Carpaccio dia sakafo malaza Italiana manerana izao tontolo izao. Manoro hevitra anao izahay hanamboara karpaccio matavy avy amin'ny tomato iray androany.
Carpaccio amin'ny voatabiha sy zakiny
sakafo:
- basil - 80 g;
- voankazo - gny 2;
- Parmesan cheese - 40 g;
- pine nuts - 40 g;
- menaka oliva - 125 ml;
- zucchini - 1 mai;
- tomato - 7 pcs.
fiomanana
Basil no voasasa ary maina. Mametraka ravinkazo maitso ho an'ny fivalozana isika, ary ny sisa dia reraka. Voakilasaina ny valala ary mihintsana ny saka Parmesan. Avy eo dia mampiova ny basilika, tongolobe misy tongolo lay sy tsaramaso miaraka amin'ny peno voapo ao anaty lovia fisakafoanana, mandosira ny menaka oliva ary kapohina ny zava-drehetra ao anaty tavim-boninkazo.
Voasary ny courin-tsiriny sy ny voatabia ary voatoto, manapaka amin'ny fery kely ary manaparitaka ny legioma eo amin'ny takelaka amin'ny endriky ny gorodona. Mankanesa kely amin'ny sombin-tsakafo voatsabo ary manamboatra carpaccio voatabiha miaraka amin'ny ravina basil. Ny sira sisa dia mitsimoka ary manompo miaraka.
Ny karazana voatabia voatabiha
sakafo:
- zana-menaka - 1 bunch;
- tomatoes - 3 pcs .;
- tongolo gilasy - 3 volomparasy;
- parsley, dill - bunch;
- divay fotsy vina - 2 tbsp. lovia kely;
- menaka oliva - 3 tbsp. lovia kely;
- zava-manitra.
fiomanana
Noho izany dia ahodino aloha ilay takelaka, ary napetraka ny ranom-boay iray feno rano, ary ento amin'ny lava-drano. Avy eo isika dia mandray ireo voatabia, manasa azy ireo ary manamboatra ny voankazo tsirairay. Aorian'izany dia apetraho ao anaty vilia sy vilia misy tsiranoka ny voatabia voaomana. Apetaho ireo voatabia mandritra ny minitra vitsivitsy, ary alaivo moramora avy eo amin'ny alalan'ny tabataba sy ny famindrana any anaty vilia iray feno rano mangatsiaka.
Ny voatabia miloko mihetsiketsika dia napetraka eo amin'ny kitapo fisakafoana, nopotsakany miaraka amin'ny lamba fanosotra, nopotehina moramora avy amin'ny hoditra, nanapaka ny tongony ary nanapaka tamim-pahavitrihana ny voankazo. Mametraka ireo voankazo tsara tarehy amin'ny lovia fisaka lehibe isika, manondraka ny legioma misy menaka oliva ary manohy ny dingana manaraka.
Voasary ny tongolo gasy, voasasa miaraka amin'ny ahitra anaty rano mangatsiaka, mihozongozona ary mihosotra menaka, ary nendasina amin'ny tongotra ny tongolo lay. Ampio sira, dipoavatra ho azy, manandrana menaka oliva kely sy vinaingitra divay fotsy. Apetraho amin'ny gisary ny zava-drehetra mandra-pahavitan'ny sira, ary arotsaka ao anaty fitoeran-jiro ny zozoro. Mandao ny fiomanana miomana hijanona mandritra ny 5 minitra, mba hanomezana ny tsirikana maitso sy malefaka ny ranon-tsakay. Aorian'izany dia apetraho eo amin'ny latabatra voatabia ny fiakanjo ary manompoa ny carpaccio amin'ny latabatra.