Misy karazan-tsivana maromaro avy amin'ny lasopy misy loko any amin'ireo karajin'ny firenena samihafa, avy eo dia ny ankamaroan'ny recipe tamin'ny sôkôlôjika malaza Frantsay dia navoaka be dia be, noho ny tsirony mamy mahafinaritra. Farany, ity lasitra ity dia vokatry ny karamelisma marina amin'ny vatan'ny tongolobe, ary avy eo dia lasa malefaka sy marefo ny tongolobe.
Frantsay - siramamy sokay ½ misy
Ny endriky ny karazan-tsakafo Frantsay mahazatra dia ny habetsaky ny voankazo mamim-bary (menaka bouquet) sy ny dibera - ireo rehetra ireo dia mifamatotra tanteraka amin'ny alalan'io sotro io ary ampitaina amin'ny fanamarihana an-tsoratra momba ny divay vaovao sy ny toaka.
sakafo:
- dibera - 45 g;
- dipoavatra - 530 g;
- ny rantsan-teôma - 4 p.
- laurel ravina - 1 pc.;
- tongolo lay - 2 nify;
- divay fotsy (maina) - 235 ml;
- ronono vy - 920 ml;
- baguette;
- masira salady - 260 g.
fiomanana
Tokony ho hita mibaribary ny ampongabendanitra ao anaty lasopy, koa aza kosehina izany, ary zarao amin'ny kofehy matevina midina ary avelao izy ireo amin'ny diloilo maina. Raha vao mazava tsara ny ounona, mampihena ny hafanana, mametraka ny ombimanga sy ny laurel ary manomboka karamelisma. Mampihetsi-po matetika ny tongolobe mandritra ny antsasak'adiny, aorian'ny fametrahana ny tongolo lay ao anaty vilany iray ary manidintsidina amin'ny divay fotsy. Rehefa manaloka ny antsasaky ny divay dia asio ny rambony ary andrahoy mandritra ny 10 minitra. Raiso ny ravina lolo ary alatsaho ny lasopy amin'ny vilany tanimanga. Eo an-tampon'ireo servisy tsirairay dia apetraho kely ny kitapo. Inona no sakafo frantsay azon'ny kaomisera atao? Atsipazo eny ambony izy, ary aza mamonjy, ary apetraho ao anaty lavaka fantson-kitay mandritra ny 10 minitra ny vilany mandritra ny 10 minitra.
Ny fomba mahazatra ho an'ny tsiro Frantsay ½ misy
Ny dikan-teny azo itokiana hafa dia mamela ny ampahany kely amin'ny lafarinina mofomamy mba hanamboarana ny sakafo farany.
sakafo:
- tongolo - 460 g;
- tongolo lay - 3 nify;
- koba - 10 g;
- divay mena (maina) - 115 ml;
- dibera - 55 g;
- katsaka - 2,7 l;
- Balsamic vinegar - 15 ml;
- ny rantsan-teôma - 4 p.
- baguette ;
- kafe.
fiomanana
Aparitaho eo amin'ny elatry ny hatevin'ny haavony ilay tongolobe, avelao izy ireo ao anaty dibera mafana mandra-pahatonga azy ho mangarahara. Ampitaho ny hafanana ary asio ilay tongolobe mandritra ny 20 minitra hafa mba handrafetana ny tsirony farafaharatsiny. Mofomamy saosy misy menaka, ary aorian'ny fampifangaroana, ampio tongolo gasy, koba, vinaingitra ary divay. Ny farany ao anaty lovia dia sira madio mangarahara. Taorian'izany, ny lasopy dia tavela eo amin'ny fatana mandritra ny 15 minitra hafa. Aorian'izay, ny lovia dia ampiasaina amin'ny tavoahangin-tanimanga, miaraka amin'ny ampahany amin'ny kitapom-boankazo sy ny fofona manitra. Ny habetsaky ny mpitsoka tsy lazaintsika am-pahatsorana, satria ity no sakafo atrehan'ny tsofa amin'ny fitsipika: ny tsara kokoa, ny tsara kokoa. Apetraho ny vilany miaraka amin'ny lasopy eo ambanin'ny girilala mafana ary avelao ny crème cheese voangona.
Classic soup лук №3
Na dia eo am-pikarakarana ny lasopy malemy aza ny lasopy malemy, dia afaka manamboatra sakafo ve ity sakafo ity, manolo ny henam-bofolo amin'ny rano tsotra na ny fihinanana legioma. Ny safidy farany no tsara indrindra, satria amin'ity tranga ity dia ho feno tanteraka ny lovia amin'ny tsiro.
sakafo:
- tongolo - 1.3 kg;
- dibera - 65 g;
- biriky - 1,8 l;
- divay mena (maina) - 75 ml;
- mofo kely, kitapo.
fiomanana
Atombohy amin'ny fomba fanao mahazatra ny caramelizing tongolo. Ny kôkônina midina amin'ny hafanana mangatsiaka miaraka amin'ny dibera mandritra ny adiny iray, mandritra ny adiny iray. Dia alao ny divay mena sy ny ronono. Ankoatra izany, azonao atao ao anaty lasopy ny ravina lelavola sy ny rantsantanana kely, raha azo atao. Aorian'ny antsasak'adin'ny ora mahandro, arotsaho ny lasopy amin'ny tavoahangina vita amin'ny tanimanga, manapaha mofo kely, manipy cheese ary manodia amin'ny 200 degrees 20 minitra.