Mascarpone crème ho an'ny mofomamy dia vokatra malaza ampiasaina hanamboarana desserts sy baka. Na dia eo aza ny fihoaram-pefy marefo, ny masony dia miorina tsy misy azo itokisana, mihazona tanteraka ny endrika ary tsy mihena rehefa manosotra ny mofo. Ny endriny amin'izao fotoana izao, ny fampifandimbiasana mahomby miaraka amin'ny tsindrin-tsakafo hafa sy ny tsiro maivana, dia manamboara fofona manitra miaraka amin'ny bika aman'endrika.
Ahoana no fanaovana mofomamy misy sarom-borona?
Ny menaka masira karaoty ho an'ny mofomamy dia tsy sarotra ny manao amin'ny tananao manokana. Voasivana miaraka amin'ny mofomamy, akanjo fotsy sy mofomamy, manampy vovoka siramamy na tantely ho an'ny tsiro. Amin'ny asan'ny tsiro dia mampiasa alikaola, zesta na vanila. Ny famokarana ny crème dia mamoaka rivotra ary tsy miparitaka, ny vokatra dia tokony hodiovina.
sakafo:
- mascarpone - 300 g;
- siramamy ampondra - 60 g;
- brandy - 10 ml;
- jona jiro - 20 ml;
- vanillin - 10 g.
fiomanana
- Kifera masira mivembena miaraka amin'ny vanillin.
- Ampidiro ny siramamy vita amin'ny siramamy, brandy ary sira.
- Afeno tanteraka.
- Alohan'ny 10 minitra alohan'ny fampiharana ny menaka masira ho an'ny mofomamy dia alefa any amin'ny vata fampangatsiahana.
Cream for Tiramisu miaraka amin'ny mascarpone
Ny mofomamy misy mascarpone sy atody ho an'ny mofomamy dia afaka manamboatra haingana haingana ny dessert. Ho an'ny sakafo dia mila atody roa, voankazo mamy ary siramamy kely ianao. Ny ilainao dia ny hampifangaroana akanjo miparitaka amin'ny akorandriaka sy zipo misy moka. Ny hiorenan'ny krèm dia miankina amin'ny tanjaky ny proteinina, noho izany dia mila mitebiteby be izy ireo.
sakafo:
- mascarpone - 500 g;
- atody - 4 tapitrisa;
- siramamy ampiana - 100 g.
fiomanana
- Esory ny proteinina avy amin'ny biriky.
- Manafosafo ny fotsy amin'ny fo matevina.
- Yolks dia manondrana vovony amin'ny fotsy.
- Afangaro ny mascarpone amin'ny eolks.
- Ampidino tsikelikely ny proteinina.
- Mofomamy miorina amin'ny mascarpone ho an'ny mofomamy kely mangatsiatsiaka.
Kitapo mofomamy «Red velvet» miaraka amin'ny mascarpone
Ny crème ho an'ny " mofomamy mena" miaraka amin'ny mascarpone dia manamarina ny tontolon'ny velvety, ny tsiro mahafinaritra ary ny lokony mahafinaritra, mifanohitra tanteraka amin'ny mofo. Ny safidy idealy - fitambaran'ny mascarpone sy ny sira Philadelphia. Miaraka amin'ny fandraisan'anjaran'ireo singa ireo, ny mainty dia mitazona ny toetrany sy ny lanjany. Rehefa mipoaka ny sakafo, dia tokony ho any amin'ny efitra fisainana.
sakafo:
- cheese Philadelphia - 450 g;
- masomboly masomboly - 200 g;
- ravina - 100 g;
- siramamy ampondra - 300 g;
- vanilla extract - 10 ml;
- ronono - 40 ml.
fiomanana
- Apetaho amin'ny rambony ny dibera mandra-pahazony.
- Ampio tsikelikely ny saka mascope sy ny siramamy Philadelphia, ny lavanila, ny vovony ary ny ronono.
- Ampiasao tsara ny famafazana ary ento ny mofo.
