Manomana mofomamy ho an'ny fanafody tanteraka ary mamaritra tanteraka ny endri-tsakafo farany amin'ny tsindrin-tsakafo, izay tian'ny olona maro. Mampihatra singa maromaro samihafa ary manova ny isam-bolana isaky ny afaka mankafy tsiro fanao vaovao.
Ahoana ny fomba hanamboarana crêpe ho an'ny trano fandroana?
Ny famafazana fanafody, ny fikarakarana izay azo jerena etsy ambany, dia tsy mitaky anao hanana fahalalana ambony ao amin'ny sehatry ny fanaovana sakafo. Ny fahitana ny iray amin'ireo endri-javatra voavolavola, ny zavatra manan-danja tokony hahatsiaro mikasika ireto manaraka ireto:
- Ny famafazana fanafody dia tsy tokony ho tonga lafatra ary hitazona tsara ny endrika.
- Ny fototra rehetra hamenoana ny vokatra dia voadaroka tsara amin'ny famolavolana rafitra manify sy mahafinaritra.
- Ny banga dia feno dipoavatra vita amin'ny vita amin'ny siramamy iray na kitapo, ary, noho ny tsy fisiana izany, miaraka amin'ny menaka kely, manapaka ny ranonorana amin'ny iray na amin'ny andaniny roa.
Classic custard for eclairs - recipe
Ny fitomboan-tsakafo ara-tsakafo ho an'ny trano fiangonana dia antsoina hoe patisserie ao anaty siramamy. Anisan'izany ny ronono, atody, lafarinina, siramamy ary vanila voajanahary, izay mahatonga ny vokatra ho hanitra. Indraindray ho an'ny tsiro fanampiny ny kakao na sôkôla, matetika - karama, kanelina na pistachio paste.
sakafo:
- ronono - 500 ml;
- vanilla pod - 1 pc .;
- atody - 2 tapitrisa;
- jiolahy - 2 tapitrisa;
- siramamy - 150 g;
- crème (raha ilaina) - 125 ml;
- lafarinina sy katsaka - 1 tbsp. tavoahangy misy tsipika kely.
fiomanana
- Hetezo ny vody lavanila, diovy ny masomboly, hiparitaka ny ronono, alefaso amin'ny siramamy sy ny hafanana amin'ny vinaingitra.
- Afangaro ny lafarinina sy ny tsiranoka miaraka amin'ny zezika atody, mamony mandra-pahavaratra, mandatsaka ronono mafana ary kapohina indray.
- Mamoatra ny sivana, mihamafana hatramin'ny matevina, miverimberina miaraka amin'ny mixer ary aorian'ny fanalefahana, mamonona siramamy raha azo atao.
Sakafo fanangonam-bokatra ho an'ny ala - fitaterana
Miaraka amin'ny menaka mahazatra dia tena malaza ny famokarana fofom-barimbary ho an'ny trano fandroana. Ny fikarakarana azy dia misafidy menaka, fa tsy masira, izay mitefina amin'ny ranja tsara tarehy na loko marevaka amin'ny endriky ketsa. Ny lanjan'ny rivotra dia nomena siramamy, izay raha azo atao dia mety hosoloina ron-tsolika iray, raha mampihena ny siramamy.
sakafo:
- lakandrano fandevenana - 300 g;
- crème - 300 ml;
- siramamy - 1.5 kaopy;
- lavanila.
fiomanana
- Mpiara-moka matevina mandra-pahamaika sy mamy.
- Manompa hatramin'ny homogenité sy crème texture fetsy kaomandy misy siramamy sy vanila.
- Ampahany amin'ny crème sy ny mamony kely.
Fiarovana proteinina ho an'ny trano fonenana
Ny menaka proteinina mangatsiatsiaka sy malefaka ho an'ny trano fandroana dia tsy misy afa-tsy ny famarotana italianina. Izy io dia manomana amin'ny fanosotra menaka akipaoka amin'ny siramamy siramamy vita amin'ny siramamy, izay efa nomanina ho an'ny dipoavatra. Ho an'ny ankamaroan'ny olona, dia mety ho toa mamy loatra ity fanafody ity, fa amin'ny ankapobeny dia mifanaraka tanteraka amin'ny fitsapana feno ranomandry amin'ny sombin-tsakafo .
sakafo:
- proteinina - 2 p.
- rano 50 g;
- siramamy maitso - 140 g;
- jiro jiro - 2 sotro;
- lavanila.
fiomanana
- Ny moka izay nokaravasina ho amin'ny fo matevina.
- Avy amin'ny rano sy ny siramamy, siropam-boaloboka amin'ny hafanana 120 degre, na santionany amin'ny baolina malefaka.
- Raha tsy mitsahatra miparitaka ianao, dia asio siramamy mamoaka tsiranoka matevina ao anaty voankazo, ary asio sira citrouille.
- Tohizo ny fametahana ny crème ho an'ny sehatra mandra-pahafapo.
Mofomamy ho an'ny sehatra - recipe
Ny mofomamy amin'ny ala honko dia manintona ireo tia ny tsiron-tsakafo mahavelona kokoa. Ny votoatin'ny kalôria avo, angamba, no tsy fisian'ny fako. Raha tsy izany, ny voka-dratsiny azo avy amin'ny fahamendrehana dia: vita ao anatin'ny 30 minitra monja izy, miteraka hafakely, mahavariana, mamirifiry ary mitazona tanteraka ny endrika. Amin'io vola io dia mahazo 600 grama vita amin'ny crème vita.
sakafo:
- Ejipsa - 6 vita;
- rano 100 ml;
- siramamy - 150 g;
- ravina - 360 g;
- lavanila.
fiomanana
- Atsaharo ny jiolahy.
