Amin'ny lakozia maro, ohatra, amin'ny Georgian, dia mahazatra ny manamboatra tortillas avy amin'ny katsaka ary manolotra azy ireo eo amin'ny latabatra, mamatsy sakafo hafa na tsotra fotsiny amin'ny sakafo. Ny vokatra, na dia tsotra aza ny famonoana, dia tena mahafinaritra sy mahasoa. Ny fanalahidin'ny fahombiazana amin'ny fanomanana ny tortillas maitso dia voarakotry ny kalitaon'ny katsaka. Tsy maintsy ilaina ny ho tony tsara, naoty ambony ary, tsara indrindra, maitso fotsy.
Mofomamy avy amin'ny lafarina katsaka any Géorgie ao anaty fantsom-bokatra - recipe
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- cornmeal - 485 g;
- rano - 290 ml;
- boban-davenona - 1 fingotra;
- vato sira - loha 1.
fiomanana
Sakafo Georgiana na araka ny niantsoana an'i Georgia - mhadi, voaomana tsotra fotsiny, afaka milaza ny teny voalohany ianao. Ny fomba fanao mahazatra dia ny fampiasana ny lafarina katsaka sy rano tsy misy ny sira. Saingy eo amin'ny fampiharana, dia manome sira kely sy siramamy kely (soda hydrrated) ny tompo vavy amin'ny fisedrana mba hanatsarana ny tsirony sy hanomezana azy ireo famokarana.
Ny koban-katsaka dia voasokajy voalohany, mifangaro amin'ny sira sy ny vovo-tsakafo, ny rano dia manampy sy mikirakira lalina sy maharitra. Ataovy maina ny kitay ao anaty vilia maina na menaka kely fotsiny. Avy eo, nisy kobam-bary malamalama iray noraisina tamin'ny tanana nasiany, namorona mofo mofomamy, ary nanaparitaka azy ireo tamin'ny vilany maina. Rehefa avy mampamirapiratra ny vokatra eo ambanin'ny elatra eo amin'ny andaniny roa, dia nafindra tany amin'ny lovia izy ireo ary nanompo mafana. Mofomamy tsara amin'ny cheese (imeretinsky na suluguni ) dia tena mamy tsara.
Katsaka avy amin'ny lafarina katsaka amin'ny kefir ao anaty lafaoro
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- katsaka - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- ai de choix - 1 piece;
- 10 g;
- vato sira - loha 1;
- menaka oliva - 10 ml;
- sesame sy mavo voa - 10 grama tsirairay.
fiomanana
Na dia mamy sy mahasoa kokoa aza dia hamoaka mofo mofomamy amin'ny kefir ao anaty lafaoro. Ho an'ny fikarakarana azy ireo, dia makà koban-katsaka voapetaka amin'ny zezika sy yogora, ary ampidiro vovo-pandrefesana ao anaty dingana. Mety hila kely na kely kokoa ny fananana kobam-boankazo, fa ny koba kosa dia tokony ho matevina sy malefaka, mba hahazoana mofo avy ao aminy. Mba hanaovana izany, zarao ho ampahany enina izy ary apetraho tsirairay avy amin'ny matso solaitra na menaka manitra eo amin'ny taratasy mivalona. Manome endrika endrika lafarinina, menaka avy amin'ny menaka oliva avy any ambony isika, mamafy voa sy voanio mena ary manamboatra lavaka roapolo 185 degrees mandritra ny roapolo minitra.
Ny tortillas toy izany avy amin'ny lafarina katsaka dia azo amidy ihany koa amin'ny fampidirana siramamy kely ao amin'ny koba mandritra ny fifangaroana.