Chanterelles dia iray amin'ireo holatra mitombo avo dia avo, izay tena sarobidy amin'ny sakafo. Izy ireo dia fantatra amin'ny anarana hoe holatra lehibe sy feno fofona mahafinaritra. Mihamaro izy ireo ao anaty ala voajanahary madio.
Mila manadio ireo chanterelles ve aho?
Ny fanadiovana ireo chanterelles dia tsy tokony hitondra fotoana betsaka. Vantany vao nanangona volabe vitsy kely ianao, dia mora ny manadio azy ireo eny an-toerana mba hampiasaina avy hatrany, sy ny fandosirany ary ny fikarakarana azy.
Alao haingana araka izay azo atao ireo holatra salantsalany, raha vantany vao miverina avy any anaty ala ianao. Manangona ranom-boankazo feno rano mangatsiaka sy dipoavatra.
Aza asiana tsy miraharaha ny holatrao avy ao anaty siny. Nandritra ny fotoam-bary tao amin'ny siny, dia azo inoana fa nisy ravinkazo maro be na kesika hafa. Alohan'ny hanombohanao hanadio ireo poti-tsakafo, mila esorinao tsara ny fako rehetra. Raiso amim-pitandremana avy amin'ny siny ny holatra ary ataovy ao anaty lavaka misy rano izy ireo. Miezaha hanao ny tsara rehetra sy ny sainao.
Ilaina ny manatsofoka ny holatra ao anaty rano, ka tapaka avokoa ny fako rehetra. Mila manadio ny chanterelles miaraka amin'ny antsy na borosy ve aho? Mazava ho azy, raha mahita kofehy na vovoka ianao, dia tokony hosasana na hikapoka ny holatra. Saingy matetika dia tsy ilaina ny manadio ireo chanterelles loatra, satria tena mahalana izy ireo.
Avy eo, atsangano ny holatra, jereo ny "gills." Indraindray dia miparitaka ao anaty ny habetsaka. Ahoana ny fomba hanadiovana ireo chanterelles amin'io tranga io? Eo ambanin'ny rano mandeha dia mila manala tanteraka ny vovoka ianao. Raha misy tavela mijanona, dia azo afatotra amin'ny antsy izy ireo. Avy eo dia esory moramora ilay vovoka ary esory indray amin'ny rano mandeha.
Atsofohy amin'ny tanana ny holatra ary manangom-bolo ny rantsantanana ary esory ny kapa. Misotro rano indray. Tazony avy hatrany ny holatra amin'ny tananao rehefa manasa ny satroka. Tsy mila manipy ny holatra manontolo ianao raha mahita tasy izay tsy mijery sakafo ampy.
Afaka manamaivana ireo chanterelles ianao izao, ary mahandro azy ireo amin'ny sakafo hariva. Mpihinana holatra efa za-draharaha, raha ny tokony ho izy, dia manana efitra fisasana tanteraka ho an'ny holatra ao an-trano.
Rehefa manangona chanterelles ianao, dia aza misintona azy ireo amin'ny tany. Maka antsy maranitra ianao ary manapaka ny holatra eo ambonin'ny fotony. Raha misintona ny chanterelles ianao, dia mety amin'ny herintaona dia tsy hihaona amin'izy ireo ianao.
Raha te hanangona kitay ao amin'ny latabatra ianao aorian'ny fotoana hanadiovana azy, dia ataovy ao anaty vilia (alohan'ny hanasana azy) ary hodi-janak'ilay lamba manify madio. Izany dia misoroka ny fanamainana tafahoatra ny holatra.
Ahoana ny fomba hanamboarana chanterelles?
Raha mahandro sakafo ianao, dia ho sambatra ny fianakaviana, satria samby na marinade no tena mahafinaritra. Ny fomba fanasitranana sy fanomanana ny chanterelles ho an'ny fikarakarana efa nodinihintsika, afaka manomboka manomana azy ireo ianao izao. Ity ny fomba fanangonana chanterelles.
sakafo:
- chanterelles 0,5 kg
- vinaingitra 9% 100 ml
- menaka voaaro 2 tbsp.
- Porkscrew black
- bay ravina 2 pcs
- felana felana 2 pcs
- saka iray voankazo iray
- tsira mitsangana izy.
fanomanana:
Manadio chanterelles izahay, toy ny mahazatra, eo ambanin'ny rano mandeha. Ny kely dia azo havaozina toy ny, ny lehibe kokoa dia tapaka amin'ny antsasany. Manome rano izahay
Apetraho eo ambony afo kely ny kitay ary ampio ny sira sy ny sira ny sira mba hisafidy. Mitondrà vovobony, mahandro tsy mihoatra ny 10 minitra. Zava-dehibe izany, raha tsy izany dia ho malefaka loatra ny holatra.
Ankehitriny dia manomana marinade izahay. Ao amin'ny fonosy iray misaraka, manaova rano 100 ml amin'ny vinaingitra. Napetrakay ny afo ary ampio ny zava-manitra rehetra. Mofomamy ny menaka voajanahary ary ento amin'ny vay. Mila 3 minitra ny fantsona ny marinade. Aoka ho azo antoka fa henjana.
Mametraka ny holatra ao anaty vilany isika ary manipy ny marinade. Manafina ireo tavoahangy miaraka amin'ny lamba rongony ary avelao izy ireo haka 3 andro. Arovy ireo holatra voankazo ao anaty vata fampangatsiahana.