Ny kary dia heverina ho anisan'ny legioma tena ilaina. Ny mpianatra tsirairay dia mahalala fa ity karazana ity dia manankarena karotena, saingy vitsy no mahalala ny vitaminina hafa ao anaty karazany, ary raha ny marina dia misy ascorbic acid, tocopherol, phytomenadione, etc.
Ny endriky ny karaoty dia betsaka vitaminina B.
- Vitamin B1 . Ilaina ny fifindran'ny fibaikan'ny nerve fibre. Ny B1 dia manana anjara toerana manan-danja amin'ny proteinina sy ny kobam-bary. Ao anatin'ny karazana 100 g ny vitaminina B1, izay mameno ny ampahafolon'ny zavatra takiana isan'andro.
- Vitamin B5 . Ny asidra Pantothenic dia tafiditra amin'ny famokarana glucocorticoids (hormones adrenalina). Raha tsy misy io vitamina io, dia tsy azo atao ny mampiavaka ny antikôlôjia amin'ny fihetseham-po. Ny B5 dia manan-danja amin'ny metabolisy feno lipida tanteraka.
- Vitamin B6 . Ny pyridoxine dia ilaina amin'ny olona ho an'ny metabolika amin'ny karazany rehetra. Ny vitaminina B6 dia mahazatra ny lanjan'ny kolesterola, tsy azo ovaina amin'ny fivoaran'ny hormones sasany.
Ny endriky ny vitaminina amin'ny karaoty
Ny karazany dia manan-karena amin'ny vitamina A, misy 185 μg ho an'ny voankazo voankazo 100 grama, izay manodidina ny ampahefatry ny tsimokaretina isan'andro. Ny Retinol dia ilaina amin'ny asa fanatontosana ny fanadihadiana amin'ny maso, noho izany dia ny karaoty dia tena manan-danja tokoa amin'ny fihinanana ireo olona manana olana amin'ny fahitana.
Vitaminina A dia antioxidant voajanahary mahery. Noho izany, ny fampiasana tsaramaso ho an'ny sakafo isan'andro, dia mandray anjara amin'ny fanatsarana ny fahombiazan'ny rafi-pandehanana ary hihazona metabolisy tsara indrindra. Miaraka amin'ny tsy fahampian'ny retinol dia tsy azo atao ny manana volo salama sy elastika, mihintsana ny hoditra. Zava-dehibe ny mahatsiaro fa vitaminina matavy be ny retinôla ary ilaina ny asidra na ny tavy arakaraky ny tsiranoka avy amin'ny tsinay, noho izany dia tsara kokoa ny mandany salady miaraka amin'ny karoty, miakanjo salohim-bary.
Ny vitamina ao anaty karazany dia ilaina ny manamarika asidra ascorbic sy tocopherol. Ireo vitamina ireo dia manampy ny vatan'ny olona manohitra ny voka-dratsin'ny tontolo iainana. Ankoatra izany, vitamina E dia miahy ny fahasalaman'ny hoditra. dia manara-maso ny fizotry ny metabolika ao anaty lavaka. Mila vitaminina C ny asan'ny hodi-katsaka, manohana ny elasticité ny sambo ary manakana ny fahalemeny.
Vitaminina maro no voatahiry ao anaty karakaina efa masaka, mbola mipetaka amin'ny vitaminina ao amin'ny vondrona B, A, E. Ny mpahay siansa dia nanaporofo fa misy karaoty maranitra dia ahitana voka-pikarohana miady amin'ny homamiadana kokoa noho ny tao amin'ny vokatra mena.