Echpochmak (na uchpochmak) - ny lovan-tsarimihetsika nentim-paharazana avy any Tatar sy Bashkir, pasty malaza, dia patty miaraka amin'ny endrika sy karazan-tsakafo.
Lazao anao ny fomba hiomanana echpochmaki amin'ny teny Tatar.
Amin'ny ankapobeny, ny dite ho an'ny echpochmakov dia manao dipoavatra vaovao (mazàna matetika tsy misy lalivay, izany hoe, lafarinina + rano). Famenoana hena, tongolo ary / na ovy. Ny menaka dia matetika ampiasaina zanak'ondry, fa ny safidy hafa dia azo atao (fa tsy kisoa, mazava ho azy). Ny famenoana ny echpochmaki dia napetraka mena. Mandritra ny fikarakarana, misy ronono kely iray natsipy ao anaty sakaosy, ny ravina dia ravina amin'ny dibera.
Etchpochmak amin'ny teny Tatar - recipe
sakafo:
- saka tsy matavy loatra na ronono tanora - 1 kg;
- potato - 1 kg;
- tongolo - 2-3 p.
- dipoavatra mainty;
- varimbazaha mena - eo amin'ny 1 kg;
- ronono - manodidina ny 500 ml;
- siramamy - 2 tbsp. lovia kely;
- tsiranoka maina - 10-14 g (na 3 heny mahery);
- Ny atody Chicken - 2 pcs .;
- sira - 1 fingotra;
- menaka zavamaniry - 5 tbsp. lovia kely;
- Sakafo feno sakay - manodidina 100 ml;
- ronono voajanahary ho an'ny fanangonana.
fiomanana
Ao anaty vilia fonosina, manamboara ronono, menaka ambioka, atody ary diky maina, manampy siramamy sy siny sira. Mitebitebam-bozaka na loto.
Alefaso tsikelikely ny lafarinina voatoto, hametaveta ny koba, tsy tokony ho zakaina loatra izany. Esory ny tanana amin'ny dibera ary hametafetana tsara ny koba mandra-pahatonga azy tsy hifikitra amin'ny tananao. Atsofohy ao anaty vilia ny koba ary apetaho ao anaty vilia izy ary apetaho amin'ny lamba famaohana madio izy, mametraka azy ao anaty toerana mafana, avelao izy io rehefa manomana ny famonoana.
Hetezo ny kafe amin'ny kobam-bariny kely eo amin'ny manodidina ny 0,5 cm na latsaka kely. Manodidina ny fihodinana sy fihinam-bilona mitovy. Voasesaka vilona nohetezana an-jorony. Mampifandray ny hena, ny ovy sy ny tongolo isika ao anaty vilia iray, sira kely sy siramamy mba hisafidy, mifangaro. Raha tianao, azonao atao ny manangom-bary.
Rehefa tapitra ny 40 minitra taorian'ny nananganana ny katsaka dia ilaina ny manakana izany, mametaka izany, manodina izany indray ary mamerina azy mandritra ny 40 minitra hafa. Rehefa ampy ny koba, dia mamay azy indray isika ary manempotra izany, afaka manomboka mamolavola ny echpochmaki isika.
Atsofohy ao anaty laingony ny koba. Ilaintsika ny fonosana boribory boribory, ny haben'ny saucer iray, dia tapaka tsara izy ireo, manaraka ny antsy manodina ny rindrina amin'ny lavarangana kely.
Eo antenatenan'ny substrate tsirairay, mametraka ampahany amin'ny famenoana. Atsoroy ny sisiny ary aforeto amin'ny sisin'ny piramida ambany ireo sisin'ny "tambatra" telo, ka apetraho kely ny tendrony.
Nofarananay ny takelaka fanaovan-jiro miaraka amin'ny taratasy mofomamy ary hokarohina amin'ny menaka (na hikapoka fotsiny ny vilany). Manaparitaka ireo ovyopchmaks amin'ny kitapo fisaka ary mamono ao anaty lafaoro, alohan'ny 25-35 minitra (200 ° C ny mari-pahaizana tsara indrindra).
Amin'ny dingan'ny famokarana, rehefa manomboka mihamitombo ny kiran'ny echpochmaks dia ilaina ny manadio ny tavy amin'ny ravina vita amin'ny kiraro. Amin'ny alàlan'ny lavaka manidina ao amin'ny echpochmak tsirairay dia sotro ronono. Avy eo dia averinay any amin'ny oven ny fonosana ary ento ny mofomamy amin'ny fahagagana mankany amin'ny fahavononana farany.
Manompomena echpochmaki mafana na mafana amin'ny ririnina na dite.
Misy tsiambaratelo iray ho an'ny fanatsobohana mamy miaraka amin'io anarana io ihany koa.
Cottage Cheese Echpochmak - recipe
sakafo:
- menaka, voajanahary - 250 g;
- boasary fandroana - 250 g;
- vary katsaka - eo amin'ny 400 g;
- siramamy maitso.
fiomanana
Ny menaka dia tokony hozakaina tsara ary mifangaro amin'ny ahitra an-tanimbary ary novolena tsindrina tsindrin-tsakafo tsikelikely. Na afaka miasa miaraka amin'ny menaka malefaka amin'ny hafanana amin'ny efitra.
Amin'ny fomba mahazatra, dia manao mofo boribory avy amin'ny koba isika (ohatra, miaraka amin'ny kaopy, manondraka ny koba amin'ny tendrony avo lenta). Alefaso amin'ny siramamy (ka afaka manampy trondro bitika kely) avy eo ny mofomamy tsirairay ary avereno indroa in-droa izy io. Manely ny echpochmaki amin'ny fonosana boribory vita amin'ny hoditra isika, mamafy kely miaraka amin'ny siramamy ary mamolavola ao amin'ny oven mandra-pahavitany (izany hoe, alohan'ny fampakaran-dalamby). Manompoa dite na kafe.