Ao amin'ny fihinanana ny proteinina tsy dia misy kalitao ankehitriny. Izany dia mitarika ny fihenan'ny hery fiarovana, ny tsy fahampian'ny aretina, ny aretina hormona, ny aretina ao amin'ny rafi-panafody. Mandritra izany, aza manosika ny jiron'ny hazandrano rehetra izay hitanao hoe ny proteinina - ny vokatra azo avy amin'ny proteinina dia tsy maintsy mifanaraka amin'ny fepetra maromaro.
Ny fomba hifidianana ny proteinina?
Misy fepetra roa fototra tokony hotsaroana ao an-tsainao rehefa mifidy sakafo manankarena proteinina. Io no fiantraikan'ny proteinina sy ny proteinina avo lenta isaky ny ampahany amin'ny kaloria.
Raha toa ka "siantifika" izany dia hitovy amin'izany:
- Ny vokatra manan-karena amin'ny proteinina dia tsy maintsy manana fiarovana avo lenta - izany dia mampiseho ny fiasan'ny amino asidra manontolo (ny tahan'ny voan'ny amino asidra tena ilaina ao amin'ny vokatra);
- sy ny lanjany ara-biôlôjia avo lenta - midika izany fa ny vokatra proteinina dia tsara vinaingitra ary mandevona hatramin'ny farany.
Ireo toetra roa ireo dia tafiditra ao amin'ny latabatra fihinanana sakafo indrindra amin'ny sakafo proteinina. Ny tsara indrindra, ny koefficient avo indrindra dia 1.0, na ny soatoavina tsy manam-petra.
Ity kifehy (1.0) ity dia mifanaraka amin'ireo vokatra manaraka:
- ronono;
- soy proteinina;
- atody.
Ny manaraka, tsy latsaky ny manan-danja, ny fepetra amin'ny fisafidianana ny proteinina dia ny ohatry ny proteinina sy ny matavy. Ny vokatra dia tsy afaka ny ho proteinina fotsiny (raha tsy momba ny fifantohana amin'ny sakafo ara-panatanjahantena), misy ihany koa ny matavy, izay tsy dia mahasoa loatra ny sakafo. Ny sakafo "proteinina" be indrindra amin'ny votoatin'ny tavy ambany indrindra:
- kafe;
- veal;
- makamba;
- lamàtra;
- chum;
- pink salmon;
- -pandratoana trondro balaou;
- angisy;
- Pollock;
- volom-borona;
- voankazo manontolo;
- tsaramaso;
- soja vy;
- Feno tavin-kena ny tsaramaso.
Ho an'izany rehetra izany, 2/3 amin'ny fiasan'ny proteinina ao amin'ny vatan'olombelona dia tokony ho proteinina biby, ary 1/3 - legioma. Ary ny teboka eto dia ny hoe ny proteinina biby dia manakaiky kokoa ny asan'ny amino asidra, kokoa "teratany" amin'ny olombelona, izany no mahatonga azy io ho maina kokoa.
Ny soa azo avy amin'ny proteinina ho an'ny sakafo
Tsy hiresaka momba ny maha-zava-dehibe ny fihinan'ny proteinina ao amin'ny vatana isika, ary raha tsy izany, dia "malemy" ny sela rehetra ao amin'ny vatan'olombelona - dia efa mahalala ny ankizy mihitsy aza. Na izany aza, tsy ny rehetra no mahatsapa fa misy fiantraikany amin'ny lozan'ny lanjany ny proteinina.
Ny sakafo arahin'ny proteina dia heverina ho "mahasalama" ary tsy ny momba ny fisian'ny kalitao kokoa noho ny voankazo sy legioma fa ny proteinina dia mampihena ny fizotran'ny fitsaboana kobam-bary, ka dia mitazam-po kokoa ny fahatsapana fatratra. Ho an'ity kaonty ity dia omena ny fahafahana mihinana.
Ankoatr'izay, ny fisian'ny proteinina ao amin'ny sakafo mifangaro amin'ny fikarakarana ara-batana dia manampy amin'ny fitomboan'ny tazomoka. Ary ny hozak'izy ireo dia mihinana kalôria mivaingana, na dia tsy manao na inona na inona ianao. Ny fampitomboana ny masin'ny muscle dia manalefaka imbetsaka ny metabolisma , ary tena ilaina izany rehefa miezaka ny manala ny fiterahana matavy ianao.
Noho izany, ho anareo ny singa vokatra ho an'ny sakafo proteinina:
- hena matsiro;
- fish and seafood;
- ronono, tsara kokoa ny osy;
- akanjo fotsy
- fananana trano fady hatramin'ny 5% ao anaty tavy;
- kaomandy ho 25% ao anaty tavy;
- soja, ronono sy tofu;
- voankazo sy legume proteinina - buckwheat, chickpeas, tsaramaso, voankazo mung, ahitra;
- voanjo.
Ohatrinona ny proteinina ilain'ny olona iray?
Amin'ny inona ny vokatra proteinina no tsara indrindra mandritra ny fahaverezan'ny fahavoazana - nohazavaina. Nefa amin'ny dosage mbola. Ny loharanom-pahalalana fototra mandritra ny andro dia tokony ho hena sy trondro - ny habeny eo amin'ny takelaka dia tokony hitovy amin'ny haben'ny palminao raha tsy mandray ny rantsantanana.
Amin'ny andro iray dia mila 100-120 g proteinina avo lenta isika. Tsy midika izany fa 100 grama nohaninao manontolo. Voalohany, tsy misy proteinina madio ny hena. Faharoa, tsy voatsabo tanteraka ny proteinina, mba hahazoana doka 100 g, mila "mampiditra" ao amin'ny sakafo sy ny hena miaraka amin'ny trondro, ary vokatra avy amin'ny vokatra, ary na dia proteinina ihany aza.