Chanterelles - holatra mahafinaritra mahatalanjona sy mahavariana. Tsy hankalaza azy ireo fotsiny ny fararano, fa mandritra ny herintaona fotsiny dia afaka manamboatra azy ireo fotsiny ianao. Ity fitaovana ity dia manome vahana sy manova tanteraka ny latabatra. Ary ny fomba hiomanana amin'ireo poti-pokontany sangisangy, dia hiteny aminareo izao.
Recipe for chanterelles marinated ny ririnina
sakafo:
- Chanterelles vaovao - 2,5 kg.
Ho an'ny marinade:
- rano fisotro - 1l;
- sira iombonana - 15 g;
- siklaogy kristaly - 20 g;
- gera maina - voninkazo 5;
- ravinkazo maina sy lamban-tavoahangy - 3 p.
- essence acetic - 15 ml.
fiomanana
Noho izany, ny holatra dia manasitrana tsara sy mangatsiaka mandritra ny adiny iray eo ho eo amin'ny rano mangatsiaka. Avy eo dia ataontsika izy ireo, manadio ary manapaka azy amin'ny ampahany kely. Fenoy rano madio ary mahandro amin'ny hafanana midadasika, mandra-pidina ny sinagôlaly amin'ny faran'ny pan. Ny vilany mivelatra dia atambatra amin'ny lovia hafa, ary ny holatra dia voasasa tsara. Amin'ny tranon-tsaka maizimaizina, dia hiankin-doha siramamy, sira, jirofo, lozam-bolo ary saka-pasika isika. Mampihetsi-po tsara ny vinaingitra vina izahay ary mahandro 5 minitra eo ho eo. Ao anatin'ireo siny alim-bary efa nomanina dia hametraka ireo holatra isika, hameno marinade mando ary manodina azy ireo amin'ny rakotra metaly. Aorian'ny fofona, dia hanamboatra ny fiarovana amin'ny toerana mahafinaritra isika, ary afaka iray volana isaky ny afaka manandrana sns.
Sakafo ho an'ny amboadia akoho voamaina ho an'ny ririnina
sakafo:
- Chanterelles vaovao - 2,5 kg.
Ho an'ny marinade:
- rano fisotro - 2.5 litatra;
- sira iombonana - 35 g;
- siramamy - 55 g;
- vinaingitra 30% - 40 ml;
- fotsy fotsy - 85 g;
- Karoty - 80 g.
fiomanana
Voasary ny taovam-pananahana, voatsabo ary mando 15 minitra. Avy eo dia arotsaho amim-pitandremana ny rano ao anaty vilia iray hafa ary ampio sira, siramamy ary legioma, voaaro ary kely. Nataonay teo ambony afo ny marinadinina ary niompy nandritra ny 5 minitra teo ho eo, ary nesorina ny banga. Aorian'izany dia hampiditra vinaingitra vita amin'ny latabatra isika, ary handrakotra azy amin'ny takelaka iray, hanangana azy mandritra ny 3 minitra hafa. Ny ranomanitra mandritra ny fotoana fohy dia hiparitaka amin'ny siny, hofenoina tavoahangy mafana isika ary hanangom-borona. Nataonay ny fiarovana ny bodofotsy ary aorian'ny fanamafisana, dia haverinay ao anaty vata fampangatsiahana izany.
Ny fomba mahavariana mahasalama ho an'ny chanterelle dia nisafidy ny ririnina
sakafo:
- Chanterelles vaovao - 5 kg;
- rano fisotro - 2 litatra;
- siramamy - 35 g;
- sira lehibe - 70 g;
- gera maina - 10 p.
- ravinkazo maina - 5 pcs .;
- pepper peas - 10 pcs .;
- menaka legioma - 185 ml;
- akondro essay - 60 ml;
- tongolo - 185 g;
- voankazo - 30 g.
fiomanana
Ary ity misy fomba iray hafa amin'ny fomba hanamboarana sombin-tsakafo ho an'ny ririnina. Ny holatra voaomana dia napetraka ao anaty vilan-drano ary miaro mandritra ny 20 minitra, manala ny foitra avy amin'ny foam. Avy eo dia mamoaka ireo holatra isika, manasitrana azy ireo ary manolotra ny ron-driaka ary mandatsaka azy, mandanja ny habetsahany, mankany amin'ny lovia hafa. Andeha atoroy ny felany, ny tavoahangin'ny dipoavatra, manipy siramamy sy sira. Voasary ny tongolo, manapaka amin'ny antsasaky ny peratra, ary ny tongolo lay dia afokarana ary atsipy ho takelaka matevina. Alefaso ny legioma voaomana amin'ny sambon-dranomasina, hiditra anaty menaka sy vinaingitra. Miara-misakafo mandritra ny minitra vitsy izahay, ary avy eo dia manipika ireo holatra mofomamy ary malemy mandritra ny 10 minitra hafa. Banks preterilizuem mialoha, mameno azy amin'ny chanterelles ary mameno ny marinade. Manidy ny fitaovana miaraka amin'ny lamba izahay ary avelao izy handrina, mameno zavatra hafanana. Vita amin'ny kitapo vita amin'ny kitay ny tongolo vita amin'ny kitapo miaraka amin'ny tongolo lay.
Sangisangy mitovitovy amin'ny tongolobe ho an'ny ririnina
sakafo:
- chanterelles forest - 1.5 kg;
- gera maina - 12 p.
- thyme, marjoram - 5 g;
- tavy maina - 6 pcs .;
- parsley, basil, seleri - 55 g ny tsirairay;
- voankazo - 180 g;
- sira lehibe - 45 g;
- rano fisotro - 450 ml;
- latabatra - 140 ml.
fiomanana
Alohan'ny hanangonana sompitra ho an'ny ririnina, ny holatra dia alaina, voasasa ary tapaka. Avy eo dia andrahoy izy ireo ary atsipazo ao anaty paty. Halefanay ny voly ary hanaparitaka azy ireo amin'ny siny madio. Avy amin'ny sira, fanatanjahan-tena, zava-manitra, vinaingitra ary rano, mahandro marinade izahay, ary avy eo dia atsipy ao anaty kitay, tongolobe, pikolokolo, ary mahandro 12 minitra. Hanjavona ny volom-bary ao anaty baobaba, hameno azy amin'ny sombin-tsavoka iray ary handraraka izany amin'ny lamba.