Betsaka ny sakafo matsiro avy amin'ny chanterelles. Ahoana ny fomba hanomanana caviar amin'ny chanterelles amin'ny ririnina, hianatra amin'ity lahatsoratra ity.
Fitaovan'ny masirasira miaraka amin'ny chanterelles amin'ny ririnina
sakafo:
- chanterelle boiled - 1 kg;
- tongolo - 150 g;
- ganika - 2 p.
- dipoavatra mena - ½ tsp;
- karaoty - 230 g;
- vinegar - 10 ml;
- bay leaf;
- voankazo - 4 volomparasy;
- menaka voaaro - 80 ml.
fiomanana
Nesorin'ny rano holatra tamin'ny ranom-boaloboka aho, nanampy azy io tamin'ny ravina laurel, jirofo, voankazo ary nahandro nandritra ny 20 minitra. Avy eo dia arotsaho ao anaty blender ny holatra miaraka amin'ny fanampin'ny ronono. Manova izany rehetra izany ho vondron'olona manirery isika. Atsipazo ny tongolo lay ary atsipazo amin'ny holatra. Manete ny karaoty sy tongolo ary avelao izy ireo handalo menaka. Apetraho ao anaty holatra ireo legioma, mifangaro ary asio ao anaty fatana. 50 minitra no manisy kaviar eo ambany elatrao, ary esory avy eo ary mahandro folo minitra mba hanamafisana ny fahosana tafahoatra. Hanatsara ny taom-piaramanidina misy poizina sy vinaingitra. Zarainay ny atody efa nomanina sy hosasana ary bosoa. Ataovy ao anaty hatsiaka izany.
Kaviar avy amin'ny chanterelles sy zakiny ho an'ny ririnina
sakafo:
- zuconi - 700 g;
- Chanterelles vaovao - 2 kg;
- tongolo lay - 8 denticles;
- vinaingitra 9% - 40 ml;
- tomato paste - 100 g;
- dipoavatra mena - 1 teaspoon;
- tongolo - 200 g;
- menaka voaaro - 300 ml;
- siramamy fasika - 30 g;
- ravina, ravina;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Voasary ny holatra ary voatoto mandritra ny 20 minitra miaraka amin'ny ravina lelafo sy ny jirofo. Mialà sotro 2 tapa-mofo isika, mila kely vitsy taty aoriana. Ahy ny ranomanitra. Ny antsasaky ny menaka voajanahary, no nandrobona ny tongolo gasy. Manampia karaoty maina sy mofomamy. Ampiasao ny pastekazo, fofona ary ny famokarana mandritra ny 4 minitra. Herimanda, zakavy ary mafana miaraka amin'ny blender, mena, mampitombo tsikelikely ny solika sy ny holatra hafa. Avy eo dia mametraka siramamy, sira ary tongolo lay izahay. Rehefa mafana ny hafanana, mandevona, mampihetsi-po mba tsy hiredareda, tokony ho antsasak'adiny. Amin'ny farany, fenoy vinaingitra ary zarao avy hatrany ny siny fanafody voaomana. Cork, miforà ary avelao.
Kaviar avy amin'ny chanterelles miaraka amin'ny voatabiha amin'ny ririnina
sakafo:
- Chanterelles vaovao - 1 kg;
- sira - 25 g
- ravina laurel;
- tongolo - 250 g;
- dipoavatra;
- voatabia - 240 g;
- karaoty - 270 g.
fiomanana
Ireo voromailala holatra dia alohan'ny hanadiovana, hosasana sy handrohana mandritra ny 5 minitra. Avy eo dia manafoana ny rano. Miaraka amin'ny voatabiha. Atsipazo amin'ny karaoty ny tongolobe ary avelao izy ireo handalo mandritra ny 10 minitra. Apetraho kely ireo holatra na manodina azy ireo amin'ny mena. Salting, dipoavatra ary apetraka ao anaty fonosana fanosotra. Mamono adiny iray isan'ora isika. Ampio ireo voatabia ary avelao hipetraka mandritra ny antsasak'adiny amin'ny hafanana ambany. Manely atody lavalava avy amin'ny chanterelles isika amin'ny alfabety voatsabo voaangona ary manondraka azy ireo amin'ny vilany mando.
Kaviar avy amin'ny chanterelles holatra amin'ny ririnina
sakafo:
- Chanterelles vaovao - 300 g;
- tsindrim-peo iray - ½ tsp;
- tongolo - 270 g;
- marjoram - 1 teaspoon;
- karaoty - 250 g;
- menaka zavamaniry tsy misy dikany.
fiomanana
Nosasana tsara ny sinonely, nokarama tao anaty vilany lehibe iray ary nanondraka rano. Nataonay teo amin'ny fatana ilay izy ary avela ho maina ny hafanana. Mandrohy mandritra ny 40 minitra isika, ary manala ny foitra aterak'izany. Apetaho ireo tongolobe voatsofa miaraka amin'ny boribory matevina. Ny karaoty dia nodiovina ary tapaka. Maniraka tongolo sy karaoty amin'ny fonosana maina isika, mampiditra solika. Ny pasitera dia manazava ny tsy fahampiana. Mampifangaro tongolo miaraka amin'ny holatra sy karaoty isika, mametraka ireo zava-manitra ilaina. Izany rehetra izany dia nodiovina miaraka amin'ny milina fanontam-pirinty. Avy eo dia aroso mandritra ny antsasak'adiny ny masombolony eo am-pandrehirana afo kely, mampihetsi-po foana mba tsy handoro azy. Ary aorian 'izany, efa mametraka kaviar mahavariana ho an'ny ririnina amin'ny siny sy korka isika. Ny fitaovana mahomby sy matsiro rehetra!