Voalohany indrindra, ny latina dia lovia vita amin'ny sakafo frantsay, toy ny pudding na pâté mofo. Ny anaran'ilay lovia dia avy amin'ny anarana iray ihany miaraka amin'ny endrika loko marevaka mahitsizoro ho an'ny fanenan-trano miaraka amin'ny bika. Ny bobongolo dia feno volom-borona tsy misy fanamiana. Mipoitra ireo karazan-tsakafo momba ny hena, ny trondro, ny legioma ary ny mamy mihitsy aza.
Mba hanomanana ny habeny izay ahodin-drivotra, dia vokarina avy amin'ny henam-bary na tsipìka ny vokatra, siny kely kely. Ny tonta mahaliana indrindra dia azo avy amin'ny fampifangaroana ny famokarana miaraka amin'ny singa. Ankoatra ny vokatra fototra, ny vokatra fototra hafa, ary koa ny zava-manitra, dia azo ampiana amin'ny fisotofana. Rehefa vita ny tendrony amin'ny tampony miaraka amin'ny masomboly voalohany, ny votoatina dia voatsindry mafy miaraka amin'ny takelaka ary napetraka mba hipetrahana eo amin'ny kilaoty ao anaty lafaoro voaofana, eo ambany elanelana (eo ambanin'ny rotra), misy vilany iray misy rano. Ny rivotra efa mafana dia mialokaloka voalohany, avy eo dia tapaka ny bozaka ary manompo miaraka amin'ny mofo.
Ahoana no handraisana ny bitin-dabozia amin'ny pistazia sy holatra porcini?
sakafo:
- kofehy bitro - 500-600 g;
- holatra fotsy vaovao - 200-300 g;
- Sakafom-bozaka na brisket - eo amin'ny 200 g;
- pistachios - eo amin'ny 80-100 g;
- tongolobe - 1 pc .;
- tsaramaso maina (alika matevina, fotsy mainty ary tsiranoka, coriander);
- siramamy marinated na voasikida (gamy) - 3-5 pcs. (arakaraka ny habeny);
- Oliva tsy misy lavaka (tanora maitso) - manodidina ny 12-15 pcs .;
- ze aina - 2-3 pcs.
- cognac na divay fotsy (muscat, vermouth, sherry) - 2 tbsp. lovia kely;
- zava-manitra vaovao (parsley, basil, koriander);
- voankazo - 2-3 volomparasy;
- vary;
- Vokatry ny menaka na menaka ho an'ny fanosotra sy ny fanosotra ny bobongolo.
fiomanana
Ny holatra dia tsy voatsindry loatra, tongolobe - tsara tarehy, ary bacon - amin'ny fehiloha matevina manerana ny lay. Manaova fofona malefaka na manangom-bokatra ao anaty lasitra, manampaha bacon sy holatra ary manambatra azy rehetra amin'ny hafanana ambany amin'ny fanampin'ny divay, mampihetsika indraindray, mandrakotra ny cover, mandritra ny 20 minitra.
Ny bitra vy dia avelao hividy mofomamy miaraka amin'ny menaka fisaka. Ny pistachios nipaoka tamin'ny antsy dia tsy dia milentika loatra. Voajono maromaro sy oliva notapahina.
Mampifangaro ny fihinanana diozy misy menaka amin'ny henam-bary avy amin'ny hena bitro. Ampio ireo kôkômbra voatsinjara sy oliva, ary
Apetraho ao anaty lafaoro ny endriny eo amin'ny menaka. Eo amin'ny ambaratonga ambany dia mametraka ranon-tsakay rano izahay. Mialatso mandritra ny 1.5-2 ora amin'ny hafanana 160-180 degre C. Manompo miaraka amin'ireo zavamaniry vaovao isika, azo atao amin'ny garazy (ovy, beans), salady legioma.