Vinaigrette dia mangatsiaka mangatsiaka, iray amin'ireo salady malaza indrindra manerana ny toerana Sovietika, taorian'ny famoahana tsy misy fepetra avy amin'ny serivisy fitaterana, ny faharoa taorian'ny salady "Olivier" .
Tantaran'ny Vinaigrette Rosiana
Ny Vinaigrette dia lasa malaza ao amin'ny Fanjakana Rosiana amin'ny taompolo XIX.
Ny anaran'ilay "vinaigrette" lovia dia avy amin'ny anaran'ny saosy frantsay, izay nampiasaina matetika tany Eorôpa sy Rosia mialoha ny revolisiona mba hamenoana salady isan-karazany (sosisa oliva oliva, vinaingitra voajanahary sy voanio). Na dia eo aza ny fiaviana frantsay, dia azo antoka fa ny hevitra ankapobeny momba ny fanaovana ny salady toy ny vinaigrette dia avy amin'ny fomban-tsika alemana-Scandinavian-Baltic.
Lazao anao ny fomba hanomanana vinaigrette vazaha, ny fomba mahazatra an'ity lovia ity dia tsotra, ny vary maro samihafa dia fantatra.
Araka ny fikarakarana rosiana malaza Rosiana, ny salady-vinaigrette dia ahitana legioma voatsirika: karazana hazo, beza, tsaramaso (na gazo maitso), carrot, ary koa angom-tsinkazo sy sauerkraut, maitso maitso na tongolo. Ny entana rehetra afa-tsy ny tongolobe sy ny karaoty dia nalaina tamina karazana mitovy, karoty - kely latsaka.
Ilay mpikaroka mpahay siansa fanta-daza, manam-pahaizana momba ny siansa sady mpahay tantara momba ny lakozia William Pokhlebkin dia nino fa ilaina ny mahandro vinaigrette rosiana araka ny fomba mahazatra klasika, afa-tsy amin'ny atody sarotra. Ankoatra izany, araka ny fomba mahazatra mahazatra ny fanomanana vinaigrette, dia azo atao ny mampiditra ao anatin'io endriky ny heringan-tsakafo faran'izay bitika io (itakiana ny hanosotra azy amin'ny ronono ary avy eo manasa rano amin'ny rano). Ao anatin'ity dikan-teny ity, tsy voapetraka ao amin'ny vinaigrette ny sauerkraut, mihamitombo ny tahan'ny voankazo sy ovy. Tsara ho marihina fa amin'ny fomba mahazatra, dia matetika tsy tsaramaso no ampiasaina, fa ny voankazo maitso voankazo, izay tsara kokoa amin'ny tsiro, miaraka amin'ny trondro sira.
Mba hisorohana ny endriky ny endriny rehetra amin'ny loko manokana, ny lohalika manondrahana dia tapaka aloha ary nofenoina akanjo fitondra miavaka. Noho izany, ny voromailala voamaina dia manam-potoana hanasarahana kely ao amin'ny tobin-tsolika, izay manatsara ny toetrany, ary tsy misy intsony ny endriky ny vinaigrette hafa.
Vinaigrette klasika misy tsaramaso sy sauerkraut - recipe
sakafo:
- ravinkazo - 200 g;
- potato - 200 g;
- karaoty - 120 g;
- tsaramaso voanio, voankazo na voamaina ary voankazo - 200 g;
- sauerkraut - 200 g;
- voankazo voasesika - 200 g;
- onion maitso - 180 g;
- salama fisakafoana;
- menaka zavamaniry;
- vinaingitra voajanahary;
- anana.
fiomanana
Ny ronono, carrot, ary ovy dia voatsabo ao anaty hoditra mandritra ny 20 minitra ary mafana. Voalohany dia manadio ireo ronono izahay ary atsipy anaty kobay kely. Mametraka bibidia ao anaty vilia iray isika ary mandatsaka menamena-acetic-mustard dressing (ratio 1: 3 + kely kely voangom-bary). Aforeto ny karaoty sy ny ovy eo amin'ilay fihodinana ary atsipazo anaty kobaka kely. Tahaka izany ihany koa, nanapaka kôkômbra sira izahay. Miaraka amin'ny voan-katsaka na ny vokatra, mameno ny saosy na miaro sira. Ny lava-pivarotan-tsolika dia navotsotry ny siramamy ary nendasina tamin'ny antsy. Sorenaho ny zana-kirany, raha tsy izany dia ampiasao vaovao (avereno amin'ny ampahefatry ny peratra).
Mampifandray ny endriky ny zavatra rehetra ao anaty vilia salady isika ary manampy tsimokaretina amin'ny akanjo.
Raha tianao, dia azonao atao ny manampy atody boaty boaty miharo 3-4 ary mihanika. Miaraha mihinana. Manao ahi-maitso izahay.
Tokony ho raisina an-tsakany fa ny lovia vinaigrette dia vilia mahafaty, tsy tokony ho voatahiry mandritra ny 24 ora izany na dia ao amin'ny vata fampangatsiahana aza. Noho izany, tsara kokoa ny manomana ity salady ity raha tsy be loatra.
Azo atao ihany koa ny manomana vinaigrettes feno siramamy ary mahasalama miaraka amin'ny hena voatsabo, trondro maina na tsimok'aretina, matetika ao anatin'ireny fiovàna ireny, ireny mayonnaise ireny miaraka amin'ny salady.