Cream for "Napoleon" miaraka amin'ny mascarpone
Ny mofomamy amin'ny masomboly masira dia manome fahafahana faran'izay tsara hikarakarana tsotra izao ny famolavolan'ny mofo. Ny "Napoleon" be herim-po rehetra dia azo atao tsiranoka ao anatin'ny latsaky ny adiny iray, raha manolo ny ravin-damba nentim-paharazana ianao miaraka amin'ny vaksiny mavokely sy masculpone. Ilaina ihany ny mampifangaro ny voankazo mamy sy siramamy miaraka amin'ny ronono.
sakafo:
- mascarpone - 650 g;
- crème 33% - 400 ml;
- siramamy - 170 g;
- rum - 50 ml.
fiomanana
- Afatory ny menaka amin'ny siramamy ao anaty volkano.
- Misaraka, amin'ny mixer faingam-pandeha, masira lava.
- Ampio ny tranom-behivavy mascarpone.
- Arotsaho amim-pitandremana ny kofehy voakolokolo.
- Mangataha amim-pahamendrehana.
- Mofomamy mascarpone ho an'ny mofomamy madio amin'ny hatsiaka mandritra ny telo ora.
Maskarpone ho an'ny fanatonana voankazo
Ny menaka masira sy menaka dia afaka manova tanteraka ny endriky ny vokatra, raha ampiasaina ho volombava. Raha ny marina, io no fototry ny glasy, izay mampiakatra ny sombin-tsolika eo amin'ny lafin'ny vokatra, manakana azy ireo tsy hianjera ao amin'ny haavony avo, ka mahatonga azy ireo hikarakarana tsara. Ho an'ny faritra somary mikitoantoana, dia ampiasaina indroa ny crème.
sakafo:
- mascarpone - 450 g;
- menaka - 130 g;
- siramamy ampiana - 100 g.
fiomanana
- Apetaho amin'ny ronono ny dibera.
- Mandrosoa tsikelikely, manamboara mofomamy.
- Mofo-kesika masaka ny taolam-paty rehefa mijanona ao amin'ny mangatsiaka mangatsiaka, ary mihamalemy sy malefaka ny mari-pana.
Crème chocolade avy amin'ny mascarpone
Ny krôma miaraka amin'ny mascarpone sy ny sôkôlà dia ho lasa fisaka fanampiny amin'ny famokarana. Ny endriny miavaka, ny tsiron-java-manitra sy ny tsy fitoviana dia tonga lafatra amin'ny fanosehana ny mofo, ny sakafom-biby, ary ny tsindrin-tsakafo tsy miankina. Azo atao ny manomana ny crème amin'ny fanampiana ronono na sôkôleta mangidy, mifototra amin'ny fanirian'ny tsiro manokana.
sakafo:
- karaoty mangidy - 150 g;
- mascarpone - 250 g;
- crème 33% - 300 ml;
- siramamy - 100 g.
fiomanana
- Atsipazo ny sôkôlà ary atsofoka amin'ny mofomamy mafana.
- Ampio ny siramamy.
- Atsangaro eo amin'ny afo izany mandra-pahalevonan'ny kristaly siramamy.
- Ny masaka matevina vokatra dia mafana, mifangaro amin'ny mascarpone ary mamony mandra-pahalemana.
- Ny sôkôla mofomamy avy amin'ny mascarpone ho an'ny mofomamy alohan'ny hanompoana dia tokony ho mafana kely.
Custard amin'ny mascarpone
Misy tsiranoka masiaka mani-pofona azo amidy amin'ny alàlan'ny vatomamy. Tsy mahagaga ny fikarakarana mahazatra ho an'ny "custard", saingy amin'ny fisian'ny mascarpone, dia mahazo tsiro sy endrika vaovao tanteraka izy io. Ny fofona maimbo dia mampamirapiratra ny hazavana, mazava ho azy fa tsy maina. Io crème io dia mameno ny voankazo sy ny tsiranon'ireo berry.
sakafo:
- ronono - 150 ml;
- sira - 100 g;
- koba - 50 g;
- atody - 1 sombina;
- jolk - 1;
- mascarpone - 120 g.
fiomanana
- Mamototra siramamy 45 g amin'ny ronono 70 ml.
