Sakafo "Wellington" (Beef Wellington, Anglisy) - lovia iray tena mahafinaritra ho an'ny latabatra sakafo hariva. Raha ny tena marina, ity dia sombin-koditra vita amin'ny ronono, ao anaty koba miaraka amin'ny holatra. Ny lovia dia manana tantara. Ny sasany dia mino fa ny lovia dia teratany avy amin'ny renivohitra tsy fantatra anarana ao Nouvelle Zélande - Wellington. Raha ny tena marina, noforonin'ny chef de Angleterre malaza Arthur Wellesley Wellington ny "recipe for beef" Wellington "ho dikan-teny Anglisy amin'ny lovia frantsay nentim-paharazana -" kofehy ao anaty fitsapana. " Ny anarana dia natao ho fanomezam-boninahitra ny fandresen'ny tafika britanika notarihan'ny Duke of Wellington teo amin'ny tafik'i Napoleon Bonaparte tamin'ny ady tao Waterloo tamin'ny taona 1815.
Ahoana ny handrahoana "Wellington"?
Noho izany, ataonay Rano Wellington izahay.
sakafo:
- 0,6-1 kg kofehy vita amin'ny ronono tsara indrindra (tsara indrindra amin'ny ampongabendanitra rehetra eo amin'ny tadin'ny dorsal);
- Gram 500 puff pastry (azonao atao ny mividy vita vita any amin'ny fivarotana lehibe);
- 1-2 tongolo;
- grama 250-300 holatra;
- 1-2 yolks ho an'ny atody ho an'ny fanosotra ny koba;
- 2 teatran-java-menaka Dijon;
- poti-tany mainty;
- 4-5 diplaoma menaka solon'ny menaka (tsara ny mampiasa voninkazo mivembena ary manosotra menaka mangatsiaka);
- tsira mitsangana izy.
fanomanana:
Voalohany, toro-hevitra vitsivitsy momba ny fisafidianana ny fanoratana mahazatra. Tokony hihena ny sakafom-bovoka (tsy misy ny mangatsiaka), tsy misy lalan-kaleha ary mazava ho azy, indrindra amin'ny biby kely.
Ataovy sira ny sira manontolo ary asio dipoavatra avy amin'ny lafiny rehetra eny rehetra eny. Ampiasao ny hena avy amin'ny andaniny rehetra ao anaty lavaka fanangonam-bary tsara tarehy mankany amin'ny alokaloka volamena. Tokony hanomboka ny fanosorana amin'ny fanamafisana ny menaka amin'ny hafanana avo. Nahoana izany no izy? Tokony hahazoana siramamy izay manisy jiosy hena ao anatiny. Raha toa ka tsy mihamafana ny zezika dia tsy ho avo loatra ny mari-pana mandritra ny fofona, hanam-potoana hikiraoka ao anaty fantsom-bokatra ny sakafom-bary.
Manomàna holatra
Taorian'ny fandroahana dia nihena kely ny hena ary niraikitra tamin'ny lafiny rehetra tamin'ny tsiranoka Dijon. Alefaso mandritra ny 40 minitra ny hafanana ary aorian'ny famenoana tapa-tavoahangy ao anaty horonan-tsakafo iray, dia esorintsika mandritra ny ora iray ao amin'ny vata fampangatsiahana izany. Omano ny famolahana dipoavatra. Ny holatra voasasa sy voankazo ary voangom-bokatra dia totoina (azo atao ny mikambana, fa misaraka). Manasa zezika kely misy menaka sy menaka mangatsiaka amin'ny menaka voajanahary isika. Manala ny tongolobe amin'ny spatula isika ary manala ny holatra mandra-pahavaratra volomparasy. Ny holatra dia tsy maintsy manalefaka ny fahosana tafahoatra.
mametraka
Aorian'ny fotoana voatondro, dia esorintsika ny hena avy amin'ny vata fampangatsiahana. Nofonosina ny tapakila matevim-baravarankely ary tapaka ny antsasany. Mandraisa anjara amin'ny faniriana. Nataonay tao anaty tavin-koditra ny volofono. Miparitaka eo amin'ny taratasy iray misy loko misy ranon-tsiranoka miendrika 1/4, mba hikolokoloina ilay sobika. Apetaho eo ambony ny hena ary esory miaraka amin'ny voankazo misy lilopia. Arotsaho ny tendron-tsoratry ny koba faharoa ary avereno ny sisiny ary esory ny fatra. Ankehitriny dia mangeja ny koba amin'ny atody
We cook
Apetraho ao anaty lavaka fantson-tsolika isika eo amin'ny 200 ° C. Mialà eo amin'ny 20 minitra eo ho eo, dia afindrano ny mari-pana hatramin'ny 170 degre ary alao 20 minitra hafa. Esory tanteraka ny henonay "Wellington" ary arotsak'izy ireo amim-pitandremana any amin'ny lovia iray ary manapaka amin'ny tranombakoka. Azonao atao ny manoritra akanjon'oliva ary manompo, ohatra, miaraka amin'ny labiera "Guinness" na ginger ale. Mazava ho azy fa tsara ihany koa ny divay mena na siriotra mainty.