Ny totozy dia tsy afaka hividy afa-tsy ny entana, fa ao an-trano ihany koa. Ary ny fomba hanaovana izany dia ho fantatsika ankehitriny.
Mialà ao amin'ny vala ao anaty lafaoro
sakafo:
- duck - 1 mai;
- peo mainty hoditra - 6 pcs .;
- ravina laurel - 2 p.
- ny rano;
- zava-manitra.
fiomanana
Ankehitriny dia ho hitantsika ny fomba hanamboarana entona avy amin'ny duck. Vorona lava, maina ary voatoto kely. Avy eo, eo ambany elatry ny boaty matevina, dia mametraka ravina lava volo sy siny hoditra. Avy eo dia ny hena vy podsalivaem, mametraka anaty siny ary manondraka rano. Avy eo dia afeno ny tendany miaraka amin'ny foibe, ataovy ao anaty fonosana lalina, izay apetrakay ao anaty oda mangatsiaka. Avy eo dia mametraka ny mari-pana 180 degrees ary manipy ilay duck mandritra ny 3 ora. Aorian'izany, aforeto ny tavoahangin-jiro ary asio tampoka izy ireo mandra-pahalefony tanteraka. Izany rehetra izany, doka namboarina namboarina !
Ny torohevitra avy amin'ny duck
sakafo:
- duck - 1 mai;
- peo mainty hoditra - 6 pcs .;
- bay ravina - 2 p.
- ny rano;
- karaoty - 1 tapitrisa;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- fresh parsley - 0.5 bunch;
- zava-manitra.
fiomanana
Ary safidy hafa, ahoana no ahafahanao manondraka avy amin'ny duck. Maka faty iray isika, manamboatra azy, manasaraka ny hena amin'ny taolana, ary manapaka kely. Apetraho ao anaty saosy ary asio ranom-boasary izy mba hifehezana ny hena amin'ny 1 santimetatra. Aorian'ny fofona, esory tsara ny foitra nipoitra avy eo, ampio pepper-peas, parsley bitika, voanio ary karaoty. Hifoha mandritra ny 3-4 heny ny hafanana ambany. Taorian'ny sira 1.5 ka hatramin'ny 2 ora dia sira no manandrana karoty sy tongolo. Rehefa lasa malefaka ny hena, dosalivayem raha ilaina, manipy lamàlana ary maninasa 20 minitra hafa, ary aorianay ny ravina. Amin'ny faran'ny hanina dia tokony hijanona miaraka amin'ny hena ny ramanavy. Raha tsy manala ny takelaka dia ento amim-pitandremana ireo tapa-doha ary apetraho eo amin'ny siny, ilay birao eo amin'ny lafarinina amin'ny ramanavy. Ahemao avy eo ilay fonony hentitra, avereno aty ary avelao izy hivoaka.
Duck dia entina ao anaty autoclave
sakafo:
- peo mainty hoditra - 6 pcs .;
- bay ravina - 2 p.
- rano - 1l;
- zava-manitra;
- duck - 2 kg.
fiomanana
Alohan'ny hanangonanao ny tavy avy any amin'ny duck, dia manomana litatra izahay: manasa azy tsara sy manamaivana azy ireo. Dia anaovy ravina lelavola, peppecorns ary dipoavatra manify ao ambany. Manao ny fatin'ity angadinomby ity isika, manasaraka ny hena amin'ny taolana, vinaingitra, manapaka azy ireny ary mametraka azy ao anaty vilany. Avy eo ambony, mamafaza betsaka amin'ny sira, mihodina amin'ny rakotra metaly ary manafatra azy ireo ho toy ny autoclave,
Voafidina tanteraka amin'ny rano ny autoklave, nopotehina sy nipa-drivotra ary nampiakatra ny tsindry ho 1,5 bar. Aorian'izany dia apetraho eo amin'ny afo ary raha vao tonga eo amin'ny 4 bar ny fanerena ao anatin'ilay rafitra. Manindry ny afo isika ary avelany hohajaina mandritra ny 4 ora. Amin'ny fiafaran'ny fotoana, hamonoana ny afo isika, fa ny autoclave dia tsy misokatra mandra-pahatonga ilay rano ho mafana tanteraka. Tokony ho iray andro taty aoriana dia alaintsika ny siny ary manangona ny mololo ao amin'ny lakaly. Toy izany koa, afaka manamboatra kisoa ianao .