- Ny siramamy sisa dia mihosotra amin'ny atody sy ny manitra.
- Hanampy lafarinina amin'ny zezika. Ampidiro ny ronono mafana.
- Mofomamy ny rivotra amin'ny hafanana ambany, mampihetsi-po foana.
- Raha vao mihamaivana ny menaka, esory amin'ny hafanana izy.
- Mihinàna haingana sy mifangaro miaraka amin'ny mascarpone kapila.
- Mofomamy masira ho an'ny mofomamy, mivezivezy amin'ny sivana mandra-pahatongan'ny volom-borona manjavozavo.
Mamy ny mascarpone ary ronono
Ny crème misy maraokely sy ronono voadio dia ampiasaina mba hanosotra ny rindrina lehibe. Tsara ny manatsara ny hamafiny amin'ny habetsahan'ny ron-birinina vita amin'ny ronono - ny ronono bebe kokoa, ny mason-koditra. Crème dia mamono mofomamy mamy ary manazava azy ary tsy misy dikany. Ny haingam-pivoaran'ny fitaovam-pako dia hahatonga ny masiaka ho malama sy homogeneous.
sakafo:
- mascarpone - 250 g;
- ron-tsolika - 150 g;
- Cream 33% - 200 ml.
fiomanana
- Manaova menaka mangatsiaka miaraka amin'ny mixer ho an'ny 10 minitra mialoha ny hafetsena sy ny fahamendrehan'ny volombava.
- Mampikorontana ronono sy ronono mando miaraka amin'ny haingam-pandeha mafana.
- Ampidiro ilay volkano mivoaka ao anaty crème.
- Ampiasao amin'ny spatula, misorata tsara.
Maskarpone crème sy crème
Ny mofomamy miaraka amin'ny mascarpone sy ny crème ho an'ny mofomamy dia fifangaroan-tsarimihetsika malaza, manome tsiron-tsakafo sy hafanana. Ny krèma dia nahazo laza noho ny tsiambaratelo tsotra indrindra: tokony hamelezany ny tampon-tsakafo miaraka amin'ny vovony siramamy ho an'ny tampon-tsakafo, ary ampiana ranom-boankazo amin'ny volombava. Mba hitazonana tsara ny crème dia tokony ampiasaina miaraka amin'ny siramamy matin'ny 33% farafahakeliny.
sakafo:
- mascarpone - 550 g;
- siramamy ampondra - 100 g;
- mofo 38% - 350 ml.
fiomanana
- Mangatsiaka mangatsiaka mangatsiaka miaraka amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy mandra-pahavitany.
- Maskarpone dia mifangaro ary mifangaro amin'ny mitefotra haingana amin'ny menaka.
- Manomàna krismasy amin'ny hatsiaka mandritra ny 2 ora.
Maskarpone crème sy tsiro
Ny menaka miaraka amin'ny mascarpone sy main'ny kitay dia matevina, manitra ary plastika, izay mifangaro amin'ny karazana bisokitsa samihafa. Ho an'ny tsy fitovizan-tsakafo amin'ny crème, mila mandanjalanja ny mofomamy. Napetraka teo amin'ny lamba famaohana izy, napetraka tao anaty sinety ary nodiovina tamin'ny hatsiaka nandritra ny 3 ora. Ity fomba ity dia mamonjy ny vokatra avy amin'ny rano be loatra.
sakafo:
- mascarpone - 300 g;
- tsaramaso sira 25% - 750 g;
- siramamy - 120 g.
fiomanana
- Dibera amin'ny gasy, atsangano ny harona ary alefaso mandritra ny ora maromaro ao amin'ny vata fampangatsiahana mba hanesorana ny rano mahabibo.
- Ampio ny siramamy amin'ny tsiranoka mangatsiaka.
- Mofomamy ilay fitambaran-javatra mandra-pahavaratra
- Soraty ny mascarpone ary mifangaro vetivety kely.
- Voavoly ilay menaka vokarina.