Alohan'ny handravanao ny mofomamy miaraka amin'ny mastic dia tsy maintsy alamina tsara. Amin'ny lafin'ny manontolo ny vokatra, ilaina ny mampihatra krèm izay mety ho an'ny fananganana, izay sady ho tsara fototra ho an'ny manodidina miaraka amin'ny famolahana siramamy, ary koa hidina ny sisin'ny mofomamy ary hamorona azy tsy misy diso.
Amin'ny fototra ho an'ny mastic, afaka manomana kafe na ganache ianao. Ny fototra toy izany dia tsy mamela ny mastic mba ho maina ary "hilomano".
Mamy mofomamy mofomamy ho an'ny mastic - recipe
sakafo:
- Butter - 260 g;
- ron-dronono voapoizina - 380 g;
- bakom-boasary bitro na kitay maina.
fiomanana
Ny menaka mankany am-piandohan'ny fanomanana ny crème dia tokony ho eo amin'ny mari-panaovana fandriam-pahandroana ary hohamasinina tsara. Apetrakay ao anaty vilia izany ary apetaho amin'ny spatula izy ary ampio ny ron-dalam-boina mofomamy amin'ny hafanan'ny efitra. Avy eo dia mampifandray ny mixer isika ary manamboatra ny volany mandra-pahazoan'ny tontolon'ny homogenny. Ankehitriny, ny endriky ny fahasamihafana amin'ny fanomanana ny crème dia ny mastic. Ilaina ny mitondra azy any amin'ny dity sy ny dity ilaina amin'ny alàlan'ny fampiendoana mahandro mofomamy amin'ny kitay mofomamy na hoditra maina voatoto, izay tsy maintsy arotsaka ao anaty fitoeran-jiro ihany koa.
Ampio kely kely ny crème, alao isaky ny mametaka azy mandra-pahitanao azy. Vokatr'izany dia tokony ho menaka manitra sy manify izay tsy hikapoka ny mofomamy ary hifikitra tanteraka amin'ny endriny. Ankoatra izany, miaraka amin'ny fanampiana azonao atao ny manafina ny tsy fahampian'ny vokatra ary mameno ny tsy fanarahan-dalàna na ny tsy fahampiana eo aminy.
Ahoana ny fomba handraketana mofomamy miaraka amin'ny mastic?
Manomboka amin'ny fanoratana ny mofomamy amin'ny mastic, dia hanomana fitaovana ilaina isika. Tsara ny mampiasa spatula patisserie, fa raha tsy misy ny iray, dia hatao ny krocka na ny antsy lehibe. Mametraka ny voankazo voaomana eo ambonin'ny maotina ary mandroso mivantana mankany amin'ny firongatry ny endriny. Mba hanaovana izany, dia manamboara sambo miaraka amin'ny rano mangatsiaka mba hihinana. Manatsoboka spatula, lamesa na antsy ao anatin'izany isika mandritra ny segondra vitsy, manozongozona rano be loatra, fa aza manaisotra azy io, ary ento miaraka amin'ny fitaovana mafana mafana amin'ny lafin'ny mofomamy izy io, ka manome azy ny endrika tena tsara. Raha manomboka mitsambikina eo akaikin'ny spatula ilay menaka, dia midika izany fa mila rano izy amin'ny fotoana fohy kokoa ary avy eo dia mety tsara ny faritra. Ny mofomamy kely sisa no ampiasaina, ary rehefa mitsimoka ny kofehy, dia afaka manohy amin'ny famolavolana ny vokatra miaraka amin'ny mastic ianao.
Ahoana ny fomba fanaovana mofomamy ganche ho an'ny mastic ho an'ny mofomamy?
Ankoatra ny menaka solika, mba hanatsarana ny mofomamy ho an'ny mastic dia tonga lafatra ny ganache. Momba ny fomba hanomanana azy, dia hiteny amin'ity recipe ity isika.
sakafo:
- sotro fotsy, ronono na mainty - 400, 300 na 200 g;
- crème fatty - 200 ml.
fiomanana
Miankina amin'ny karazana mofomamy azo avy amin'ny fotsy, ronono ary sôkôlà mainty ny ganache, ka raisina ny habetsaky ny mofomamy.
Amin'ny voalohany, ny sôkôla voafantina dia nokapaina kely miaraka amin'ny antsy. Mametraka ny crème ao anaty vilany iray na sambo hafa mety isika, mametraka izany eo amin'ny afo izany ary mamay azy, mampihetsi-po, saika manasitrana, fa aza ariana. Apetraho eo amin'ny menaka mafana ny sôkôla voatsabo voaomana ary alamino ny habeny amin'ny spatula. Ho an'io dingana io dia azonao atao ny mampifandray ny blender mando, manasitrana azy amin'ny crème sy sôkôla ary manamboatra endriky ny endriky ny crème vita. Aza atsofoka eo ambonin'ny lafin'ny krèma ny fitaovana mba hisorohana ny fananganana blasa. Amin'izao fotoana izao dia nanapaka ny endriky ny horonan-tsarimihetsika izahay, nanaparitaka izany tao anaty sambo ary nokotrehiny mafy araka izay azo atao amin'ny crème. Noho izany dia afaka misoroka ny fananganana lahatsary iray eo amin'ny lohany isika.
Manarona ny fitoeran-javatra miaraka amin'ny rakitra iray na ny iray hafa indray ny sarimihetsika ary mametraka izany ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny alina. Volana telo alohan'ny handehanana ilay mofomamy, dia mametraka siramamy misy ganash isika eo ambanin'ny toeran'ny efitra. Ankehitriny jereo ny dity ary, raha ilaina, ento ny kofehy amin'ny mixer iray, ary aorian'izay dia azo antoka fa lasa matanjaka sy mamy kokoa.
Ny mofomamy ganache eo amin'ny mofomamy dia ampiharina sy mamolavola amin'ny fitsipika mitovy amin'ny menaka solika, afa-tsy ny maniry ny hamerina indroa ny dingana. Amin'ny voalohany, mampihatra vovoka ganache kely isika, avo lenta miaraka amin'ny fitaovana mafana ary avelao hikoriana izany, aorian'izay dia averina averina ny fomba fiasa.