Ny traikefa an-kafe an'arivony dia naneho fa ny sakafo rehetra vita amin'ny fefiloha dia lasa mafafotra sy mamy kokoa noho ny analogues natao teo amin'ny fatana. Ny anton'izany dia tsy vitan'ny fanangonam-bozaka manangon-karena fotsiny, fa koa ny fofona mampitolagaga, izay atokana amin'ny sakafo rehetra vita amin'ny afo velona. Amin'ny fomba famokarana, amin'ny fomba mitovy amin'izany, dia hanomana ny pilaf miaraka amin'ny fiovàna maromaro.
Uzbek pilaf ao anaty vilany eo amin'ny tsato-kazo
Andeha isika hanomboka amin'ny classic - Uzbek pilaf, izay azo atao amin'ny akondro na ny henan'omby. Ankoatra ny hena, ny vary miaraka amin'ny voankazo lava, ny tongolo miaraka amin'ny carrot sy ny fofona maro dia ho lasa singa manan-danja amin'ny plovina tena izy.
sakafo:
- zanak'omby na zanak'ondry - 740 g;
- voankazo - 230 g;
- Paprika an-tanety, cumin, koryandre - 1 teaspoon;
- karaoty - 230 g;
- vary - 3 singa;
- tongolo gneika;
- laurel leaves - 3-4 pcs.
fiomanana
Raha tavela eo amin'ny hena ilay tavin-kena, dia manaisotra azy ireny, ary manala izay rehetra ilainao. Tsy ampy ny miala amin'ny tehina, satria ny tena pilaf dia tokony ho matavy, ankoatra izany, ho an'ny fofona hafa, ny sakafo dia miomana tsy misy menaka, mitovy ny voa matavy. Manomana ny sisa amin'ireo ingrovy: tapaho ny tongolobe sy ny karaoty, manadio ny vary.
Atsipazo ny kitapo amin'ny afo ary apetraho ao anaty kibon'ny hena izany ary avelao izy ireo hena. Ampio legioma ho an'ny hena, ary aorian'ny 5 minitra hafa - zava-manitra sy laurel. Fenoy ny ao anatin'ny kaopy miaraka amin'ny sotro rano 1/4 ary afafazo mandritra ny 45 minitra mandritra ny 45 minitra izy. Aorian'izany dia asio ranom-boasary eo amboniny ary apetaho amin'ny sira izy ary ampio rano maromaro fanampiny. Ny fihinanana ny ao amin'ny sakafo amin'ny fotoana mitovy dia tsy mety amin'ny toe-javatra rehetra. Rehefa tonga any amin'ny vay ny tapany farany amin'ny rano, dia rakofanao miaraka amin'ny takelaka iray ny latabatra ary avelao eo amin'ny afo mandritra ny 10 minitra ilay pilao. Hetezo ny fototry ny tongolo lay ary aforeto eo afovoan-tsakafo ilay izy, ary amin'ny faritra rehetra amin'ny vary dia ataovy manodidina ny lavaka 8-10. Miandrasa mandra-pahatonga ny voankazo hanalefaka sy hanaisotra ny voankazo rehetra, dia esory ny lobolokely sy ny lamoria, ary apetaho ny pilaf ary mandehana mankany amin'ny famafana.
Pilaf avy amin'ny kisoa amin'ny kôstôra iray eo amin'ny tsato-kazo
sakafo:
- pork - 540 g;
- cumin - 1/2 tsp;
- tongolo gneika;
- kardamôma - 3-4;
- Pea peffer - 6-8;
- laurel leaves - 3-4;
- tongolo - 330 g;
- vary - 3 tbsp.
fiomanana
Alohan'ny hanangonanao ny pilafanao ao anaty kitapo eo amin'ny tsato-kazo dia esory ny kesika ary atodiho avy eo ny kisoa voapoiziny, mandra-paha-mamelombelona sy manitra ny tavy. Ampio ireo semicircles misy dipoavatra amin'ny hena ary avelao koa izy ireo hahatsikaritra kely. Mamafaza ny hena sy ny tongolo miaraka amin'ny voankazo vita amin'ny dipoavatra, kardamôma, laurel ary cumin ao anaty feta. Omeo ny kaopy roa ny rano ary avelao henjana mandritra ny antsasak'adiny eo ambanin'ny hoditra. Aorian'izany dia ampio ny vary, ento ny rano 3 hafa ary andraso mandra-pahatongan'ny ranom-boaloboka. Aorian'izany dia apetraho eo afovoan-tsakafony ilay loko voatokana ho an'ny tongolo lay, ataovy amina tsingerintaona ambadik'ity faritra iray manontolo ity ary avelao ho 12-15 minitra hafa izy, mandra-pahatongan'ny fotoana hanaovan'ny vary ny hafanana rehetra.
Ny pilafan'ny vegetabista ao anaty kesika ao amin'ny tsatòka - recipe
sakafo:
- tongolo - 130 g;
- cumin - 1 teaspoon;
- Karoty - 160 g;
- boasary boaty - 320 g;
- vary - 2 entana;
- tongolo lay - 1 head;
- dibera - 45 g;
- laurel leaves - 2 pcs.
fiomanana
Rehefa avy nafana ny kesika, dia atsipazo ny dibera ao anaty ary ampiasao izany mba hanamboaran-java-bozaka misy tongolobe sy karaoty maina. Rehefa manalefaka ny legioma, dia apetaho amin'ny kofehy mofomamy ao amin'ny stupa izy ireo, ampio ny lamoria ary mameno rano rano. Aorian'ny 15 minitra dia ampio ranom-boasary miaraka amin'ny menaka, alatsaho ao anaty kapoaka 2 1/2 ny rano ary apetraho eo an-tampony ny lohalika vita amin'ny tongolo lay. Aza hadino ny sira. Avelao ny pilaf ambonin'ireo vain-kisoa mandra-pahatonga ny voankazo masaka feno tsiranoka, avy eo mifangaro sy manompo tsotra fotsiny na miaraka amin'ny ampahany malalaka amin'ny tongolo sy yogurt .