Ny proteinina mahazatra proteinina, tsy misy ny gelatin, ny solika na ny stabilisers hafa, dia tena zava-pahaizana italianina tsotra. Ny maha-zava-dehibe ny fanomanana an'io karazan-tsakafo io dia ny hoe ao anaty fotsy somary matevina mandra-pahavitrihan'ny tohotra mafy, miaraka amin'ny fampihetsi-po tsy tapaka, ny siramamy mafana siramamy miditra ao. Ny habetsaky ny efa vita dia azo ametrahana tampoka amin'ny siramamy ary ho levona, ary azo alaina am-boninkazo na menaka amin'ny burner.
Raha sendra proteinina, dia very ny alahelon'ny salmonellose, izay eo foana rehefa mihinana atody. Ny zava-misy dia maty tamin'ny 70 degre ny Salmonella, raha toa kosa ny mari-pamantarana siropia dia miakatra hatrany 160 hatramin'ny 170 degre. Raha tsy mitongilana misimisy kokoa, andao hizotra amin'ny sakafo.
Ny loharanom-panafody proteinina
sakafo:
- sugar - 1 item;
- rano - 1/3;
- akanjo fotsy - 5 pcs .;
- jona misy sira - 1 tsp.
fiomanana
Alohan'ny hanomanana ny proteina proteinina, dia ataovy izay hahazoana mihinana tanteraka ny sakafo rehetra, satria na dia ny tavy kely aza dia afaka misoroka ny fibobohana proteinina.
Mametraka aromaso kely amin'ny hafanana mafana ary mampifangaro siramamy sy rano ao. Atsangano amim-pitandremana ny fitambarany mandra-pahavitan'ny kristaly siramamy, aorian'izay dia atsaharo ny rivotra ary avelao hivoaka ny karama. Amin'io tranga io, dia tsara ny mampiasa thermometer ho an'ny mahazatra mba hamaritana ny fahavononan'ny karamiasa, fa raha tsy misy izany dia ampiasao ny "labozia baolina malama". Golden (fa tsy mena!) Mandeha anaty rano mangatsiaka i Caramel . Tokony hosoloina ny baolina karaoty voapoizina, fa aza ripaka ny rantsantanana.
Mandritra ny fikarakaranao karamiela, diovy ny rindrin'ny sombiny avy amin'ny siramamy vita amin'ny kirany miaraka amin'ny borosy mahandro. Raha marihina ny karamiasa, andao hanomboka hikotrika ny proteinina. Ny proteinina amin'ny mari-pana ao amin'ny efitrano fatoriana dia nipoitra ho foitra matevina, ampio kely asidra asidra ary mitohy miparitaka mandra-pibaribary ny tampon-tsakafo rehefa manangana ny corolla.
Raha tsy mijanona ny asan'ny mixer, dia mandatsaka lamosina kely amin'ny proteinina karamelina isika. Ny kofehy vita dia tokony hivoatra tsara sy mamirapiratra. Ankehitriny, ny proteina proteinina dia azo ampiasaina hanamboarana mofomamy, mofomamy, mofo ary divay. Raha ny marina, ity meringue ity dia vita amin'ny 200 degrees mandritra ny 2 ora.
Crème proteinina mitahiry amin'ny gelatin
Ny voankazo, voankazo miaraka amin'ny gelatin, dia mitovy amin'ny masomboly ao amin'ny tsy fitovizany. Ao amin'io recipe io dia azonao ampiasaina fa tsy jelly tsotra fotsiny, fa koa ny famolahana fofona ho an'ny jelly, mba hanomezana siramamy tsiro, lokony sy menaka.
sakafo:
- akanjo fotsy - 4 pcs .;
- jelly fruit - 1/4;
- sira
- saka - 3/4;
- rano - 1/4;
- jona misy sira - 1 tsp.
fiomanana
Avy amin'ny siramamy sy ny rano, mahandro ny siropia, araka ny voalaza ao amin'ny recipe etsy ambony. Mandra-pahatongan'izany, dia misy trondro an-jaridaina misy jiro miteraka hatramin'ny tampony. Ny jelly dia rava ao anaty rano manaraka ny torolalana.
Aza atsahatra amin'ny fanosehana ny crème, ampio siramamy azo avy amin'ny siramamy miaraka aminy. Ao amin'ny voankazo vita, ary koa tsy mitsahatra mipaoka, mandatsaka ao anaty jelly.
Proteinina mitaratra menaka
sakafo:
- akanjo fotsy - 5 pcs .;
- sira - 1 1/4 amin'ny lahatsoratra;
- ramanavy - 2 zavatra;
- vanilla extract - 2 tsp.
- rano - 1/2 st.
fiomanana
Ny proteinina atody voan'ny otrikara mandrapahafatesana. Ny siramamy amin'ny rano dia mifangaro ao anaty saosy ary manondraka avy ao aminy siropo. Sompitra mivolom-baravarankely iray mandevona tsiranoka kely, mihazakazaka tsy tapaka ny hoditra. Ampiasao ny voankazo avy amin'ny lavanila ho an'ny crème.
Ankehitriny ny vonomoka dia vonona, ampio ravina menaka amin'ny ampahany, mihazakazaka tsy tapaka amin'ny haingam-pandeha miaraka amin'ny mixer. Raha ampiana menaka, ny proteina-menaka vita amin'ny proteina-menaka dia mety manomboka amin'ny rambony, fa aza manahy, manohy mitabataba ary hamerina ny tsy fitoviana eo amin'ny tany misy azy.