Ny Lamb , indrindra ny hena amin'ny biby kely, ary koa ny zanak'ondry, dia azo raisina ho sakafon'ny sakafo. Avy amin'ny antsanga mahazatra dia manomana sakafo samihafa mahasoa sy mahaliana. Azonao atao, ohatra, ny kitapom-boto amin'ny alàlan'ny fiaramanidina, amin'ny saribao na amin'ny fatana mahazatra.
Ahoana ny fomba hamokarana zanak'ondry amin'ny fo?
Any amin'ny tsena (na ao amin'ny departemantan'ny hena) dia mifidy ny ampahany ambony amin'ny tongotra (ham), ny scapula na ny brisket.
sakafo:
- lamban-tsakafo 1 sotro kely amin'ny taolana - avy amin'ny 800 g hatramin'ny 1.6 kg;
- dipoavatra mainty;
- kisendrasendra;
- fennel seeds;
- jirofo;
- jiro jiro;
- divay mena, hazavana na mavokely, tsy sulfite na labiera;
- red hot pepper;
- tongolo gasy;
- tsaramaso (na maina) tsaramaso (marjoram, oregano, tarragon, rosemary, coriander, sns.).
fiomanana
Ny Zanak'ondry dia manana tsiron-tsakafo manokana sy fofona, ka ny sakafony dia mety hosotroina alohan'ny hanangonam-bokatra, izany dia hanome feo fanampiny. Hanaraka ny hena izahay amin'ny alina (tsara, na ora ho an'ny 8).
Omano ny marinade. Ireo zavatry ny tsimparifary ao amin'ny voa, dia azo adika amin'ny fonosana, izay misy ny tany - ampio kely fotsiny. Amin'ny ankapobeny, azo ampiasaina amin'ny fomba famokarana fofona vita amin'ny menaka tsy misy sira sy glutamate sodium, ohatra hozatra-masoandro na ny toy izany. Ny tongolo gasy sy ny zavamaniry dia voatoto tsara. Ampiasao divay (na labiera vita amin'ny rambony ) ary sira citrouille. Ny tsy fitoviana dia tokony ho matevina mba handaminana ilay tsihy. Amin'ny marinadina maromaro kokoa, afaka manofa hena ianao mandritra ny 2 andro ao anaty vata fampangatsiahana ao amin'ny vata fampangatsiahana. Tsy sirinasa sira izahay. Mamoaka sombin-tsakafo isika ary mandao (na milatsaka ao anaty sambo mpiantoka akaiky ary indraindray mihodina).
Azonao atao koa ny manomana marinade amin'ny endriny indiana (kafe na yogout + karaoty, tongolo gasy, zavamaniry), na any Meksikanina (siramamy vita amin'ny siramamy na pulque + saosy molaly na salsa, kely tequila).
Rehefa 8-12 ora izy ireo, dia nokarakara lamban-tsokajy miaraka amin'ny tongolo lay izahay ary afatotra amin'ny foibe mba tsy hamoaka ny maker rehefa mamoaka. Azo atao amin'ny fahamendrehana ny famerenana ny famonosana zanak'ondry ao anaty fo, indrindra raha mahandro eny amin'ny arabe ianao na amin'ny saribao. Ireo entana efa voaomana mialoha dia azo atao mba hanangonana ny natiora: ao amin'ny toeram-pikomiana na ao an-trano.
Nofonosina tao anaty ampongabendanitra vita amin'ny hena mandra-pahavitany amin'ny hafanana 200-220 degre C mandra-pahavitany.
Olona maro no manana fanontaniana: ohatrinona (izany hoe, hafiriana, mandra-pahoviana) hamokarana zanak'ondry amin'ny fo. Tsy misy valiny mazava tsara amin'ity fanontaniana ity, miankina amin'ny vanim-potoana, ny firaisana ara-nofo sy ny fahamendrehan'ny hena biby iray, ny habeny ilay tapa-kazo. Fotoana fanatodizany hatramin'ny 1.5 ora (lamb) hatramin'ny 2-3 ora.
Raha manamboatra saka amin'ny saribao ianao, dia mila atsofoka voadio volo misaraka avo roa heny ny vatanao. Na handevina ny rojo miaraka amin'ny hena ao anaty vainafo lalina.
Ny vilany vita amin'ny voankazo voarara ao anaty fo, alohan'ny hanapahana azy, dia mila miala kely kely. Manompoa voankazo miaraka amin'ny legioma sy voankazo voankazo, miaraka amin'ny saosy samihafa (tsara kokoa noho ny maranitra). Amin'ny latabatra iray, azonao atao ny manoro ny ovy, legumes, polenta. Ny zava-pisotro misy alikaola, ny divay mena, ny brandy, ny brandy, ny labiera tsara indrindra.
Lamb miaraka amin'ny ovy
Amin'izany fomba izany dia afaka manamboatra zanak'ondry (zanak'ondry) miaraka amin'ny legioma sy legioma hafa ao anaty fo.
sakafo:
- Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy, tsy nisy teny manokana voalaza Zavatra tsy ampy / fanononana tsy ampy amin'ny teny esperanto
- potom-boly tanora tsy lehibe, tsara kokoa noho ny lelany;
- broccoli na kilaometatra;
- mofomamy mena;
- biriky na kisendrasendra;
- voankazo mamy;
- tongolo gasy.
fiomanana
Mividy ny hena tsirairay avy amin'ny taolana izahay. Napetrakay eo amin'ny takelaka volom-bilia izany, ary manaraka azy - 2-4 voankazo (miaraka amin'ny peel), broccoli. Ny ampongabendanitra na karana, ary koa ny pepin'ny mamy dia azo apetraka eo ambonin'ilay hena, noho izany dia tsara tsiranoka amin'ny jas.
Manangona ny zava-drehetra ao anaty fo (afaka mamerina ny lafin-javatra). Mitondra iray eo ho eo amin'ny iray metatra eo ho eo amin'ny hafanana 200 degre Celsius.