Matetika isika dia tsy mamela faniriana tsy hay tohaina hahatsapa ny tsiron'ny fanadinadina adinoina, izay napetrantsika nandritra ny fahazazany. Ny fitsidihana ny cafe dia tsy manome ny vokatra mety, satria ny pasitera maoderina dia manatsotra ireo fomba mahazatra mahazatra ary vokatr'izany dia manome sakafo misy tsiro hafa tanteraka. Saingy misy foana ny lalana. Azonao atao ny manomana ny dessert any an-trano, ka tsy mahatsapa fotsiny ny nofinao, fa mamonjy vola be.
Aorian'izay, ianao dia hianatra ny fomba hanomanana ilay mofomamy "Ideal". Ny fomba fanolorana nomerika ho an'ny tsindrin-tsakafo araka ny GOST dia hamela anao hankafy ilay fanandramana efa hatry ny ela.
Ny fomba fanaovana mofo mendrika ao an-trano - recipe araka ny GOST
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- almond flour - 410 g;
- atody misy atody dimy lehibe;
- siramamy maitso - 290 g;
- varimbazaha mena - 70 g;
Ho an'ny crème:
- ronono - 165 g;
- siramamy ampongabendanitra - 85 g;
- ron-tsolika - 65 g;
- cognac - 35 ml;
- vanila sikla - 10 g;
For praline:
- almond - 210 g;
- zandary - 210 g;
- siramamy ampiana - 220 g;
- poety kakaô - 60 g;
- tsoka mainty - 60 g;
- dibera - 60 g;
- Azo ampiasaina amin'ny famafana crème - 120 ml;
- siramamy vita amin'ny varimbazaha ho an'ny orinasa
fiomanana
Noho izany, manomboka amin'ny dingan'ny fibobohana proteinina isika. Mba hanaovana izany, mila fitaovana iray isika, raha tsy misy azy mba hahatratra ny tampon'ireo proteinina dia ho sarotra kokoa. Rehefa mipaka sy matevina tsara ny masarin'ny proteinina dia atsipazo ao anaty siramamy ary manipy ny hafanana mandra-pahavitan'ny kristaly rehetra siramamy. Amin'izao fotoana izao dia mila mifangaro tsara ao anaty voankazo misy almond sy voanio kafitra voamaina. Mila alika sy mitandrina tsara ve izy io, mba tsy ho very ny hafanana.
Amin'ny sehatra manaraka, manaova mofo. Mba hanaovana izany, zarao ny koban-koditra ho an'ny ampahany dimy ary ampiharo tsirairay amin'izy ireo amin'ny pergument iray misaraka, izay ilazana ny fihodinana boribory lavalava na tsipy voaloko. Tokony hahatratra roa ka hatramin'ny telo milimetatra ny hatevin'ny mofo. Hanamboatra azy ireo, hametrahana ny fatana ho an'ny rafitra fitetezam-batam-panjakana miisa 165, mamafaza azy ary apetraho amin'ny tavoahangy avo lenta ny fizotry ny fitsapana. Natao fito minitra eo ho eo ny bokotra. Aorian'izany dia aforeto izy ireo mba hanadiovana ny takelaka fisaka ary hialana amin'ny parchment voalohany, raha ilaina, manampy ny tenanao amin'ny antsy. Mikasika ny fahavononana ny mofo rehetra dia mila maina. Azo atao izany tanjona izany hametrahana azy ireo ao anaty lafaoro mahamay. Raha toa ka mihanika ity dingana ity, dia hikoropaka ny mofomamy rehefa manapaka sy manandrana.
Mandritra ny maina ny mofo, avelao hikarakara ilay crème. Mba hanaovana izany, dia manalefaka ny dibera miaraka amin'ny fikarakarana fisakafoanana alohan'ny hanazavana, ary arotsaho ny siramamy vita amin'ny vovoka, ampio ron-drivotra maina ary afafazo ny voatetika mandritra ny minitra vitsy. Aorian'izany, dia manamboatra siramamy sy siramamy vanille ho an'ny crème. Vokatr'izany, tokony ho mendri-piderana ianao.
Ho an'ny fofom-pirazanana, dia manosihosy kely kely ao anaty vilia maina na oversavily mandra-paharivana, ary atsipazo ao anaty fonon-tsakazo matevina izy ireo, mandevona ny siramamy vita amin'ny vilany ary apetraho amin'ny afo. Mampikorontana tsy tapaka, avelao hikorontana ny poezia siramamy, ary vangio ilay izy ary atsipazo ao anaty vilany iray ao anaty fitoeran-drivotra ilay mpametahaka na sakafo. Aorian'izany dia ampio ny menaka mamy avy amin'ny ronono sy ny sôkôla voapoizina, hamafy vovoka
Sola ho an'ny rivotra sy ny lanjany ho an'ny siramamy, manaova azy miaraka amin'ny voankazo matsiro vita amin'ny voanio ary ampiasaina miaraka amin'ny menaka mena. Vao mainka mamboly kely fotsiny miaraka amin'ny mixer ary ny kitay farany amin'ny kitay "Ideal" dia vonona.
Ankehitriny dia mandentika ireo voankazo maina miaraka amin'ny crème ary haka azy ireo eo ambony. Manosika ny sisin-dàlana sy ny tampon'ny mofomamy koa isika, mamafy siramamy siramamy vita amin'ny vovobony ambony ary manamboatra takelaka amin'ny endrika rômbus avy any ambony. Azonao atao ny mamolavola ny vokatra ho anao. Avelao ny mofomamy hihinana ary ankafizo ny tsiron'ilay tsindrin-tsakafo.