Golets dia trondro vavim-borona avy any amin'ny fianakavian'ny salmonides, trondro fanjonoana (misy koa karazana trondro fantatra amin'ny anaran'ny char tamin'ny fianakaviana Balitori, saingy tsy momba azy ireny ity lahatsoratra ity).
Ny golets (salmon) dia mipetraka any amin'ny ranomasina any avaratry ny Oseana Pasifika sy ny Oseana Arktika, voatahiry ao amin'ny mpisoron'ny renirano. Io trondro io dia mora kokoa amin'ny fifindra-monina. Tsy ny ranomasina, fa ny rivotra sy ny endriny sy ny farihy ary ny voary dia fantatra (ny sasany dia voatanisa ao amin'ny boky Mena). Ny fisehoan'ny olona avy amin'ny toeram-ponenana samihafa dia mety hiovaova be. Ny halavan'ny vatana amin'ny endrika sy karazana samihafa dia mety mitovitovy amin'ny 25 hatramin'ny 88 cm. Ny fahasamihafan'ny sokajin'olona isan-karazany dia samy hafa koa.
Ny golets, tahaka ny salmonosy hafa, dia manana toetra tsara sy mahasalama tsara (azo raisina ho vokatra mahavelona io trondro io). Na izany aza, ny char dia tsy vokatra vokatra malefaka ihany, fa tena ilaina ihany koa.
Tena mahasoa ny char?
Ho an'ny vatan'ny olombelona amin'ny fampiasana trondro voa tsara, ny char dia tombontsoa tsy azo ihodivirana.
Ny voka-dratsin'ny trondro dia ny kalôria 135 isaky ny vokatra 100 g.
Ny nofo ao amin'ny char dia kely kokoa noho ny salmonide hafa, fa koa manankarena amin'ny asidra matsiro polyunsaturated, omega-3 (ny vatana dia manelingelina ny fivoaran'ny atherosclerose , misoroka ny fananganana trombi, manampy amin'ny fanesorana poizina avy amin'ny ra). Ao amin'ny hoditry ny char dia misy ny zavatra ilaina ho an'ny vatan'olombelona, izany hoe: proteinina, choline, vitamins (A, B, E, PP ary K) ary singa marindrano manan-danja (ny selenium, manganese, varahina, zina, vy , phosphorus, potassium, sodium , magnesium ary calcium).
Ny fiantraikany tsy tapaka eo amin'ny fiharian-karena, voaomana amin'ny fomba mahandro, dia misy fiantraikany tsara eo amin'ny asan'ny vatan'ny olombelona manontolo: manatsara ny maso, ny hoditra, ny fiantohana sy ny tavy, ny atidoha, ny aretim-pivalanana, ny aretina, ny hery ary ny rafi-pitabataban'ny vatan'olombelona. Ny fampiasana ny char dia manampy amin'ny fanatsarana ny fivarotan'ny cholesterol, mampiroborobo ny fivoaran'ny voankazo mandritra ny fitondrana vohoka, manatsara ny fihanaky ny fitsaboana
Vita amin'ny fomba maro samihafa ny golets: sira, marinated, nifoka, nopotserina, nampangotraka, nokarakaraina, nendasina tao anaty vilany ary nendasina. Manaova fanasitranana. Tondraka sy ronono ho an'ny olon-dehibe dia tsara kokoa ny mampiasa 2-3 na mihoatra isam-bolana isam-bolana (ny hoditra voamaina dia tsy ratsy mihitsy). Ny golets dia manasitrana na marinated amin'ny tontolo voajanahary tsy misy herisetra (voankazo mivantana amin'ny tsindry mivantana, voankazo sy legioma, voajanahary voajanahary, zava-manitra) dia azo atao 2-3 heny isan-kerinandro. Ny karakaina vita amin'ny mofo, ary koa ny mofomamy, ary koa, ny vilany vita amin'ny vilany na menaka, dia azo ampiasaina haingana tsy misy famerana manokana.