Amin'izao fotoana izao amin'ny famokarana, ny teny hoe "carpaccio" dia ampiasaina amin'ny anaran'ny sakafo misy tsiranoka matevina, matetika mahazatra ny sakafo, anisan'izany ny seafood.
Lazao anao ny fomba hanamboarana carpaccio avy amin'ny orita iray (mbola mbola mahandro). Tsara kokoa ny safosafo amin'ny ranom-boankazo, na menaka amin'ny menaka, na vao mangatsiaka na menaka.
Recipe for carpaccio orita cooking sauce
sakafo:
- Okrainianina - 1 mitongilana manodidina ny 1.3-1,5 kg (na 2 lehibe);
- tongolobe - 1 pc .;
- manome laka - 2-3 p.
- ganika - 2-3 inflorescences;
- pepper peas - 3-5 pcs .;
- ny sira;
- Oliva menaka amin'ny tsindrona mangatsiaka voalohany - 2-3 tbsp. lovia kely;
- divay vinaingitra balsama - 1-2 tsp.
- Madeira mahery na mozika mahery - 20 ml;
- red hot pepper;
- voankazo - gny 2;
- jiro jiro;
- zavamaniry vaovao vaovao (parsley, basil, rosemary, coriander).
fiomanana
Voavoatra ao anaty vata fampangatsiahana ny orita. Raha misy menaka dia atsipazo vetivety, misoratsoritra tsara sy mangahazo amin'ny rano mangotraka. Manala ny foitra, ny bao, ny maso ary ny ranomainty. Averimbereno indray amin'ny rano mandeha ny rano.
Nataonay ny orita tao anaty saosy iray ary asio rano mangatsiaka. Ampiasao ny tongolo voamaika, ny ravina ary ny tavy ary ny dipoavatra. Aorian'ny fofona, hampihena ny hafanana ary esory ny feo. Maka 20 minitra hatramin'ny 1 ora izahay - miankina amin'ny habeny izany rehetra izany. Mangatsiaka ao amin'ny roaka.
Miaraka amin'ny tavoahangy plastika madio misy kapila 1,5-2,5 litatra, dia tapaka ny tapany ambony ary mametraka izany ao amin'ny faritra ambany amin'ny horita. Avy eo ambony dia asiana boribory boribory, mandalo mamakivaky ny diam-penina ao anaty tavoahangy. Napetrakay eo ambony ny entana. Afaka mampiasa fitaovana manokana ianao fa tsy tavoahangy vita amin'ny plastika mba hanindriana ny hamia - dia tsara kokoa izany. Na azonao atao ny manangona orita amin'ny sarimihetsika ary apetraka
Atsofohy ny orita voatoto ary tapaho amin'ny tsilo malefaka. Tsara tarehy ary tsy nametraka akaiky ny sombin-tsakafo. Alao ny saosy. Afangaro ny menaka miaraka amin'ny vinaingitra sy ny divay. Seza miaraka amin'ny tongolo lay sy mofomamy mena. Azonao atao ny manaisotra ny saosy miaraka amin'ny tsiranoka. Mandeha carpaccio izahay ary miloko mainty. Mipetraha amin'ny ranom-boankazo. Afaka manompo miaraka amin'ny ovy tsizarizary na sotroina ianao, marika na maraim-boina, tsaramaso, pasta na vary. Ny divay dia mifidy hazavana, fotsy na mavokely. Raha manompo siramamy na tsaramaso ianao dia mifidiana sakafo maina. Raha miaraka amin'ny vary - afaka mifidy mafy sy mamy ianao.