I Hinkal dia iray amin'ireo sakafo malaza amin'ny sakafo isan-karazany any an-dakozia any amin'ireo firenena avaratra-atsinanan'i Caucasus.
Tsy tokony hanakorontana ny hinkal amin'ny khinkali Georgiana (vita amin'ny koba miaraka amin'ny henam-pihinana toy ny pelmeni), ireny karazan-tsakafo ireny dia karazana samy hafa.
Hilaza aminareo izahay hoe ahoana no fomba handraisana hinkal, maro ireo karazan-tsakafo nasionaly sy isam-paritra no fantatra (ireo karazan-tsakafo samihafa ireo ary ny haavony, ary ny habeny sy ny endrika).
Voalohany dia manamboatra zanak'ondry na ovy izy ireo (indraindray akoho). Na dia mihinana aza ny hena, dia voaomana ny koba iray tsy misy lalivay voaomana. Voaroaka izy ary manapaka kely. Mihinana henam-paty ny ronono ary tapahina ny taviny ao amin'ny ramanavy.
Eo amin'ny latabatra amin'ny seza iray miavaka dia manompo: sombin-koditra efa nolefonina, ny hainandro, tavoahangina vita amin'ny lasopy sy sauce (voatabia voatabia na tongolo lay). Indraindray ny khinkalas sy ny hena dia napetraka amin'ny sakafo iray. Izany rehetra izany dia azo atao ny manitra ovy.
Recipe Avar khinkala avy amin'ny lafarina katsaka amin'ny yogourt
sakafo:
- Sakafo mena (zanak'ondry, henan'omby na akoho) - 600-800 g;
- ny rehetra ho an'ny rovitra - (kibay, ravina fandroana, pepetra, jirofo ary zava-manitra hafa tsy misy menaka);
- volomparasy vaovao ho an'ny fangatahana (parsley, coriander, basil, sns.);
Ho an'ny fitsapana:
- katsaka - 1.5 kaopy na kely kokoa;
- varimbazaha varimbazaha - 1 kaopy;
- kefir (na ayran, tan) - 1 glas;
- Ny atody Chicken - 1-2 pcs .;
- sira - 2 sifotra;
For sauce:
- Tendrombohitra tomato - 3 tbsp. lovia kely;
- Lemon-tapitrisa 0,5;
- voankazo - gny 2;
- mofomamy mena.
fiomanana
Ny sakafom-bary dia miorina amin'ny ampahany kely amin'ny sakafo sy ny mofomamy amin'ny rano 1.5-2 litatra. Mofomamy mandra-pahavokarana miaraka amin'ny biriky sy ny zava-manitra tsy misy fery.
Ampahafolony: mampifangaro katsaka ary voamaina lafarinina katsaka, ampio kefir, sira ary atody. Raha tsy ampy ny farafara dia ampio lafarinina na tsiro.
Ny bulb sy laurushka avy amin'ny roatokom-bolo - mitsipitsipahantsika, manaisotra ny hena isika ary mandefa azy any anaty vilia iray.
Atoroy ny koban-doko amin'ny lamba iray miendrika 1 santimetatra eo ho eo ary atsipazo ao anaty rôbôma (pejy 3-4 cm)
Soa: tapa-tavoahangy voatabiha miaraka amin'ny rano kely na boisetra kely, ampio ny tongolo gasy, ny jiro misy sira, ny sira ary ny taom-pamokarana mena.
Manompo ny zava-drehetra eny ambonin'ny latabatra izahay: ny hena sy ny hinkalay amin'ny sakafo isan-karazany na ny iray, ny ronono amin'ny servisy kaopy, sauce ao anaty vilia sy zavamaniry vaovao. Mihinana tsy misy mofo, hinkhala sy hena isika, misotro toaka ary misotro amin'ny ramanavy.