Plov dia iray amin'ireo sakafo malaza indrindra amin'ny vahoaka maro. Misy karazan-tsakafo miaraka amin'ny vary, chickpeas, peas, ary matetika no voamaina miaraka amin'ny zanak'ondry izy io, na dia misy aza ny karazan-tsakafo misy henan'alika, akoho, kisoa ary trondro. Ary na dia karazana pilaly iray aza, na inona na inona fikarakarana manokana, dia miomana amin'ny zava-manitra.
Ny zava-maniry ho an'ny pilaf dia tena ilaina tokoa, tsy misy ilay sakafo dia tsy mamoaka sakafo matsiro sy mamy. Ny fisehoan-javatra, ny fofona ary ny fanandramana pilaf dia tena voafaritra mazava tsara amin'ny firafitry ny zavamanitra mampiavaka. Mazava ho azy, misy karazana varotra maro samihafa mifangaro, ary ao anatin'izany ireo karazana singa samihafa.
Na izany aza, tsy tokony hosoloina na hosoloina ny zava-maniry fototra. Ao amin'ireo zava-manitra ho an'ny pilaf dia tsy maintsy ilaina ny mampiditra karmonika sy / na safrany, izay manome ny loko ho loko manankarena, ary koa ny antioxidant. Ny fampiarahan'ny voankazo ho an'ny pilaf dia ampitomboina amin'ny zava-manitra hafa, izay efa nampiasaina tao amin'io faritra io na io faritra io. Amin'ny ankapobeny, ny cook tsirairay, mifototra amin'ny safidy manokana, dia afaka misafidy izay zavatra ilaina ho an'ny pilaf. Ny voa ampiasain'ny sela dia singa (zira), voankazo barberry, menaka misy menaka voatoto (mainty mafana sy mainty), paprika mamy, voankazo isan-karazany, tongolo gasy (parsley, basil, tarragon, dill ary ny hafa).
Azonao atao koa ny manamboatra solifon-tsakafo efa vita hatao ho an'ny pilaf, izay atolotry ny tambajotra varotra amin'ny faritra lavitra. Na dia izany aza, tsara kokoa ny manapa-kevitra hoe inona no ilàna fofona ilaina ho an'ny pilaf mifototra amin'ny singa pilaly, ary mampifangaro azy ireo. Rehefa mividy famonoana mivonona, mariho: tsy tokony hampidirina sira, raha tsy izany dia ho sarotra ny hamafaza ny sakafo.
Mazava ho azy, tsara kokoa ny tsy mampiditra ny zavatra tsy ara-boajanahary ao amin'ny voankazo plov, toy ny: glutamate sodium, isan-karazany, ranon-tsavoka, stabilizers, tsiro ary zavatra hafa tsy mahafinaritra. Ny mpanamboatra tsiranoka dia manamboatra fitambarana voajanahary tsara. Diniho amim-pitandremana ireo labels ao amin'ny fonosana. Any amin'ny tsenan'ny sakafo sy fivarotana manokana dia afaka manamboatra karazan-tsakafo ho an'ny pilaf ianao ary manoro hevitra ny fomba hikarakarana pilaf.
Sakafo ho an'ny pilaf miaraka amin'ny akoho
sakafo:
- masomboly kum - 1 teaspoon;
- safrona - eo amin'ny tendron'ilay antsy;
- Beriborosy maina - 2 tsp.
- piso mainty - 1/3 tsp;
- dipoavatra mena - 1 pc .;
- chili pepper - 1/3 tsp;
- Ny teheetera maina - ½ tsm;
- parsley - 1 bunch;
- tongolo lay - 3-4 loha.
fiomanana
Mba hanomanana vovon-tsakafo ho an'ny pilaf sy ny akoho, sokafy ny dipoavatra mena ao anaty fako (ampiasaina matetika ny savily mamy). Tsy maintsy tazonina kely ny ampahany kely izay, mandritra ny fanomanana ny pilaf, dia ho levona sy havaozina. Meny fitetezana Fitaovana manokana Hamorona kaonty Hiditra Valam-pejy Lahatsoratra dinika Ny teheetera nohosorana ao anaty feta na manetona rantsantanana. Ao anaty fonon-tsakafo maina, safrona, mofomamy barber (tsy manao mena), fotsy mainty, totozy hotakotaka, voatoto voatoto ary dipoavatra mena. Fenoy ny fifangaroanao ary ampiasao izany araka izay ilainao. Voavoly kitay sy tongolo lay mandritra ny fanomanana, noho izany dia tokony ho voatahiry foana ireo fitaovana ireo.
Sakafo ho an'ny pilaf Uzbek
Iray amin'ireo karazam-pilafana malaza indrindra ny Uzbek pilaf. Mazava ho azy, misy safidy sakafo mihoatra ny roampolo eo ho an'ity lovia ity, saingy tsy miova ny fifehezana fototra ho an'ny pilaf amin'ny Uzbek.
sakafo:
- zira - 1 teaspoon;
- koryandre - 1/3 ny sotro;
- voatabia voatabia - 2-3 p.
- Sakafo maitso mena - 2 pcs .;
- dipoavatra maina - 2 p.
- safrona - tsindrona;
- piso mainty - 1/3 tsp.
- tongolo lay - 2-3 loha.
fiomanana
Ao anaty fonon-kitay maina, manitra ao amin'ny zir, manampy amina karaoty, safrona. Manao akorandriaka mainty ny tavy mena, voatabiha voatabiha ary rastolkite mena amin'ny rotra. Apetraho ao anaty siny iray ny entana rehetra ary ataovy mafy tsara. Mavomavo ny menaka sy ny tongolo lay.
Ny fomba hisafidianana ireo zava-manitra, izay nokasaintsika, dia ny mijery fotsiny ny fomba handraisana pilaf , ary avy eo manandrana ny fahaiza-manao amin'ny fikarakarana ny pilaf .