Araka ny fiaviany tany am-boalohany, ny salohy (anarana hafa amin'ny tanàna) dia lovia tsy avy amin'ny cuisine Georgiana, fa ny Rosiana kosa, tsiro matevina mamy toy ny karazana fofona mifototra amin'ny hena, holatra na trondro. Ny singa voatokana ao amin'ny salohy dia siramamy voankazo, oliva, voankazo masaka, marika na voankazo, capers, citrons, garlic, greens, ary indraindray tomato paste. Ny firafitry ny salan-kisoa dia mety ahitana koa ny lozika (sira na fresh), ovy, ary vokatra azo avy amin'ny hena.
Noho ny fisian'ny toerana ara-jeografika, ary koa noho ny fifampiankinan'ny fomban-drazana ara-kolotsaina sy isan-karazany, dia nodinihina tamin'ny fomba fitenin'ny governemanta Georgiana nandritra ny vanim-potoana sovietika ny hevitra hoe manomana sora-baventy. Noho izany, afaka manamboatra hodgepodge amin'ny teny Zeorziana isika, ireo karazan-tsakafo ireo, amin'ny fomba hafa, dia samy hafa amin'ny fomba amam-panao Rosiana nentim-paharazana amin'ny sira.
Ahoana ny fomba famokarana halibut ao Georgianina?
Amin'ny ankapobeny, ny fikarakarana ny solyanka amin'ny Georgian dia mitovy amin'ny fanomanana ny sakafon'ny sira Rosiana ihany, saingy ny marika dia manintona kokoa amin'ny fari-piadidian'i Georgie (manakaiky ny fanjonoana) ary, mazava ho azy, matanjaka kokoa, mamy sy mamy. Mazava ho azy, ny vokatra Georgiana mahazatra dia azo ampiasaina, ohatra, jiro ampongabendanitra. Tsy ampiasaina matetika ny koba.
Solyanka voankazo nofon-kena tany Georgie avy amin'ny henan'omby sy ny saka
sakafo:
- Rano maina tsy misy lavaka - eo amin'ny 300 g;
- ny zanak'ondry mena - eo amin'ny 300 g;
- tsiranoka ho an'ny vantony (dipoavatra mamy mena, akanjobe, ravina fofona);
- voankazo masira manify - manodidina ny 100 g;
- tongolo - 2 p.
- crunchy angôvo voangom-bazaha - 3-4 pcs .;
- Oliva tsy misy lavaka (maizina sy / na tanora) - 12 p.
- jiro ampongabendanitra vaovao - 30 ml;
- tongolo gilasy - 3 volomparasy;
- voasary makirana;
- fanangonam-bozaka-suneli ;
- red hot pepper;
- parsley maitso, cilantro, rosemary, tarragon, basil.
fiomanana
Manapaka henan'akoho sy henam-paty miaraka amin'ny ampahany lehibe izahay ary mahandro ao anaty rano kely mandritra ny adiny iray eo ho eo na kely kokoa. Tsory kely, esory ny hena ary apetraho amin'ny tendany, avelao ny rambony.
Manapaka ny famonoana kisoa amin'ny kobay (toy ny amin'ny famoretana lehibe) ary mangatsiatsiaka ao anaty fonosana iray mampangotraka mba hanamaivana ny taviny. Ampio ny tongolobe, tapa-tavoahangy tsara, ao anaty pany ary mangatsiaka kely (azonao ampiana siramamy miisa 5-8). Dia alao ny hena ary ampifanaraho daholo ny zava-drehetra mandritra ny 20 minitra, mampihetsi-po. Ampio ny kôkômbra voavoatra amin'ny tendrontany kely, voanio oliva (azonao atao ny manisaka 2 sotrokely ho an'ny capers), hops-suneli ary hiangona mandritra ny 10 minitra hafa. Hetezo ny afo, ampio ny jiro ampongabendanitra sy ny jiro miteraka, sotro kely iray ary tapaho sira miaraka amin'ny dipoavatra mena sy tongolo lay.
Nahita trano hoditra tsara tarehy izahay tao Géorgie. Mba hahazoana hodgepodge mena dia azonao ampiasaina 2 tbsp. Sakafo tomatena.
Raha te hividy sakafo matsiro kokoa ianao, dia afaka manampy trondro 1-2 lava alohan'ny hametrahana ny hena. latabatra varimbazaha mena.
Solyanka amin'ny Georgian dia tsara ny manompo amin'ny homamiadana polenta na Georgiana (antsoina hoe gomi). Indraindray ao
Raha tsy miaraka amin'ny katsaka ny hodgepodge any Géorgie, dia tsara ny manaiky izany lozisialy Georgie izany na ny mofo bezdozhzhevye ary, mazava ho azy, ny divay Georgiana tsy manam-paharoa, ny chacha na ny voaloboka brandy.
Amin'ny toe-javatra hafa dia azo atao ny manomana solyanka amin'ny sigara efa nomanina efa natambatra ao Georgie, amin'ny fampiasana ny henan'omby sy ny saka (na miaraka) ny hena avy any turkey sy ny zava-maniry hafa (mazava ho azy, noho ny fahasamihafana eo amin'ny lanjan'ny fihinana karazana hena).