Cod dia trondro maizim-barotra mahasalama sy mahasalama, izay hita indrindra any amin'ny faritra avaratry ny Atlantika sy ny ranomasina avaratra (misy koa ny lakandrano fantatra ihany koa). Azo atao ny manamboatra sakafo isan-karazany, ary azo antoka fa tsara kokoa ny mampihatra fomba fanao mahazatra amin'ny fikarakarana entin-drivotra, izany hoe: mikarakara, manamboara paompy na bake.
Lazao aminao ny fomba ahafahanao manamboatra mahatsiravina ao anaty lafaoro.
Koa satria ny habetsaky ny fatin'ny cod dia mety hahatratra tarehimarika marobe (ao anatin'ilay fisamboarana, olona iray lava 40-80 cm ny halavany), mety ho voaomana tanteraka amin'ny endriky ny faty tsy misy loha, amin'ny endriky ny trondro, amin'ny endriky ny seha-pifanarahana na amin'ny endrika filets .
Toro-koditra, voatsindry tao anaty lafaoro - recipe
sakafo:
- cod steaks (voasambotra);
- tongolo;
- mayonnaise, mofomamy matevina na siramamy;
- dipoavatra mainty;
- nerlandey;
- divay fotsy hoditra (vermouth na nutmeg);
- greens (basil, parsley, coriander, rosemary);
- tongolo gasy;
- menaka oliva na menaka manitra;
- voasarimakirana.
fiomanana
Nataonay tongolo gilao 2 ary asio siramamy misy divay 2 - aoka hohamafisina.
Noporofoina tao anaty boribory matevina ny tongolo, izay mametraka ny tendrony amin'ny bobongam-pandrefesana, mipetaka aloha ny vodiny (na manarona ny vilany miaraka amin'ny foibe ary manamboatra tongolobe ambony, miverina aloha aloha ny vovoka). Avy amin'ny tendrony eo amin'ny fantsonan'ny lozisika no manangona zozamaka (mazava ho azy, ny trondro dia tsy maintsy alaina aloha, misasa ary maina miaraka amin'ny napkin).
Ataovy ny saosy. Mayonnaise (crème na sour crème) sauce miaraka amin'ny mainty mainty sy moka. Afindrano ny divay vita amin'ny tongolo lay miaraka amin'ny mololo ary ampio amin'ny mayonaise. Manondraka sira kely kely ihany koa isika.
Manaparitaka na manodina an'io sauce io eo amin'ny fantsona trondro.
Mofomamy ny fary ao anaty lafaoro, izany dia atody ao amin'ny oven mandritra ny 20-25 minitra (200 ° C ny mari-pahaizana tsara indrindra). Raha tadiavinao ny felam-boninkazo, aza manalavitra ny endriny, raha tianao ny hampiakatra ny trondro, dia mifidiana endrika lalina miaraka amin'ny takelaka (na ampiasao foibe fa tsy ny cover).
Vonona ny hametaka ny hoditra mivoaka eo amin'ny latabatra miaraka amin'ny garazy (mety ho ovy, vary, tsaramaso, sns, etc.).
Indray mandeha indray dia hanipy ny sira iray amin'ny lemaka iray isika ary hanangona zana-tany.
Cod tao anaty oven niaraka tamin'ny ovy sy legioma hafa
sakafo:
- cod filets;
- tongolo;
- Tsy dia mafana loatra ny ovy;
- tsiro mena;
- broccoli na kilaometatra;
- voasary makirana;
- cream liquid;
- zavamaniry maina;
- tongolo gasy;
- anana.
fiomanana
Mofomainintsika ny ovy ary manapaka azy ireo ao anatin'ny faribolana, tongolo boribory - antsasak'adiny, dipoavatra - moleky, ary broccoli isika dia hivoaka ao anaty vilany kely.
Broccoli blanch, izany hoe, manondraka rano mangatsiaka ao anaty fitoeram-bidy iray (karajia tsara kokoa matevina) mandritra ny 8 minitra, avy eo rano sira. Ny legioma dia vita amin'ny 12-15 minitra, ary ampiana rano.
Mofomamy amin'ny endriny lalina miaraka amin'ny takelaka. Niparitaka tamin'ny solika izahay ary nanaparitaka ny voankazo. Aorian'izany, dia apetraho amin'ny dipoavatra sy brokoli ilay dipoavatra mamy.
Na dia zarazara aza ny fizarana, manondraka ny vovo-tsiramamy miaraka amin'ny voanio mofomamy (crème + zavamanitra sy tongolo gasy), dia tsy mandany ny fitambarana manontolo, 2/3 fotsiny. Ao an-tampon'io fantsom-pandaharana io dia mametraka ny kofehy ankapobeny. Na aforeto ny fizarana kely ho ampahany kely. Alefaso ny saosy maitso. Esory ny endriny amin'ny takelaka na ny fo. Atsofy ao anaty oven mandritra ny 30-40 minitra ny mari-pahaizana ambany indrindra.
Esory ny hoditra na ny foitra avy amin'ny bobongolo, afaka manipy tsimokaretina mena. Amboadia vita amin'ny legioma miaraka amin'ny legioma, tsy manala ny endriny, mamolavolan'ny greens ary manompo amin'ny latabatra. Ny ampahany amin'ny rambony, raha mamonona filokana iray manontolo, dia afaka manapaka azy amin'ny fomba malefaka, tsy mandika ny endriky ny lovia. Nahafinaritra ny sakafo hariva, izay tsy dia tsara loatra hanompoana divay fotsy.