Ny antony mahatonga ny fanatsarana ny voankazo na ny voankazo ho divay dia ny fananganana alikaola, satria ny fisehoan-javatra izay ilaina ny fisian'ny mikrôba bitika (fungi) dia ilaina. Ny tsara indrindra dia eo amin'ny atin'ny voankazo sy voankazo dia diera madinika, izay mitondra anjara biriky amin'ny famokarana divay. Saingy matetika dia tsy ampy loatra izany na tsia. Izany dia mitranga rehefa avy ny orana lava, izay manala azy ireo fotsiny avy eo amin'ny voankazo. Amin'io tranga io dia tsy maintsy ny fanampiana amin'ny alàlan'ny famokarana ny vozona amin'ny diloivozam-boaloboka na ny soavaly antsoina hoe ferment.
Azo alaina avy amin'ny voankazo tsy misy fofona izy io, matetika ny ronono sy ny trondro ary ny voaloboka. Ankehitriny dia hodinihintsika ny fanomanana ny fanombohana amin'ny voaloboka. Ny tombony amin'ny fomba fampiasana azy dia ny fahafahany mampiasa azy amin'ny fotoana rehetra amin'ny taona, raha tsy mifamatotra amin'ny vanim-potoan'ny fanamafisana ny voankazo isan-karazany.
Ny ahi-maitso vita amin'ny voaloboka dia azo ampiasaina hanamboatra divay avy amin'ny paoma, avy amin'ny voaloboka, avy amin'ny serizy na avy amin'ny voankazo sy voankazo hafa. Tena ilaina ny fampiasana izany raha toa ka misy loto ny fanaka ary tsy maintsy alaina mialoha izany. Afaka mandehandeha amim-pitandremana amin'ny fomba fitsaboana rano ianao, satria ny tandrok'ilay kintana dia ampy ho an'ny alikaola ary tsy misy leviora.
Ahoana no hanaovana ny masirasira amin'ny voaloboka ho divay - recipe iray
sakafo:
- tsaramaso rongony - 200 g;
- rano madio - 350 ml;
- siramamy maitso - 50 g.
fiomanana
Manamboara diera ho an'ny divay amin'ny voaloboka dia tsotra. Ny zava-dehibe indrindra dia ny maka vokatra tsara ho an'ity tanjona ity ary tsy misy na inona na inona hanasana azy. Ny tsara indrindra dia tsara kokoa ny mahita ravina any an-trano, tsy misy fomba azo atao, satria ny fivarotana analoga dia matetika voapoizina amin'ny zavatra simika ary mety tsy misy ny bakteria leven ilaina ao anaty. Raha tsara ny volon'ireo ravin-kisoa, dia vao mainka hampitombo ny fikolokoloana. Ny fanala dia tokony ho maizina sy maotina. Ny hafanana eo amin'ny voankazo maina dia fanamafisana fa tsy misy voajanahary izy ireo, izay azo inoana fa ilaina amin'ny fanomanana ny fanombohana.
Matory amin'ny sombin-tsolika efa hatry ny ela isika izao, mameno rano kely, mameno siramamy ary atsofoka izany, mba ho levona ny kristaly. Azonao atao aloha ny mampitony ny rano amin'ny siramamy, hany ka mangatsiaka ny kristaly, ary andramo avy eo ary ampio amin'ny voaloboka. Manidy ny tavoahangy miaraka amin'ny tavy rongony marefo isika ary manao izany ao amin'ny toerana mafana mandritra ny telo na efatra andro. Azo atao ny mikarokarena ny divay azo atao amin'ny divay rehefa afaka 10 andro eo ho eo ao amin'ny vata fampangatsiahana. Rehefa afaka kelikely, dia mitsoka fotsiny izy ary lasa tsy mety amin'ny fampiasana fanafody.
Firy ny manomboka amin'ny voaloboka dia ilaina ny manampy amin'ny fomba fikarakarana paoma na divay hafa? Ny habetsaky ny masirasira izay tokony ampiana amin'ny zavatra tsy maintsy atao dia miankina amin'ny herin'ny divay tianao haleha. Mba hahazoana divay sira sy semisweet dia mila mandray iray hatramin'ny roa isan-jaton'ny leviora ianao amin'ny karazana vozona, ary ny divay dessert - 2.5-3 isan-jato. Ka raha, ohatra, raha misy karazany dimy litatra, dia tokony haka 50 na 100 grama ny divay mena na semisweet. Ho an'ny zava-pisotro misy alikaola, 125-150 grama no takiana amin'ity tranga ity. Miaraka amin'ny karazan-tsakay goavana dia mampitombo ny habetsaky ny fihinanan-divay ho an'ny divay.
Ny fikarakarana mialoha ny fisotroana divay avy amin'ny ravinkazo ary ny fampiasana azy bebe kokoa amin'ny famokarana dia hampihena ny mety ho tsy fahampiana mifandray amin'ny tsy ampy na tsy misy fanasam-be amin'ny farafara kely ary manamboatra ny divay tsara kokoa, satria azo alaina hosotroina tsara ny hosotroina.