Ny trondro eny an-dranomasina sy ireo mponina hafa mipetraka ao amin'ny ranomasina lalina dia noheverina ho sakafo mahavelona, izay napetraka teo ambony latabatra ho toy ny fikarakarana tsara ho an'ireo vahiny malala. Nalefa ho an'ireo mpifanolo-bodirindrina amin'ny tany amoron-tsiraka izy ireo ho an'ireo mpifanolo-bodirindrina aminy, lavitra ny ranomasina. Izy ireo ihany koa dia nanoro hevitra ny mpihinana sakafo amin'ny fifanakalozana sakafo ho an'ireo izay maniry ny hitazona ny tarehiny sy ny fahasalamany amin'ny toe-javatra faran'izay tsara hatramin'ny fahazazany. Ary tsara raha teraka sy lehibe eo amin'ny morontsiraka ianao, ary raha tsy izany? Ara-dalàna, amin'izao androntsika izao, mba hahita mariazy, farafaharatsiny mitovy shrimp, afaka any amin'ny fivarotana any an-tanàna. Noho izany, ny tokantrano tsotra dia tsy sarotra ny mividy sy manomana azy ireo mandritra ny sakafo hariva ho an'ny fianakaviany na ireo vahiny miandry azy. Eto ianao dia mila mahafantatra fotsiny hoe ahoana no ahafahana manamaivana rano madio na mangatsiaka, mena na mofomamy ho madio. Torohevitra ho an'ity kaonty ity ary manome ity lahatsoratra ity.
Ahoana no fomba madio sy haingana ny manadio ny shrimp, ny torohevitry ny chef
Mba hianarana ny fomba haingana sy mora diovina ny akorandriaka amin'ny karazany sy ny karazany, dia tsara ny manontany ny matihanina momba izany. Ary amin'izao andro izao ity olana ity ho an'ny vehivavy dia manazava ny mpankafy ny mahandro sakafo any Italia, Shina ary Inde, Chef chef iray amin'ny iray amin'ny toeram-pisakafoanana lehibe indrindra Francois Lurie. Toy izao ny fomba tokony hanadiovana ny mofomamy mofomamy mofomamy na tigra, na akanjo hafa:
"Raiso ny kiraro amin'ny kibony amin'ny tanany havia, amin'ny ilany ankavanana - ny fantsona maranitra, ary manapaka ny akorany any aoriana, avy eo làlan-tongotra mankany amin'ny taila, esory tsara ny takelaka tsotsotra tsirairay aorian'izany.efa mampihetsi-po ny faty avy any andamosiny ary esory ny tsinay dia nopotehiny tamin'ny lafiny roa amin'ny sivily izany. Ny ankamaroan'ny vehivavy dia miezaka manala sy manapaka, nefa i Francois dia tsy manoro hevitra ny hanao izany. Voalohany, ny shrimp dia mahaliana kokoa ny lohany. Eo amin'ny faharoa, manangona ny loharanon-tsakafo sy ny zava-manitra indrindra, izay rehefa mahandro sakafo Zava-dehibe ny mitadidy ny fanomanana ny sakafo sy ny sokatra voalohany. Raha ny marina, tsy tokony hohadinoin'ny tongotra ny olona iray, tsy maintsy esorina amin'ny kibony tsara izy ireo ary avotsotra, satria mety ho caviar - tena izy sy sakafo mahavelona! "
Araka ny hitanao dia tsotra tsotra ny paikady manadio araka ny fomba fitenin'i Francois Lurie ary misy ho an'ny olon-drehetra, na dia mpikarakara tokana, aza.
Ahoana no fomba madio hikolokoloina na hihinana voaloboka?
Ny teknika voalaza etsy ambony dia ny rehetra. Amin'ny fampiasana azy dia afaka manadio sy mangatsiaka ny akoran'ny akoho ianao, alaharo azy ireo eo ambany rano mihodina, ary efa nahandro sakafo. Na izany aza, misy mpikarakara tokantrano sasantsasany maniry ny manapaka ny kiraro tsy any aoriana, fa amin'ny kibony. Raha ny marina, tsy dia misy dikany loatra izany. Afaka ataonao amin'ny fomba ofisialy an'i Francois Lurie, sy amin'ny fomba fiasa amin'ny ankohonan'ny ankizivavy tsotra. Ny tena zava-dehibe dia ny hampifaliana ireo izay mipetraka eny ambony latabatra sy ny mahandro ny vokatra farany.
Ary mbola kely, saingy tena manan-danja tokoa, fa ny lovan-drazazavavy dia nahatsikaritra tena matsiro sy mihinam-be, ilaina ny misafidy amim-pahaizana ny singa fototra, izany dia shrimp. Mazava ho azy, tsara ny mividy azy ireo velona avy amin'ny akrarium manokana, saingy tsy voatery foana izany ary tsy azo atao foana. Ny safidy faharoa dia ny akorandriaka sy ny fonosana. Ny fividianana azy ireo dia zava-dehibe ny mandinika amim-pitandremana ny endriky ny vokatra. Ny kofehy mendri-kaja dia tokony ho feno ary tsy hiaraka. Ny tongony sy ny rambony dia tendrena manoloana ny zanak'omby, ary ny loha dia manana loko maitso na volomparasy.
Ary farany dia tapa-kevitra iray. Aorian'ny fanadiovana ny kitapo mofomamy, aza maika hanipy bozaka. Amin'ireo, afaka manamboatra boay tena tsara ho an'ny lasopy lasopy na sòsa exotic. Apetraho ao anaty saosy izy. Fenoy rano izy ireo ka vitsy kely dia manarona azy ireo, ento amin'ny vay ary mahandro mandritra ny 30 minitra. Avy eo esory ny holatra avy ao anaty afo, atsangano ny ao anatiny, manadio ireo kiraro, ary ampiasao ny fiotazana ny tanjona voafaritra. Bon appetit!