Sakafo varim-bokatra - lovia iraisam-pirenena: any Espaina dia manomana hafanana mafana, any amin'ny Repoblika Tseky izy ireo dia tia "tongolo" amin'ny sakelidrano iray, ary any Frantsa dia manamboatra lasopy amon-tsigara miaraka aminà be dia be. Hojerentsika ny sasantsasany amin'ireo karazan-tsakafo ireo, ary miaraka ny mamantatra ny fomba fanaovana mofo lasopy.
Tseka tongolo tseky
Ny "tongolo lay" amin'ny tchèque dia mitovy amin'ny fitsaboana mahazatra amin'ny sakafom-bary, ka tsy mahagaga anao ny manamboatra an'io sakafo mahasalama io.
sakafo:
- tongolo lay - 5 denticles;
- ronono vy - 1.5 litatra;
- potato (lehibe) - 1 tapitrisa;
- atody - 1 sombina;
- bacon smoked - 2 slices;
- tsaramaso mafy - 100 g;
- sira, dipoavatra - manandrana;
- cumin, marjoram - ¼ tsp;
- menaka voajanahary - ho an'ny fofona;
- mofo fotsy - 3 tapitrisa.
fiomanana
Voangom-bary voatoto sy voatetika dia alefa ao amin'ny tranon-kibo mba hahandroina. Sakafom-bovoka feno tsimokaretina nendasina ary nendasina tamin'ny tongolo lay, ary avy eo dia nandefa avy hatrany tao anaty vilany ny rambony. Ny atody dia nipoaka tsara ary niparitaka tsikelikely tao anaty lasopy mafana, nanohina tsy tapaka. Manao tsiron-tsakay sy zavamanitra ny ron-kena, ary avela hipetraka eo ambanin'ny fantsika.
Mandra-pahatongan'izany, dia tapaka fotsy ny mofo fotsy ary manitra mandra-paharivan'ny menaka. Manompo soka-tsokely tseky miaraka amin'ny croutons sy ny siramamy mangotraka isika.
Sakafo mofomamy manitra
Fanasan-tsakafo na sakam-pirafody - ity no fananan-tsakafo frantsay, izay mitondra fitaovana azo antoka ho an'ireo sisin-dàlana, hanomboka hanomana ny ankamaroan'io, ny lasopy ara-pokonolona.
sakafo:
- menaka oliva - 1 tbsp. sotro;
- tongolobe - 1 pc .;
- tongolo lay - 10 denticles;
- divay fotsy - 1 item;
- bay leaf - 1 mai;
- baguette - piece;
- katsaka - 300 ml;
- crème - ¾ st.;
- tsaramaso mena "Gruyer" - ½ st;
- sira, dipoavatra - manandrana.
fiomanana
Ao anaty fonosana lalina dia maneno ny tongolo sy ny tongolo lay mandrapahazoan'ny karameana. Ampio amin'ny divay ny divay, hampihena ny hafanana ary hikolokolo mandritra ny 10 minitra hafa, mamporisika tsindraindray. Mandeha ao anaty ronono izahay ary apetaho ny ravina fanondrahana, ento ny setroka mankany amin'ny hafanana mafana ary ampidino azy ary alaivo mandritra ny 30 minitra hafa. Aorian'io fotoana io, dia atsofohy ny kitapo, manarona ny lovia amin'ny takelaka iray ary avelao haka ao anaty rozy ny mofo mandritra ny 10-15 minitra, aorian'izay dia azonao atao ny mandefa ny ravina ary ento ao anaty ranomandry ny lasopy.
Ny lasopy, izay natsangana ho fanamafisana, dia atao anaty kamiao mafana miaraka amin'ny fingotra ny "Gruyer".