Tsy ela akory izay, teo amin'ny toeram-pivarotana sy tambajotra marobe, nisy holatra tsy misy fomban-dry zareo niaraka tamin'ny anarana exotic sy exotica "shiitake" nanomboka teo amin'ny masonay. Ity vokatra avy any atsinanana ity dia nalaza haingana teo amin'ny latabatra noho ny tsirony tsy mahazatra sy ny trano fitehirizam-bokatra manontolo ho an'ny fahasalamana.
Anatin'ity lahatsoratra ity, hianatra ny fomba hanomanana ny holatra Shiitake amin'ny fomba fitsaboana tena izy ireo ianao.
Shiitake matavy
Ireo pilina Shiitake dia tsy miomana amin'ny fomba mahazatra ho antsika - siramamy ao anaty ranomanitra lalina, voarakitra ao anaty mofo. Ny lovia nomanina amin'izany fomba izany dia mbola matevina sy malefaka ary marefo avy any ivelany.
sakafo:
- frozen shiitake - 8-10 pcs .;
- koba - 3 tbsp. lovia kely;
- mofo mofomamy - 3 tbsp. lovia kely;
- atody - 1 tapitrisa;
- menaka legioma - 1 item;
- sira, dipoavatra - manandrana.
fiomanana
Alohan'ny hanomanana ny shiitake mangatsiaka, ny holatra dia tokony hosoloina tanteraka ary hanesorana ny fahosana rehetra amin'ny tavoahangy vita amin'ny menaka, raha tsy izany dia hianjady fotsiny ny mofo mandritra ny fako. Avy eo dia azo fongotra na havaozina - ny safidy dia anao, na amin'ny lafiny inona na amin'ny endriny, ny ampahany voalohany amin'ny zavatra tokony ilainao hividy mofomamy, dia atsofohy ao anaty atody voapoitra miaraka amin'ny zava-manitra, ary farafaharatsiny amin'ny mofo. Manomana 2-3 litatra mena amin'ny menaka voajanahary mafana.
Matetika ny holatra feno tsaramaso dia ampiasaina amin'ny sakamandimby maivana amin'ny endriky ny salady na voankazo masira, ary alohan'ny hanompoany sira salope sy soy soja.
Shiitake soup
Ny menaka avy amin'ny holatra shiitake, amin'ny fisehoan-drizareo marina, dia tena matsiro, fa tsy ho an'ireo tia an-kalamanjana. Noho izany, manolotra anao e-mailaka kokoa Eoropeana izahay amin'ny fananganana holatra Shiitake - ao anatin'ilay lasopy francs d'habitude francais traditionnelle.
sakafo:
- Shiitake maina - 50 g;
- tongolo - 5 pcs .;
- voankazo - 4 volomparasy;
- divay fotsy hoditra - ½ item;
- katsaka - 800 ml;
- thyme - sampana roa;
- sira, dipoavatra - manandrana.
fiomanana
Alohan'ny hanomanana ireo holatra shiitake maina, dia tsy maintsy voina ao anaty rano mafana mandritra ny 30-40 minitra izy ireo, mandra-pahatonga azy ireo ho maina tanteraka amin'ny fahamendrehana.
Mandritra izany, ny tongolobe dia manapaka kavina ary maniry amin'ny menaka misy menaka ao amin'ny fitaovana maitso matevina mandritra ny 15 minitra mandra-pahamaika, avy eo, mampihena kely ny afo ary milanja 25-30 minitra hafa mandra-paharivana volontany.
Miverina any amin'ny holatra izao izy ireo: mila miala amin'ny fahosana tafahoatra izy ireo, manapaka ao anaty takelaka ary manampy amin'ny tongolobe volamena. Ao koa isika dia mandefa ravin-tantely, tongolo gasy, sira ary dipoavatra. Afangaro ny holatra mandritra ny 2 minitra, ary afindrano ny hafanana ary atsipazo ny divay sy ny tavoahangy. Manaova lasopy amin'ny hazavana manify amin'ny hafanana ambany mandritra ny 40-45 minitra, manompo miaraka amin'ny croutons avy amin'ny mofo fotsy.
Salady Shiitake miaraka amin'ny holatra
sakafo:
Ho an'ny salady:
- Ny holatra Shiitake - 200 g;
- menaka oliva - 2 tsp;
- voankazo salady - 200 g;
- tongolo gasy - 4 volon'ondry;
- radish - 100 g;
- karaoty tanora - 100 g;
- almonds - 50 g;
- sesame - 2 tsp.
Mba hividianana:
- vary vina - 6 tbsp. lovia kely;
- divay rice - ½ item;
- soja soza - 2 tbsp. lovia kely;
- voankazo - 1 tapitrisa;
- root of ginger (grated) - 1 teaspoon;
- jona misy sira - 2 tsp.
- sauce chili - 2 tsr.
- menaka oliva - 2 tbsp. lovia kely;
- sira, dipoavatra - manandrana.
fiomanana
Ao anaty boaty iray mandritra ny 5-7 minitra, andrahoy ny divay mamim-bary, mofomamy izany ary asio izy miaraka amin'ny vinaingitra, saosy soja, sotro rongony tsara tarehy, ginger, juice saline, saosy soja, ramanavy ary chili. Shiitake mangatsiatsiaka ao anaty vilany na giro 6-8 minitra, ala-menaka miaraka amin'ny menaka oliva.
Ao anaty vilia salady dia mampifangaro salohim-bary salady, zana-kazo maina sy karaoty, takelaka marevaka ary legioma maitso. Mameno ny lovia amin'ny antsasaky ny akanjo manontolo isika, mametraka eo amin'ny takelaka ary manamboatra holatra matavy sy sesame. Ny salady miaraka amin'ny shiitake dia vonona, izy io dia manompo ampahany, miaraka amin'ny fiakarana ao anaty sambo. Bon appetit!