Curry dia vongan-javamaniry efa ela sady mahasoa tokoa no mifototra amin'ny fakan'ny kronometera, izay avy amin'ny fomban-drazana indianina. Antsoina koa antsoina sakafo maro avy amin'ny vokatra isan-karazany, vita amin'ny fampiasana tsiranoka curry. Ity sokatra ity dia vonona amin'ny fampiasana vovon-tsakafo mahasalama. Amin'izao fotoana izao dia mihalalina ny fantsom-bokatra, ary miomana amin'ny toerana rehetra ny lovia miaraka aminy. Ny fakan-tsokajin-dranomandry mamy dia manana fofona mahafinaritra mahavelona sy malefaka, malefaka ary tsy dia mahafinaritra, ka ireo zavatra hafa fanampiny dia ampiana amin'io savoka io. Ny curry dia mety ho maranitra ary raha ny mifanohitra amin'izany, manana tsiro malefaka sy malefaka, fa ny fofona sy ny fivalanana dia mazàna tsara tarehy, noho izany dia ny fahasitranin'ny curry dia sarotra ny misafotofoto amin'ny saosy hafa.
Ahoana no hanamboarana curry?
Ao India, ny saosy saosy kari dia zavatra mahazatra. Amin'ny ankapobeny, ny Indiana dia manomana mofomamy maina avy hatrany alohan'ny fampiasana azy avy amin'ny zava-manitra vaovao, avy amin'io famolahana io ary manomana ny saosy kara ao an-trano. Ny fomba fiasa amin'ny fomba fanoratana dia tsy voafetra sy mamorona tanteraka - ny tsirairay dia manomana ny tsirony, manaraka ny fitsipika ankapobeny ihany. Mazava ho azy fa samy hafa tanteraka ny faritra sy ny foko ary ny foko ao India. Ampiasaina amin'ny fambolena sy fanangonana vary, legioma, hena, trondro ary vokatra hafa. Ankoatr'izany, ny curry dia nanambara ny trano fanangonam-bidy - mampitombo ny fiarovana, manakana ny endriky ny takelaka atherosclerotic eo amin'ny rindrin'ny sambo sy ny fivoaran'ny homamiadana.
Manomana karaoty
Ahoana ny fomba hanomanana sotro karaoty? Ho an'ny fanomanana ny lovia miaraka amin'ny sauce curry dia tsy maintsy ampiasaina ny menaka maina menamena, izay ahafahanao manamboatra akoho, zanak'ondry, trondro, vary, legumes ary vokatra hafa. Ity misy lisitry ny mofomamy mofomamy maina: kobam-boankazo, koriandrira, mena dipoavatra, mainty dipoavatra, dipoavatra, kardamom, cumin, fenugreek, ginger, clave, cinnamon, mustard, paprika, cayenne pepper, azhgon, fennel, garlic, nutmeg. Mahagaga, sa tsy izany? Miovaova ny isam-bolana. Ho an'ireo izay tsy te-hanorisory amin'ny famolavolan-tena, dia azonao atao ny manoro anao hividy kitapo maina vita amin'ny kitapo na eny an-tsena na any amin'ny fivarotana lehibe (matetika dia misy safidy roa misy).
Curry Chicken
Trondro marevaka marevaka eo ambanin'ny sauce curry.
sakafo:
- 1 nateraky ny akoho;
- 1 loko lehibe;
- 1 kaopy mofomamy voajanahary;
- 2 teatran 'ny lafarina katsaka ao / s;
- 1-2 lany tsatoka vita amin'ny karaoty;
- menaka legioma kely.
fanomanana:
Voalohany, tehirizo ny lafarinina varimbazaha ao anaty vilia maina ary mangatsiatsiaka ny hafanana mandra-piverin'ny hazavana ao anaty alokaloka (eo ho eo 2-4 minitra), mampihetsika miaraka amin'ny spatula. Hohosorantsika ireo tongolobe ary hamotika azy tsara. Manapaka ny taovam-pofona akoho kely isika, manasitrana moramora sy manitra amin'ny menaka misy menaka avy amin'ny andaniny roa amin'ny alokaloka marevaka matevina. Mandritra ny fofom-bozom-bozo fanosotra ao anaty fantsom-pofona menaka manitra amin'ny dity menaka manitra mandra-pahavaratra volamena amin'ny hafanana mafana. Misintona ao anaty vera mofomamy ny lafarinina miaraka amin'ny gazoala na lobolobo iray. Tsy tokony hisy Komochki. Ampiasao ny tongolo vita amin'ny voankazo, voankazo maina sy kobam-bary mba hamolavolan'ny menaka misy menaka ao anaty fantsom-boaloboka miaraka amin'ny tsaramaso mena. Mifangaro tsara ny zava-drehetra ary avelao ny hafanana ho an'ny hafanana mandra-pahatonga ny saosy ho maina
Sakafo miaraka amin'ny curry - mahafinaritra izany
Ny kobam-pofona vita amin'ny henam-boankazo vita amin'ny voatabia dia voatavo tsara miaraka amin'ny molia madinika voapoizina, miaraka amin'ny vary, miaraka amin'ny tsaramaso, tsaramaso tsotsotra sy legume hafa. Ataovy azo antoka ny manamboatra ilay lovia amin'ny tendron'ny ahi-maitso. Ny tsiranoka amin'ny curry dia tsy misy sakafo hafa, hena, trondro ary serealy maro, legumes ary legioma hafa. Mahavariana, matsiro sy mahasoa toy izany, ampiasaina, mazava ho azy, ao anatin'ny fari-pitsipika azo refesina, afaka manova ny tsirony na dia ny sakafo manitra indrindra aza.