Ny iray amin'ireo mora indrindra hanomanana sy ny sakafo matsiro tena tsara indrindra - ny mofomamy avy amin'ny hena , ny vary dia mety hiankina arakaraka ny kalitao sy ny kalitaon'ny hena, ny fitaovana fanampiny izay manapa-kevitra ny hampiditra ao amin'ny lovia. Mety ho legioma, atody, siramamy ary ny sisa. Na izany aza, ny gurmets dia mino fa ny tsiron-tsakafo faran'izay bitika dia sombin-tsakafo karazana avy amin'ny biby tsy azo alaina, izay nolalorina, ary angamba nipoitra tamin'ny dipoavatra mainty (na ny menaka misy pepper) ary nafanafana.
Voalohany, avelao hanome toro-hevitra ankapobeny, raha manaraka azy ianareo, dia tsy ho ela dia ho lasa ny satroboninahitra misy anao - ny fanasana dia halefa foana.
Mifidiana hena
Tsy ny hena rehetra no mety tsara. Raha mahandro avy amin'ny sakafom-biby (akoho, turkey), alao ny tratra. Ny kobam-bary dia mofomamy amin'ny tapa-kazo tapaka avy amin'ny scapula na ny fery amin'ny biby. Azonao atao ihany koa ny manamboatra kobam-kisoa avy amin'ny tendany, tsy hiova ny resipeo. Ny henan'akoho dia mahalana no mofomamy - mihodina ny hena, ny hena dia tsy maintsy manalavitra kely, na misoritra ny voaly. Avy amin'ny henan'ity hena ity dia azo atao ny manomana fofona sarda sy malefaka.
Araho tsara ny fitsipika
Ny sasany dia miezaka kokoa ny manapaka ny fibre, mba ho menatra ny kofehy, fa fahadisoana izany: ny sombin-tsakafon'ny sombin-tsakafo dia voatery hodorana na hohanina alohan'ny hanina. Hanomana ny hena, hanasa azy amin'ny rano mangatsiaka, mangatsiaka miaraka amin'ny napkin, manapatapaka izany (fepetra takiana - manerana ny fibre), ary atombohy amin'ny sotro na ody. Tsy misy menaka! Miaraka amin'ny taolam-paty iray na kiraron'ilay antsy, manomboka mikapoka ny takelaka mofomamy, toy ny hoe manamboatra metaly. Miantehera amim-pahazotoana, ary afaka manamaivana ianao.
Voalohany, manome ny dikan-teny tsotra. Noho izany dia afaka manamboatra kisoa na kobam-bary ianao , ny mitovy amin'izany, ny hany tokana dia ny fikarakarana ny henan'akoho dia kely kokoa.
Fikarakarana sakafo
sakafo:
- katsaka na kobam-bozaka - 300-350 g;
- voaloboka fotsy fotsy maniry - manandrana;
- sira - 2-3 sotro;
- karaoty voanio - 2 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Manapaka takelaka vy miaraka amina rantsan-tànana lahy (lehibe kokoa noho ny rantsana kely kokoa) izy ireo, ary apetaka eo amin'ny kitapo mofomamy miaraka amin'ny polyethylene ary manomboka mihazakazaka marina. Prisalivaem, noho izany, miala voly fotoana fohy, manafana ny vilany ary mamontsina ny taviny. Nataonay ny voankazo sy ny menaka amin'ny afo avo indrindra avy amin'ny andaniny roa. Tokony hamoaka loko volom-bolamena, izay, hany ka hamehy ny jiro ao anatiny ary hisakanana ny hena tsy hihinana. Manaova fanatanjahan-tena miaraka amina rindrina, mampihena ny hafanana ary mahandro mahandro mandritra ny 10 minitra hafa, ary tapa-kase 15 minitra ny koban-kisoa. Ampiasao ny servietta ao amin'ny napkin na gril mba hanesorana fatim-be loatra, dia aforeto amin'ny lovia iray, alaivo amin'ny legioma, amin'ny fahavaratra miaraka amin'ny legioma vaovao, ary amin'ny ririnina. Momanina toy izany koa ny poti-koditra toy izany, ny universe dia ny resipe.
Raha tsy afaka mahandro sakafo ampy tsara ianao, dia manoro anao ny mofomamy amin'ny tapa-batika, ny fomba mahazatra dia tsotra ihany koa.
Ny tsiambaratelon'ny fahombiazana dia ny tifitra mety
sakafo:
- pork - 450-500 g;
- sira - vitsy kely;
- ny menaka manify tsy mitsitsy - 50 ml;
Klyar (safidy 1):
- kibon'ny atody - 1 dozen;
- ronono - 2 tbsp. lovia kely;
- kafe ao / s - 2-3 tbsp. sotro kely;
Klyar (safidy 2):
- atody - 2 tapitrisa;
- rano karbona - 3-4 hek. lovia kely;
- kobam-bary manontolo - 3 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Fanomanana ny hena, siramamy kely. Nofintininay ny safo-drano tamin'ny iray amin'ireo safidy. Amin'ny tranga voalohany, dia hipoitra tsikelikely ny atodiny, amin'ny toe-javatra faharoa, dia ho mora kokoa, lozabe sy malefaka. Afangaro ny kapila ilainao amin'ny menaka mafana - miandry ny fisehon'ny hazavana mirehitra amin'ny menaka fanosotra. Manaraka ny sakafontsika isika ary manamboatra izany amin'ny lafiny roa, mba hahazoana ny sisan-javamaniry, ary hiparitaka eo ambany fantsika mandra-pahavitany.
Tao anatin'izay taona vitsivitsy lasa izay, ny fomba fikarakarana sakafo tena mahaliana dia lasa nalaza - ny totozy amin'ny teny Frantsay. Voaro tsotra izao io sangan'asa io, mihodina ny lovia, saingy tsotra ny tsiambaratelo: mofomamy mangatsiaka fotsiny no voapoizina amin'ny tsi-ronono.