Ity sokatra ity dia hanome ny sakafo mahazatra nataonao ho toy ny tsiro vaovao tsy manam-paharoa. Androany isika dia nanomana ireo karazan-tsakafo mahazatra ho an'ny bechamel tsy manan-tsahala, izay hahafantaranao hoe inona io sokatra io no ampiasaina.
Sakamalama Besamel ho an'ny lasagna - fomba mahazatra
sakafo:
- ronono homemade - 300 ml;
- menaka (82.5%) - 40 g;
- varimbazaha mena - 3 tbsp. lovia kely;
- sira kely - fery;
- fanangon-tsakafo - manandrana;
- ginger - 1/2 tsp;
- Nutmeg - 2/3 tsp.
fiomanana
Napetrantsika ny solika eo ambanin'ny faritr'akoho mangatsiaka, atsipazo eo amin'ny fatana ny fatana fandrehitra ary atsofoka ao anaty lelafo farafahakeliny. Avy eo aorian'ny 10-12 segondra dia asao ny lafarinina varimbazaha voamaina ao anaty ronono ary asio haingana. Aorian'ny famenoana ny lafarinina lafarinina farany, alao ny masony feno hafetsena mandritra ny 1.5 minitra. Avy eo, miditra eto izahay ny ampahatelon'ny ronono, atsangano miaraka amin'ny sakafo ao anaty fonon-tsakafo, ary midira ny faritra roa sisa, araka ny nampidirana ny lafarinina, isaky ny 10 segondra. Vokatr'izany dia nahazo saosy somary matevina ary, mba hanosihosana azy, dia hafana tsikelikely izany mandra-pahatongan'ny dipoavatra, saingy tsy nahandro. Amin'ny farany dia ampidirintsika ao amin'ny sira tsara indrindra (Extra) Beshamel ary raha mbola mitohy ny hafanana, dia araho haingana.
Satria manome ny karazan-tsakafo sy ny zava-manitra isan-karazany ny lasagna, dia manampy amina karazan-tsakay, voromailala ary tsiranoka kely ho an'ny saosy mafana.
Ny besshamel efa vita dia manosotra ny lasan'ny lasagna ary ny tsirony dia hanana tsirony tsy misy lalao!
Sauce bechamel ho julienne - recipe classic
sakafo:
- ronono - 180 ml;
- menaka fetsy - 70 ml;
- kafe (avoavo tsara) - 2.5 tbsp. lovia kely;
- ravina - 30 g;
- dipoavatra, sira - fingotra;
- karaoty maromaro - 4 pcs.
fiomanana
Nasiany roapolo misy tavy matevina eo amin'ny afo, ary asio diloilo sy menaka tsara. Aorian'izay dia arotsaho ao anaty dipoavatra ilay lafarinina ary atsipazo ao anaty menaka. Ataovy ity hafanana matevina ity mandra-pahatonga azy ho marevaka kokoa. Aorian'izay, ao anaty fihenam-bidy dia miditra ny hafanan'ny ronono amin'ny hafanan'ny efitra ary mampihetsi-po azy, manafoana ny ao anaty fonony ao. Miezaha ho salama tsara ary mampiditra tsiranoka feno tsimoramora. Amin'izao fotoana izao dia voamaina ny sauce miaraka amin'ny sombin-tsakafo sira sy dipoavatra mainty. Atsangaro ny béchamel mandra-pahatonga azy ho mibontsina (manify). Ao anaty saosy mafana mafana dia mivezivezy amin'ny vovo madinika indrindra amin'ny voankazo goavam-be tsara.
Alohan'ny hametrahanao ny julienne voankazo ao anaty lafaoro, dia omeo rano izy miaraka amin'ny bechamel malemy.
Bechamel sauce miaraka amin'ny fofomamy - fomba mahazatra
sakafo:
- ronono (3.2%) - 350 ml;
- dibera - 55 g;
- varimbazaha mena (avo lenta) - 3.5 tbsp. lovia kely;
- sira ("Extra") - 1/3 ny sotro;
- nutmeg - 2/3 teaspoons;
- walnut - 2/3 teaspoons;
- masira mafy - 160 g.
fiomanana
Nofonosina tao anaty oven mikrofo, ary asio menaka ao anaty fonosana vy tsy misy entam-barotra ary apetaho eo amin'ny fatana. Ho azy, ny ampahany kely amin'ny lafarinina avo indrindra dia nampiana, miara-mifangaro amin'ny ala honko sy ny nutmeg. Atolory daholo ny rehetra mandra-pahatongan'ny fofona manitra, ary manomboka manidina amin'ny ronono matavy. Rehefa miditra ao anaty vilany avokoa izy rehetra ary mifangaro ny masony hatramin'ny fanamiana, ary tsy mitsahatra ny mitsabaka amin'ny spatula silikôla, dia entintsika ny volombava. Atsipazo amin'ny sira tsara ny sira izao, ary apetraho ao anaty siramamy mangotraka izy ary atsipazo amin'ny afo mialohan'ny hamelezana ny vongana rehetra.
Ny fomba mahazatra toy ny bechamel dia tena mifangaro amin'ny sakafo avy amin'ny pasta.