka efa nodiovina dia nodiovina ary nokapaina tamin'ny tendron'ny fohy kely, nampiana ny tongolobe voapetaka efa vita ary nokarakaraina mandra-pahavitan'ny ravina lelavola, dipoavatra, gera, fakan-katsaka sy tongolobe. Amin'ny farany dia kakazo i khash.
fampiasana
Amin'ny fomba mahazatra, khash dia mihinana amin'ny maraina, maraina na alohan'ny sakafo maraina. Alatsaho ao anaty vilia ny tongolo lay efa nokapaina, alefao ny haingo ary manapaha volomparasy be dia be (koriander, parsley, selera, tarragon, lyubovok, basil). Amin'ny ankapobeny Armeniana khash dia matetika izy ireo dia manandrana amboam-boninahitra, lava sy zana-kazo maromaro. Indraindray ny mofo pita dia mipetaka mivantana eo amin'ny takelaka. Any Azerbaïdjan sy any Ossetia, khash dia azo ampiasaina tsy misy taratra ary tsy misy greens. Ireo izay tsy maniry (na tsy afaka) mampiasa ny tongolo lay no maraina dia afaka maminavina ny hash miaraka amin'ny sira citrouille.
Hash from beef
Noho izany, manolotra karazan-tsakafo Armeniana avy amin'ny henan'omby isika.
- Ny tongon-kena - eo amin'ny 1,5 kg;
- Tokony ho 500-600 g of scarlet beef (izany hoe, vavony);
- tongolo gasy
- greens (parsley, coriander, basil, tarragona);
- 1-2 radishes;
- menaka legioma kely ho an'ny radish dressing;
- Pita.
fiomanana
Ahoana no fomba tsara hanomanana ny tenifototra? Manomana ny tenona izahay, araka ny voalaza etsy ambony. Manaova fanamaivanana amim-pitandremana matevina sy matavy. Ny zavamaniry sy tongolo dia manampy mandritra ny 10-20 minitra mandra-pahatapitry ny fikarakarana sakafo. Ny tongolobe sy ny ravina fandefasana, mazava ho azy, dia natsipy. Ny sira dia ampiana amin'ny farany. Tokony hodiovina tsara sy hosotroina ny jirofo. Azonao atao ny mandray anjara eto amin'ny Wikipedia amin'ny alàlan'ny fanitarana azy. Tsy ho tafahoatra ny handraraka ao anaty lasopy vitsivitsy izay efa nesorina teo aloha. Ny hafanam-pontsika dia tena mafana - amin'ny endriny io no tena mahafinaritra indrindra. Ny radi dia tsara kokoa ny mofomamy mialoha, ary alohan'ny hanompoana, dia ilaina ny mameno azy io miaraka amin'ny menaka solifara na menaka oliva. Azonao atao ny manompo tongolo lay, mihosotra amin'ny ramanavy. Ary koa, tsara vodka tsara na Chachi dia handeha tsara amin'ny khash.