Souffle dia lovia avy amin'ny fomba nentim-paharazana frantsay. Ny hevitra ankapobeny momba ny fananganana kofehy dia toy izao manaraka izao: ny vokatra maina mamokatra vokatra (na ny famokarana vokatra) dia nomena ny tsy fitoviana pentan'ny siramamy, siramamy mipetaka ny taovolo dia ampiana sy atody ao anaty baolina. Ny fanampiana ireo proteinina voapotsipika dia manome fahazavana manokana sy hafanana ho an'ny sakafo voaomana. Izany hoe, raha ny tena izy, ny soufflé dia karazana sokatra manokana.
Soufflé dia mety hena, tsaramaso, dessert, holatra, voankazo na legioma.
Ahoana no handravahana ny tsiranoka marefo amin'ny atody?
sakafo:
- Afgana - 4 pcs. ny habeny midadasika;
- crème (na ronono matavy) - eo amin'ny 100-130 ml;
- ze aina - 3-4 tapitrisa;
- vary katsaka - 1-2 tbsp. tavoahangy (singa fakan-kevitra);
- voankazo - 2-3 volomparasy;
- Mafy ny fofona - manodidina ny 100-130 g;
- ronono ho fanosotra ny bobongolo;
- Volo amin'ny fanoratana (basil, koriander, parsley).
fiomanana
Voalohany dia mila manomana kaviar amin'ny alika isika . Mba hanaovana izany, manendy aubergines eo amin'ny fitoeran-tsakafo ao anaty lafaoro, aza hadino ny hamadika ny bake iray. Avy eo dia mangatsiaka sy manala ny hoditra amin'ny voankazo. Harangaro eny an-tsena miaraka amin'ny antsy mavesatra ho an'ny toho-tantely. Ampio ny tongolo gasy.
Sasantsasany fotsy vita amin'ny jono. Afangaro ny menaka miaraka amin'ny mofomamy ary mitsambikina tsara. Ampiasao ny fofom-baravarana mangotraka amin'izany. Amin'ny làlambe farany, manasaraka ny fotsy manitra ho an'ny foza matevina ary mifangaro aloha amin'ny voankazo jolk-cream-cheese, ary avy eo - amin'ny kaviar mangatsiatsiaka. Afaka manampy lafarinina roa ianao, fa tsy hoe tsy tokony havesatra loatra ny sotro. Ny fitotoana dia tsy mifangaro mandritra ny fotoana lava, haingana sy maimai-po tanteraka ao anaty endrika matevina ary manendy ao amin'ny oven mandritra ny 15 minitra eo ho eo amin'ny hafanana 200 degre Celsius.
Mbola tsara kokoa aza ny hanangom-bokatra iray, ary handraraka izany ao anatin'ny ampahany manokana, izay ahafahana manompo azy.
Azonao atao ny manova kely an'ity recipe ity ary manamboatra soufflé maniry sy dipoavatra mena - ny sakafo farany dia hanampy ampahany amin'ny sakafo. Satria ny airflow dia tokony hipoaka,
- na hanangom-boankazo, hohanina ary hikolokolo ao amin'ny kavia (jereo etsy ambony);
- na manodina araka izay azo atao amin'ny milina miller na hena.
Azonao atao koa ny manampy tsimoka tsaramaso tsara ho an'ny kaviar sy maivana miaraka amin'ny mofomamy mena.
Manompo ilay hafanana mafana na mafana ary miezaka mihinana mandritra ny 20-30 minitra aorian'ny fanompoana (raha toa ka misintona bebe kokoa isika dia mihintsana ny souffle, tsy miova ny tsiro, fa ny endrika sy ny rafitra dia ho hafa tanteraka). Momba ny ahi-maitso dia aza adino.
Ho an'ny tsiratsiraka atody dia manolotra divay fahazavana mazava. Afaka manompo ity lovia ity ianao amin'ny maha-mahaleotena azy na amin'ny hena, holatra na sakafo fisaka.