Ny kapelin dia biby kely mahazatra amin'ny trondro pelagika avy amin'ny fianakavian'ny fingotra. Misy dikany ara-barotra. Ity trondro ity dia tsy lafo, fa ny tavy, misy zavatra maro ilaina sy tena ilaina mihitsy ho an'ny vatan'olombelona, manana toetra manokana izy io. Moiva dia maina, nifoka, nokasihina ary nafana. Ary ny voankazo matsiro ao anaty lafaoro - dia azo heverina ho salama tsara io fomba fihinanana io.
Tsara ny manamboatra kapelin-mofo ao anaty rantsan-tànana, fa ny tànan'akanjon'ny chef izay atolotry ny rojom-barotra varotra dia vita amin'ny fitaovana polymère (toy ny cellophane), izay mandritra ny fizotran'ny fanamafisana dia afaka mampita ny vokatra azo avy amin'ny zavatra tsy mety. Noho izany, tsara kokoa ny mampiasa foza ara-tsakafo.
Recipe ho an'ny capelin vita amin'ny foil
sakafo:
- capelin - eo amin'ny 400 g;
- pepper;
- Lemon-1;
- volontsôkôlina vaovao;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Mandro ny rano amin'ny rano mangatsiaka. Tsy hanala an'io trondro io isika, satria efa ampy kely io trondro io, ary ankoatra izany, ny vokatra fototra faharoa izay ahafahana mampita ny tsirony dia tsy ao anatin'ity resipe ity. Manaova fanaraha-maso amim-pitandremana sy amim-pitandremana ny faty.
Rakotra volon-davenona ny fonosana. Amin'izany, kely tsy dia hita loatra amin'ny menaka voajanahary, mametraka (voro-manify na tsia) eny an-tampony, ary ambony - kapelina kapelin, trondro iray trondro, andalana. Mitefika bitika kely, mamafy mofomamy ary mamafy jaky. Avy eo ambony (hazo) dia mametraka soritra maitso ary indray - trondro iray. Avereno averina mihoatra ny 4-5 ny fihodinana. Ny maitso farany dia maitso. Manangona ny fonosana izahay mba tsy hikorianan'ny tavin-tsakafo any amin'ny fitoeran'entana rehefa manitra.
Apetraho ao anaty oven ny fitoeran-tsakafo ary manodia 25 minitra eo ho eo amin'ny hafanana 180 degre Celsius. Esory ny voly - maina amin'ny menaka trondro, mety tsy ho tian'ny olon-kafa izany.
Mpiompy mofomamy vita amin'ny zavamaniry vaovao sy labiera vita avy any an-trano nohavaozina (tsara indrindra ho an'ny tarika klasika, Plzen na fahazavana ale). Afaka manompo Frise Frantsay ianao (mololo). Mihinana tanana izahay, manaisotra ny ao anatiny amin'ny fomba malefaka, miaraka amin'ny lohan'ny trondro alohan'ny fisarahana. "Mialà haingana" ho an'ny labiera haingana.
Capelin, mofomamy miaraka amin'ny ovy
sakafo:
- capelin - eo amin'ny 500 g;
- potato-kely, loko, tsy mafana loatra - eo amin'ny 400 g;
- pepper mainty mainty sy tsiron-tany hafa ho an'ny hafa (azonao ampiasaina ny fomba fanangonana efa vita "ho an'ny trondro", tsy misy afa-tsy ny glutamate sy ny fanampiana hafa tsy misy sakafo);
- Lemon-1;
- Ny varimbazaha dia samy hafa;
- voankazo - 2-3 volomparasy;
- ny sira;
- menaka zavamaniry.
Ho an'ny famokarana, mila endritsetam-be isika miaraka amin'ny rakitra (raha tsy misy ny takelaka, afaka mampiasa foil).
fiomanana
Hanala ny lohan 'ny trondro isika ary hikarakara tsara azy ireny ary hanasa azy ireo amin'ny rano mangatsiaka. Mametraka ny trondro ao anaty fitoeran-drano mivaingana sy rano misy ranom-boankazo misy sira. Manampia zava-manitra, sira ary tongolo lay (azonao ampiana zana-katsaka kely). Manaova fanatanjahan-tena, fa aza manitsakitsaka ny maha-tokana ny fatin-dry capelin, mifangaro ary miala sasatra.
Manadio ireo ovy isika ary manapaka ny siramamy tsirairay ao amin'ny efam-pitaingina 8 eo amin'ny andaniny midadasika (mba hahatonga ny fako, toy ny amin'ny menaka).
Mialao ao anatin'ny 20 minitra eo ho eo amin'ny hafanana eo ho eo amin'ny 180 degre C, ary alaivo ny fonosana, ary arotsaho amim-pitandremana ny ovy miaraka amin'ny spatula, dia manaparitaka mitovy habe kely (zana-kazo) ary trondro-kapelin avy amin'ny marinade. Avy etsy ambony dia miteraka ahi-maitso ary indray - trondro iray. Mialà saka miaraka amin'ny ovy farafahakeliny 25 minitra tsy misy takelaka - avelao ho tsara tarehy izy.
Esory amim-pitandremana ireo ampahany amin'ny lapoaly ary apetraho eo ambonin'ny takelaka. Amin'ity tranga ity dia misakafo miaraka amin'ny gilasy isika. Mazava ho azy, ny labiera mafana na ny efitra fisakafoanana maizim-bilona tsy misy vidiny dia hameno tsara ny firindrana.