Amin'izao fotoana izao, amin'ny fikarakarana, ny teny hoe "tartar" dia misy dikany maromaro, ny iray amin'izy ireo dia ny steak ny hena manta miaraka amin'ny saosy voanjo . Io lovia io dia manome tanjaka sy hery, ary koa mitombo ny fiarovan-tena. Ao anatin'ity hena manta ity dia misy zavatra tena ilaina tokoa, ity lovia ity dia mety hiditra tsara ao amin'ny menan'ny palaeodieta, izay mahazo nalaza hatramin'izao.
Sakafo miaraka amin'ny tantaram-pahaizana sarotra, tamin'ny niandohan'ny fomban-drazany ny fomba nentim-paharazana ny nomena an-dalam-ben'ny Aziatika sy ny sakafo frantsay frantsay.
Ny fanomanana tartar dia hevitra tsara ho an'ny fety miaraka amin'ny namana. Tartar dia tena hitsidika ny maro, indrindra ho an'ireo lehilahy sy mpanohana ny sakafo tsy misotro.
Fitaovana ho an'ny tardar-boankazo miaraka amin'ny papelika
Afaka manondra tartare avy amin'ny soavaly iray na ny omby ianao, na dia tsara kokoa aza - avy amin'ny voanio. Satria tsy milaza ny fitsaboana hafanana, ny hena dia tsy maintsy mandalo fitsaboana avy amin'ny vétérinaire. Misafidy ny hena ny tsara indrindra (mazava ho azy, mamongotra), manapaka. Ny lisitry ny ingredients dia ahitanao koa ny egg. Eny, na atody fihinanana. Tsara kokoa ny mampiasa atody papelika mba hisorohana ny salmonellose. Matetika mampiasa saosy orkide sy / na Tobasco. Ary hanao sôsika tsotra isika ao amin'ny fomba fitenin'ny Provencal. Fanamboarana vokatra ho an'ny serivisy 4-5.
sakafo:
- Sakafo vy (janoala na voanio) - eo amin'ny 1 kg;
- kisendrasendra - 4 pcs. per serving;
- marinated capers - 1 tbsp. tavoahangy ho an'ny fanompoana;
- ganika marika - 3 pcs. per serving;
- 4 kely biriky;
- voankazo - 4 volomparasy;
- voasary makirana;
- red hot pepper;
- ny sira;
- menaka oliva virjina fanampiny - 5-8 tapitrisa. lhl.
- Vinaingitra voajanahary balsamika - 1-2 tbsp. lovia kely;
- tsindrin-tsakafo Dijon - 1-2 tsp.
- Vary dia hafa (parsley, rosemary, basil, fa tsy dill).
fiomanana
Hianarantsika ny fomba hanatsarana tartar avy amin'ny henan'omby. Eo am-piandohana, aza mino raha misy olona milaza aminao fa raha te hanao tartare beha ianao, dia mila mandalo izany amin'ny alalan'ny mofomamy. Ny vy dia tokony hodiovina amin'ny sarimihetsika ary atsofoka amin'ny tongotra miaraka amin'ny antsy maranitra mafy. Mazava ho azy fa tokony hotovina tsara ny kitapo fisakafoana.
Ny henam-pofona vita amin'ny tongolobe dia miparitaka eny amin'ny takelaka (mety amin'ny fanaovana peratra manokana izany). Na izany aza, azonao atao ny mametraka fotsiny ny sakafon'ny hena. Ao amin'ny hena dia mihalalina isika. Nataonay misy boribory misy tongolobe. Eo andaniny dia manely siramamy sy girrika isika (azo fongana). Apetraho eny amin'ny sisin'ny zana-boalobok'azo ihany koa.
Amboary izao ny saosy. Afangaro menaka oliva miaraka amin'ny tongolo lay sy dipoavatra mafana. Hanampy vinaingitra kely sy dijon Dijon. Na dia miaraka amin'ity saosy ity aza, dia sokafao ny steak tsirairay. Ao amin'ny lavaka no mametraha (atody) 4 atody papelika. Prisalivaem ary afafazo amin'ny ranom-boankazo.
Ho an'ny tartar, tsy maintsy manompo divay mena na brandy tsy misy vidiny isika, ary koa karazan-kitapo fotsy. Ny ankamaroan'ny divay mendri-kaja mora vidy miaraka amin'ny voankazo sy voankazo voatsinjara voafantina ary voambara tsara ny taolam-bozaka ao anatin'io no tena mety.
Mangalatra ary ankafizo. Nihinana sy nisotro divay ary nisafotofoto izahay.
Mba hijanonan'ny fiompiana voaomana amin'ny tartar dia tsy misy idirany ny maherin'ny 2 ora.
Raha toy ny menaka oliva sy sotro eupopea volo ampiasaina amin'ny menaka sesame ao anaty voankazo miaraka amin'ny soy soja tsara dia ho tsara ihany koa, raha toa kosa ny lovia dia hanana alokaloka mazava tsara amin'ny fomban-tsakafo Farany Atsinanana. Mazava ho azy, ato amin'ity dikan-teny ity dia misafidy ny zava-pisotro misy alikaola amin'ny fomba mifanaraka amin'izany isika.
Azonao atao koa ny mampiasa lasopy maina Latina (ohatra, mol na maitso maitso), izay hanome tartar vaovao tsy mahazatra.