Ny mahasalama ny kebab voatoto avy amin'ny kisoa, voatoto amin'ny vinaingitra, dia mahasoa ny olona handeha hitsangatsangana ary hieritreritra ny fomba hikarakarana tsara ny hena.
Ny fomba hikarakarana kebab avy amin'ny kisoa amin'ny vinaingitra
sakafo:
- pork (sacrum na hals) - 2 kg;
- tongolo - 315 g;
- vina 6% - 215 ml;
- fanatanjahan-tena sy zava-manitra ho an'ny hena - ny tsiro.
fiomanana
Ny biriky dia navotsotra avy eo amin'ny valala ary nopetahany tohatra kely. Voasovana tsara ny pork, raha ilaina, rehefa misasa amin'ny rano mangatsiaka, maina amin'ny lamba fitaratra sy kobam-bary. Avy eo dia aforeto ny hena miaraka amin'ny voankazo voarara, arotsaho ao anaty vinaingitra mafana ary manipy fofona manitra. Apetaho tsara ny zava-drehetra amin'ny tanana madio ary ento ny kebab shish mandritra ny 5 ora. Alohan'ny hanomanana ilay lovia dia tsy maintsy sira kely ny kisoa ary tokony hifanaraka tsara. Afangaro ny kebab shish amin'ny lokon'ny volamena amin'ny vongan-koditra mafana. Manompo sakafo voaomana miaraka amin'ny saosy isan-karazany isika ary, miaraka amin'ny legioma vaovao.
Misy karazana kisoa voatabiha miaraka amin'ny vinaingitra
sakafo:
- voankazo masira - 985 g;
- zava-manitra;
- rano misotro rano - 55 ml;
- tongolo - 75 g;
- vinaingitra 9% - 45 ml;
- Ny maina dia maina ho an'ny kebab shish - ny tsiro.
fiomanana
Alohan'ny hanidinana ny henan-kisoa ao amin'ny vinaingitra ho an'ny kebab shish, manamboara ny hena: esory ny tendany ary kapao kely. Voasary ny tongolo, aforeto amin'ny antsasaky ny peratra ary voapetraka amin'ny sira tsara. Eny ary, andao haka ny tanany mandra-pahatongan'ny jiron'ny legioma. Manao izany ao anaty vilia izahay, mandatsaka ny fanangonam-bolo eo an-tampony ary ampio ny hena namboarina teo aloha. Omeo ny vinaingitra, rano karbonika ary mampifangaro ny zavatra rehetra. Aorian'izay, esory ny vilany miaraka amin'ny takelaka ary manamboatra ny hena mandritra ny 2 ora. Aorian'izany dia asio kebab shish eo amin'ny tsipoitra ary manitra mandra-pahavitaviany, miverena araka izay ilaina. Manompo ilay lovia mamy miaraka amin'ny kôkômbika vaovao, voatabia voatetika, radisy ary voly.
Fanosihosena kisoa misy vinaingitra sy tongolo
sakafo:
- Pulp pork - 1 kg;
- tongolo - 95 g;
- Acetic acid - 2 tbsp. lovia kely;
- rano 95 ml;
- zava-manitra;
- mayonnaise - 155 ml.
fiomanana
Noho izany, ny pulpan-kisoa dia voasasa, napetraka miaraka amin'ny servietries, tapatapaka kely ary apetraka ao anaty saosy. Mamboraka ny lokon'antoka ary manodina ny peratra manify. Ny asidra acetic dia mofomamy miaraka amin'ny rano mofomamy sy zavamanitra hanandrana. Atsoroy ny hena miaraka amin'ny rano nasiana rano, mifangaro, manangom-bovoka ary manamboara tongolo. Nofonosinay ny kebab shish tokony ho 3 ora, ary aforeto eo amboniny miaraka amin'ny kavina misy tongolobe, ary manompoa ny kofehy. Indraindray, dia mihodina sy mipetaka amin'ny rano manasitrana ireo takelaka.
Ny sakafo ho an'ny kebab shish avy amin'ny kisoa miaraka amin'ny vinaingitra vita amin'ny vilany
sakafo:
- rano voasivana - 715 ml;
- ravina laurel - 2 p.
- tongolo - 615 g;
- Hopitaly-masoandro - 2 tsm.
- fotsy mainty - 8 p.
- Ny halatra kisoa - 2 kg;
- peligidia pimenta - 5 tbsp. lovia kely;
- zava-manitra.
fiomanana
Voamaina ny voam-bary ary voasasa amin'ny tavy madio. Avy eo dia atsofohy amin'ny kisary ny kisoa
Alohan'ny hanomanana ilay lovia, dia misy podsalivaem ny henan-kisoa ary mifangaro tsara amin'ny kofehy. Afangaro ny kebab shish, miverena araka izay ilaina, mba ho toy izany koa ny hena amin'ny lafiny rehetra. Manompo ny sakafo amin'ny latabatra miaraka amin'ny legioma vaovao isika.