Matetika izahay no milaza aminareo momba ny sakafo tsy mahazatra, fa tena tsara. Tsy ela akory izay dia niresaka momba ny fomba hanaovana manti isika . Andeha hojerentsika ny sangan'asa iray hafa momba ny culinary izay tonga avy any amin'ny sakafo avy any atsinanana - Uzbek khanum. Tsotra ny fomba fitantarany ka mety hanamboatra azy io mihitsy aza ny tompovavy. Ary noho ny fahaizany rehetra, ny sakafo dia azo amidy tsara amin'ny latabatra fety. Efa niteny taminareo izahay hoe ahoana no fomba hanomanana khanum amin'ny multivark , dia andeha isika hiresaka momba ny fomba mahazatra mahazatra.
Ahoana ny fomba handraisana Uzbek khanum?
Manomàna ronin-tsakafo tsy misy lalivay amin'ny ankapobeny amin'ny mantissa na steamer. Mazava ho azy fa hanan-fanontaniana ianao: ahoana no hanamboarana khanum, raha tsy misy iray na iray aza? Alaivo ny savony mahazatra, mameno azy amin'ny rano, ary apetraho eo ambonin'ilay tendro. Eto ianao sy ny "mantyshnitsa", ary noho izany, ny resaky ny khanum, izay atolotray anareo, dia afaka mamaky hatramin'ny farany ianareo.
Khanum miaraka amin'ny ovy - recipe
Ho an'ny famokarana dia afaka mihinana legioma sy hena ianao. Tsy misy famerana. Ny karazan-tsakafo mahazatra amin'ny khanum dia voaomana amin'ny ovy, saingy afaka mampifangaro azy amin'ny hena na mahandro miaraka amin'ny hena sy ny tongolo ihany. Ireo izay tia legioma, dia ho toy ny khanoma miaraka amin'ny pumpkin, carrot, aubergines. Na azonao atao fotsiny ny manosotra koba amin'ny kosoa ary manodina azy ao anaty horonan-taratasy.
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- koba - 300 g;
- menaka voly - 1 tbsp. sotro;
- rano - 180 ml;
- sira - 1 teaspoon.
Ho an'ny famafazana:
- potato - 800 g;
- sira, dipoavatra - manandrana;
- tongolo lay - 3 tapitrisa;
- menaka zavamaniry.
For sauce:
- tomatoes - 6 pcs .;
- tongolo gilasy - 1-2 jirofo;
- Pusty sweet - 1 pc .;
- menaka legioma - 2 tbsp. lovia kely;
- sira, dipoavatra, voly - manandrana;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- siramamy - 1 teaspoon.
fiomanana
Voalohany dia manomana ny koba ho an'ny khanum isika. Atsofohy ao anaty vilia misy lafarinina, ampio sira, diloilo menaka ary ampio rano. Apetraho amin'ny sotro ny koba, dia asio ny tanana mandritry ny 5-6 minitra. Manaova baolina, afeno amin'ny sarimihetsika ary miala 40 minitra.
Mandritra izany fotoana izany, manomana ny famenoana ny khanum isika. Araka ny voalazan'ny recipe dia manana ovy isika, noho izany dia manadio azy amin'ny poti-paty ary manapaka izany amin'ny mololo matevina (afaka manetona azy amin'ny lavaka lehibe). Zana-tsokajy mofomamy mihosotra, manampia ny ovy, mandalo amin'ny dipoavatra (tsy sira!) Ary mifangaro. Ny divay dia mizara roa mitovy, ny ampahany iray dia mihodina ao anaty lafin-danja ary manitra miaraka amin'ny menaka misy menaka. Ny antsasaky ny fanafody dia napetraka eo amin'ny koba, miala ny sisiny (avy eo ny iray miala ny 7-10 santimetatra), sira ary manapo roa amboadia menaka. Mivadika ho rindran-tsoroka tsy voa. Toy izany koa no hanomanantsika ny horonan-taratasy faharoa. Ny vodin'ny lamba dia nendasina tamin'ny menaka voajanahary ary napetrany tsara ny horonan-khanum. Mampiditra ny rano ao amin'ny mantissa izahay mba hampangotraka ary hametraka ny khanum hanomanana 45-50 minitra.
Ho an'ny saosy, diovy ary diovina tsara ny tongolobe sy tongolo lay. Amin'ny savony dia mamafa santionany sy masomboly isika, manapaka kobay. Mamelatra ny menaka misy menaka ao anaty voaniho, mametraka ny tongolobe, manisà sira sy mangatsiaka mandritra ny 3-4 minitra mandra-pahamendrehana. Ampio ny dipoavatra sy ny tongolo lay, ary aforeto ny 1 minitra. Ampio ireo voatabihaingina amin'ny kibay kely (efa nesorina teo aloha), zava-manitra (tsara amin'ny thyme, basil) ary manohy manamboatra ny saosy mandritra ny 15 minitra amin'ny afo kely, mampitraka indraindray. Solim, ampio siramamy, manaisotra ny saosy avy amin'ny afo, avelao hilatsa-dranomaso sy hiparitaka amin'ny parsley, cilantro ary Basil.
Azonao atao koa ny mahandro khana amin'ny hena. Mba hanaovana izany, dia asio ny antsasaky ny ovy miaraka amin'ny zanak'ondry (tapa-kodia kely na henam-pako). Ary ho an'ireo tia fofona zavamaniry, dia manolotra ny khanum amin'ny siramamy sy ny hena isika. Ho an'ny recipe dia mila mihinana hena sy rambony ianao ao anatin'ny habeny 50/50, ny tsipika manapaka kely kely, ary ny hena manosotra ho an'ny hena vy. Na dia ireo izay tsy tia kobaka aza, dia tsy mahatsapa ny tsirony, dia hampitombo fotsiny ny famenoana ny fahamendrehana sy ny fitiavana.