Paratha dia mofo iray nentim-paharazana nentin-drazana nentim-paharazana, izay ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany, hena sy ny sakafo ary ny voankazo. Ity mofo ity dia mety tsy ho an'ny atsy na ny aroa, ary afaka manana fanafody. Ny ankamaroany dia natao avy amin'ny ovy, saingy azo ampiasaina ny karba, volomparasy, tsaramaso fandroana ary ahitra - raha fintinina, ny zava-drehetra ao amin'ny rantsan-tànanao. Andeha hojerentsika aminao ny fomba hananana Paratha malefaka sy malefaka ao an-trano.
Classic Paratha Recipe
sakafo:
- koba manontolo - 250 g;
- sira
- rano mamy mafana - 180 ml;
- kafe.
fiomanana
Mamihina amim-pitandremana ny lafarinina ary atsipazo ao anaty vilia baolina lalina. Mandrotsaka tsikelikely ao anaty rano mafana, mandra-pahatongan'ny volombava. Ny vokatr'izany, ny kobanina dia tokony hikorontana ary tsy hifikitra amin'ny tananao. Mitranga izany mandritra ny 10 minitra. Avy eo dia mitoto ny menaka miaraka amin'ny menaka voajanahary, mameno ny koba amin'ny antsasany ary manarona azy miaraka amin'ny lamba madio sy malefaka. Manala ny vilia amin'ny toerana mangatsiatsiaka mandritra ny adiny iray isika, aorian'izay dia averinay indray izany.
Aorian'izany dia manodina ny koba ao anaty lafin-javatra matevina mba hahatonga ireo mofo mofomamy mitovy lenta. Esory ny tendrony miaraka amin'ny dibera mipetaka, mipetaka moramora amin'ny lafarinina voamaina ary mameno ny mofomamy miaraka amin'ny valopy momba ny haben'ny taolana. Aorian'izany, avereno amim-pitandremana indray ny koba, dia avilio ary ataovy toy izany amin'ny lafiny iray.
Apetraho eo ambonin'ny fatana ny fanenitra, atsipazo ny menaka ary manadio azy tsara. Afangaro ny mofomamy vetivety, alatsaho ny dibera vitsivitsy ary alao haingana, fa amin'ny hetsika maranitra no mamoaka azy mba hamerenana an'i Parattha. Avereno atao ny fizotry ny fihetsika amin'ny lafiny hafa. Ny sakafo dia ho vonona rehefa mahita loko manga malefaka tsara. Manompo ny mofo mafana amin'ny legioma vaovao sy ny sakafo isan-karazany isika.
Ny fikarakarana Paraty miaraka amin'ny famonoana menaka
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- varimbazaha mena - 250 g;
- menaka voly - 40 ml;
- rano mafana misakafo - 100 ml;
- salt - pinch.
Ho an'ny famafazana:
- potato voa - 3 pcs .;
- tongolo maina - 2 volon'ondry;
- parsley or coriander;
- menaka zavamaniry;
- salt - to taste.
Ho fanekena:
- Crème maison ou yoghurt - 100 ml.
fiomanana
Avy amin 'ireo ingrantsy voatonona ao anaty famandrihana, dia mamay kofehy malefaka sy elastika izahay. Atsofohy ao anaty baolina mangotraka izy avy eo, ary ataovy ao anaty horonan-tsakafo ary avelao atokana mandritra ny adiny iray eo amin'ny mari-pana. Mampisaraka ny kobam-bary amin'ny faritra 6 isika, manodina tsirairay ao anaty lava maina, manodina volom-borona, miforiporitra manodidina ny rantsan-tongotra, ary mametraka izany amin'ny lafiny iray eo amin'ny latabatra, rakotra sarimihetsika mandritra ny 30 minitra.
Amin'izao fotoana izao dia manomana ny famonoana amin'izao fotoana izao isika: hanadio ireo ovy isika, handoro azy ireo, hametaka azy ireo tsara mandra-pahatongan'ny toaka madio. Ampiasao ny tongolo maina voatoto, ary ny varimbazaha vaovao, sira ary tsiro. Avy eo dia ny elany tsirairay dia tapaka amin'ny antsasany ary mihodina amin'ny faribolana. Ho an'ny ampahany 1 dia niparitaka ny poti-pako ary rakotra amin'ny voalavo faharoa amin'ny koba. Mitefatra moramora ny tanany, mamoaka ny rivotra rehetra. Tena tsara, raha tsy misy fanerena mahery, dia manindrona ny mofomamy miaraka amin'ny penina mihetsiketsika ary ny antsy mani-pofona manokana manapaka ny dite mihoatra ny faribolana rehefa manosika ny sisiny.
Manaova mofomamy mangatsiatsiaka, manamboara mofomamy, alatsaho miaraka amin'ny menaka misy menaka ary mangatsiaka mandritra ny 2 minitra, ary avereno amin'ny hetsika haingana ary mahandro araka izay vitany. Manaova toy izany amin'ny sisa amin'ny mofo. Alohan'ny hanompoanao dia kapohy Paratha amin'ny hodi-java-manidina ary manompo miaraka amin'ny yoghurt na siramamy.