Cod - trondro azo hanina avy amin'ny fianakaviana Treskove, izay monina any amin'ny Oseana Atlantika sy Pasifika, any amin'ny ranomasina avaratra. Cod dia iray amin'ireo zavatra manan-danja indrindra amin'ny fanjonoana marobe, vokatra ara-tsakafo sarobidy. Ny halavan'ny vatana amin'ny karazana entana karazana dia 40 hatramin'ny 80 cm.
Ny fampiasana sy fampiasana cod
Cod - trondro tena mahasoa ny trondro. Ny atody cod dia sakafo mahavariana ahitana 74% matavy (fitaovana ho an'ny sakafo maloto voatahiry). Ny hena hoditra dia fotsy, manana tsiro mahafinaritra izy io, vokatra tena mahasoa sy be dia be, izay ahafahana manomana sakafo matsiro sy mahasalama (anisan'izany ny sakafo) amin'ny fomba isan-karazany (codiar codara dia tena mahasoa sy mahasalama rehefa voaomana tsara). Ny cod dia misy proteinina faratampony, sarobidy amino asidra, vitamina (indrindra ny B, D sy PP), ary koa ny micro microïtements ilaina amin'ny vatan'ny olombelona (solifara, magnesium, potassium, phosphorus , calcium, zinc ary iodine). Ny Cod amin'ny sakafo dia afaka manolo ny hena fotsy amin'ny fomba sasany.
Ny hena hoditra dia vokatra kely kalorie vokatry ny tsy fahampian'ny vovo (ary, mazava ho azy, ny tsy fisian'ny tsiranoka). Ny votoatin'ny kalôria mahazatra eo amin'ny filôzôda dia eo amin'ny 69 kcal isaky ny 100 g. Izany dia fitaovana mahagaga ho an'ireo izay maniry na mitazona endrika. Ny sakafo mahandro azo avy amin'ny hoditra dia azo sakanana tsy misy fameperana (Mazava ho azy, amin'ny sandan'ny vola). Fetra voafetra - raha amin'ny hypotension ihany , ary koa amin'ny cholelithiasis na urolithiasis.
Amin'ny ankapobeny, ny cod dia voaomana amin'ny fomba samihafa, izany hoe: ny trozona, vita amin'ny tavoahangy ary zana-koditra, mena, mofomamy ary mofomamy.
Ny fanosehana ny fako rehefa sira eo aloha amin'ny vinaingitra saline, ity dia iray amin'ireo fomba tranainy indrindra amin'ny fanangonam-bary ho an'ny fitehirizana maharitra. Ity vokatra ity dia tokony ampiasaina amim-pahamalinana, indrindra - ireo olona manana tosidra avo lenta, ary koa manelingelina ny fivoahana, miaraka amin'ny olana amin'ny rafi-drakitra. Ny kodiarana maina alohan'ny hisotroana na ny fikarakarana azy dia azo atao mba hampihenana ny isan-jaton'ny saline.
Cod fried
sakafo:
- trondro cod na kofehy mena (vorona);
- koban-tsakafo ho an'ny sakafom-bary (tsaratsara kokoa amin'ny vary);
- Ny menaka misy menaka (raha ny tena manokana tsy tara-pahazavana, fa oliva na ravinala), na miora na kisoa, na kisoa, ny akoho mihena.
fiomanana
Atsangaro ny menaka ao anaty vilia fanosotra. Ny trondro (amin'ny endriny feno kitay, kitay na zana-trondro) dia mandatsaka lafarinina sy mofomamy avy amin'ny andaniny roa mankany amin'ny volom-borona tsara tarehy. Aza manonona trondro, araka ny filazan'izy ireo, amin'ny crunch, izany hoe ny mofomamy - tsy ilaina.
Ny votoatin'ny kaloria ao amin'ny kodiarana matevina dia eo amin'ny 111-137 kcal isaky ny 100 g. Rehefa mafana haingana ny cod (5-12 minitra eo ho eo), dia azo raisina tsara io lovia io. Na dia mazava ho azy aza fa tsara kokoa ny manondraka trondro.
Cod lava
sakafo:
- cod (tsy misy loha);
- tongolo;
- fotony;
- bay leaf;
- peppercorns mamy sy mainty;
- jirofo;
- kisendrasendra, dill, anise fennel (fakantsary).
fiomanana
Vonoina sy voasesika ny fatin-tsakafo nozaraina ho ampahany tsara amin'ny sakafo.
Ao anaty ranom-boaloboka ao anaty vilany, mametraka ny tongolo voatoto (manontolo), ny fototry ny persily sy ny zava-manitra. Tsotra kely. Atsofohy mandritra ny 15 minitra ny hafanana mafana ary apetraho ireo trondro. Tsy tokony hisy ranon-tsavony betsaka hampiroborobo sy hahafeno ny sakafon'ny trondro. Miandry ny fofona isika ary, raha mameno ny fepetra farafahakeliny, dia manangom-baravarana isika mandritra ny 12 minitra. Aza adino ny manangona feo. Esory ny afo (afaka manampy ampongabendanitra bitro kely ianao), aforeto amin'ny takelaka iray ary avelao izany haka izany mandritra ny 10 minitra. Vita amin'ny vilia baolina ny sotoana vita amin'ny vilany, ary misy menaka na vary, katsaka, legioma sy legioma ary legioma marevaka.
Ny habetsaky ny kaloria fanosehana na fanindroany dia mety ho 78%.