Sakafo - vokatra manerantany, izay hita any amin'ny faritry ny vata fampangatsiahana. Ampidiro tsotra ny mofo sy ny dibera - ary vonona ny sakafom-bary mahavelona, ary ny siramamy mangotraka dia ho fanampiana tsara amin'ny pasta na pizza. Raha lazaina amin'ny teny hafa, ity vokatra ity dia mety ary tokony ho levona amin'ny endrika isanandro.
Amin'ny habeny sy ny lanjan'ny karazan-tsakafo mafy nozaraina ho lehibe sy kely. Fomba iray hafa amin'ny fizarana - amin'ny endriky ny organoleptika: vondron'ireo soisa Soisa, Soisa ary cheddar.
Raha te hamboly ny tenanao amin'ny varimbazaha mafy, mofomamy mafana ianao, andramo cheese na vats. Amin'ny ankapobeny, manana loko fotsy izy ireo, somary toy ny fofom-barimbazaha. Ny fofona sy ny tsiron-tsakafo dia mora masira. Tsy hahita ilay tarehimarika eo amin'ny famaritana ianao, mety misy maso kely ihany tsy misy endrika. Chanakh dia tsangambato trondro Georgiana, izay vita amin'ny vilany. Ireo vilany ireo dia antsoina hoe vats, izay natao ho an'ny anaran'ity karazana fety ity. Manana tsiron-tsakafo maranitra izy io. Ao an-trano, heverina ho loharanom-pahasalamana sy filaminana izy.
Raha te-haka sakafo matsiro be dia be ianao dia tokony hanandrana an'i Maasdam. Ity fromazy ity avy any Holandy dia efa nahazo ny fo mpankafy. Ny fiaretany dia latsaky ny 4 herinandro. Manana karazana mavo malefaka, indraindray misy rakotra mavo, loko mavokely marevaka, lavaka lehibe eo amin'ny tsilo.
Cheesy karazam-boninkazo
Ny karazana varimbazaha maitso dia ilaina amin'ny fanomezana ny ankizy hameno ny fivarotana kalesy sy ny fitomboana. Anisan'izany ireto karazana goavambe lehibe ireto: Soviet, Altaic, Swiss. Ireo kalesin'entana ireo dia azo atolotra soa aman-tsara ho an'ny ankizy iray taona sy tapany:
- Soisa. Nomena io saka io avy amin'ny firenena niaviany io anarana io. Io no saka malaza indrindra amin'izao fotoana izao. Mature mandritra ny enim-bolana farafahakeliny, dia manana endrika milina ambany. Eo amin'ny fizarana dia misy "maso" goavambe sy "ranomandry". Raha mitahiry tsiambaratelo amin'ny toe-javatra mety ianao dia afaka mandry mandritra ny 2 taona.
- Altay. Manana tsiro hafakely vao mamy. Vitsy dia vitsy noho ny an'ny Soisa ny fofony, saingy somary manify ny tsirony. Manana vatana matavy manodidina ny 50%.
- Ny Sovietika. Izy io dia vita amin'ny ronono voaloto. Milanja ombivavy ny alikaola, misy kolontsaina madio avy amin'ny bakteria mifangaro amin'ny ronono manampy azy. Ny voka-bary matavy amin'ny tsiambaratelo dia tsy mihoatra ny 50%. Voaomana amin'ny endriky baranjely 12 ka hatramin'ny 18 kg. Ny cheese dia manana tara malama sy maimbo-poana, izay rakotra parafine ary misy loko mavo. Ny tsirony dia maivana, misy alokaloka mamy sy mamono voka-tsoa. Raha mihazona ny fofona ela ianao, dia mahazo tsiro sy ranom-boankazo tsara kokoa.
Ny karazana varimbazaha amin'ny bobongolo
Ny cheese miaraka amin'ny bobongolo dia efa vita nandritra ny taona maro. Ny kalitao saro-bidy tsy misy bobongolo, ny lehilahy iray dia afaka mandoa ihany taorian'ny famolavolana ny fambolena. Raha mijery tsara ny sombin-tsigara (tsy misy fanampiana amin'ny mikraoskaopy), dia ho hitanao fa misy karazana zavamananaina maro samihafa. Ireo mpitaingin-tsoavaly tsy hita maso izay mampiditra ronono ho vokatra ankafizina. Misy fomba roa ahafahana manamboatra varim-bazaha amin'ny bobongolo: indostria sy nentim-paharazana. Ny fomba voalohany dia ny famerenana ny fiterahana aloha
Varotra varimbazaha
Ireo tsiambaratelo dia natao avy amin'ny menaka, izay manavaka azy ireo amin'ny karazan-tsigara hafa. Noho izany, ny fotoana mamy dia fohy kokoa, ary ny tsirony dia malefaka. Ny karazana crème dia ahitana cheesy antsoina hoe Mascarpone, Tilsiter, Bursen.