- Avy amin'ny rano sy ny siramamy, sirotra no efa nahandro hatramin'ny 120 degre.
- Avy eo, siramamy kely no manondraka ny zana-koditra, manala ny volany amin'ny haingam-pandeha.
- Ao anaty fitoeram-pokontany iray, alaharo ny menaka amin'ny vanila, avy eo amin'ny ampahany kely, dia mampifangaro azy ho masira mamy.
- Averimbereno tsara indray ny menaka solika ho an'ny trano fandroana.
Eclair crème crème
Aorian'izay, ianao dia hianatra ny fomba hanamboarana cream for eclairs avy amin'ny crème. Ity dikan-tsavony mahafinaritra mahavelona amin'ny vokatra ity dia iray amin'ireo fivarotana tsotra sy haingana indrindra. Ilaina ihany ny misafidy ny mofomamy tsara amin'ny alàlan'ny tavy matavy mihoatra ny 30% ary manosihosy azy ireo amin'ny fanampiana siramamy vita amin'ny siramamy mba hamoronana tononkalo manitra sy manitra. Miaraka amin'ny mixer mahery, ny dingana manontolo dia tsy haharitra 10 minitra.
sakafo:
- crème - 500 ml;
- siramamy ampongabendanitra - 100-150 g;
- lavanila.
fiomanana
- Tsara kalozao miaraka amin'ny menaka voahitsakitsaka amin'ny haingam-pandeha haingam-pandeha.
- Any am-parany, ny siramamy sy ny lavanila kely dia ampiana amin'ny crème ho an'ny ala.
Mamy ho an'ny sehatra misy ronono vita amin'ny ronono - recipe
Azo atao ihany koa ny manamboatra tsotsotra iray ho an'ny trano fidiovana amin'ny fanaraha-maso ireto torohevitra manaraka ireto. Ho fototra iray amin'ny famenoana ny vokatra amin'ity tranga ity dia ampiasaina ny ronono sy ny ronono voadio na tapaka. Mora tahaka ny crème iray tsy miantso, fa mamy sy malefaka - azo antoka. Ny hatsaran-tarehiny na ny dity dia afaka manitsy azy amin'ny fanovàna ny habetsaky ny constituents na manampy ny vovo-dronono ho an'ny tsiro. Raha azo atao, ny tsiron-tsakafo dia azo hanina amin'ny alàlan'ny famokarana lavanila lavalava na karazan-tsakafo hafa, ary koa voanjo nohosorana.
sakafo:
- ron-dronono 380 g;
- Butter - 200 g.
fiomanana
- Ny vokatra rehetra dia tokony ho eo amin'ny mari-panain'ny efitra alohan'ny fitsaboana.
- Amin'ny voalohany, alaivo ny dibera amin'ny famirapiratana.
- Ampidiro ronono voadio kely, miposaka foana.
- Amin'izao farany, ampio amin'ny mofomamy miaraka amin'ny ron-dronono, raha ilaina, tsiro na voanjo.
Mamy ho an'ny fitaratra mascarpone
Mahavariana, mahavariana ary mahafinaritra amin'ny masinina karaoty manga ho an'ny trano fiangonana dia mety hahagaga na dia ireo mpitaingina mofomamy mamy aza. Rehefa mikarakara ny famatsiana ny vokatra fototra ilaina, dia tsy ho sarotra ny hanatanteraka ny famolavolana teknolojia. Ny dingana manontolo dia mandeha 20 minitra monja.
sakafo:
- mascarpone - 500 g;
- mofomamy miaraka amin'ny volo maherin'ny 30% - 200 ml;
- ravina - 100 g;
- siramamy ampondra - 100 g;
- tsakafo ho an'ny menaka - 1 pake.
fiomanana
- Sombin-tsokajy mena miaraka amin'ny menamena ary menaka malefaka misy poizina sy mascarpone.
- Ampio tsikelikely ny menaka manitra ary ento.
- Rehefa manjary masiaka ny masony, vonona ny crème matsiro iray ho an'ny trano fandroana mascarpone.
Crème crème pour éclairs - recipe
Ny tena tadiavin'ny sakaiza izay tsy misolo tena ny fisian'izy ireo tsy misy sôkôla dia sôkôla sôkôla ho an'ny trano fandroana. Nomanina sakafo matsiro amin'ny alàlan'ny vatomamy sy ny gelatine, izay manara-penitra. Mofo, voapotsitra amin'ny tampony, ary ny dibera dia hanome ny tendrom-pitiavana, ny fahamendrehana ary ny hafanana. Raha azo, dia azo atao ny manamboatra lavanila na tsiro hafa.
sakafo:
- sôkôla mainty - 100 g;
- ronono - 300 ml;
- jiolahy - 2 tapitrisa;
- menaka - 150 g;
- siramamy ampondra - 100 g;
- menaka varimbazaha - 30 g;
- Gelatin - 10 g;
- rano - 30 ml;
- Mofo maherin'ny 30% - 100 ml.
fiomanana
- Afatory ary atsofoka amin'ny jasatra.
- Ny molekazo dia entina amin'ny vay ary ny jiolahy dia miorina amin'ny tsiranoka sy ny vovoka.
- Atsangaro ny volom-bava mandra-pahamaika miaraka amin'ny famporisihana tsy tapaka.
- Mofomamy jirinina ary afangaroy ny lamba eo ambanin'ny sarimihetsika ho 45 degre.
- Ampio ilay sôkôlà voasesika, ary aorian'ny fanadiovana, voapetaka siramamy sy dibera.